對(duì)不起，杭州老底子沒(méi)有糖水鋪
位于西湖邊的石函精舍，在“最美星巴克”撤場(chǎng)后，變成了“杭州老底子糖水鋪”。一時(shí)間，引來(lái)眾多杭州網(wǎng)友的熱議。有人覺(jué)得這“氣質(zhì)落差太大”，有人覺(jué)得“網(wǎng)紅風(fēng)太濃”，有人覺(jué)得這“吸湖”的諧音梗太掉價(jià)，更多人的吐槽點(diǎn)則是在“杭州老底子”——“杭州老底子哪里來(lái)的糖水？”
今天中午，我特地去了趟，本來(lái)是想嘗嘗看這“杭州糖水”到底有沒(méi)有杭州味道，但意外的是，店鋪里“木木黑”一片，關(guān)門(mén)暫停營(yíng)業(yè)了。
開(kāi)業(yè)不過(guò)7、8天
吸湖糖水鋪今天關(guān)門(mén)了
別說(shuō)來(lái)西湖玩的游客，老杭州人都曉得，石函精舍這個(gè)位置，原來(lái)是星巴克，2007年入駐，開(kāi)了也有十多年了，今年1月31日正式結(jié)束營(yíng)業(yè)。所以滿打滿算，這家糖水鋪營(yíng)業(yè)時(shí)間也不過(guò)7、8天。
早在2月5日，就有一些博主發(fā)現(xiàn)了變化。當(dāng)時(shí)的照片上，還完完整整地貼著店名：吸湖糖水鋪。
不過(guò)等昨天網(wǎng)友@就是來(lái)晃晃的現(xiàn)場(chǎng)拍的照片來(lái)看，“吸湖糖”三個(gè)字都不見(jiàn)了，就剩下“水鋪”。
今天因?yàn)橄掠�，整個(gè)西湖都籠罩在煙雨朦朦的氛圍里。中午，我沿著西湖從湖畔居往北走，還有十多米遠(yuǎn)時(shí)，就覺(jué)得奇怪，整棟房子感覺(jué)黑乎乎的。走近一看，果然玻璃大門(mén)都沒(méi)開(kāi)。邊上昨天還在的“水鋪”兩個(gè)字，也已經(jīng)不見(jiàn)了。
我在門(mén)口張望了下，店鋪里有兩三個(gè)人在聊天。其中一位男士把玻璃門(mén)拉開(kāi)一條縫，說(shuō)“今天不營(yíng)業(yè)了”。為啥？對(duì)方略有點(diǎn)緊張，“嗯”了一會(huì)兒，說(shuō)：“你看我們還在裝修……”
過(guò)了會(huì)兒，這人也走出店鋪，尷尬一笑，“暫時(shí)不開(kāi)了。”
據(jù)悉，去年12月6日，石函精舍的5年租賃權(quán)公開(kāi)拍賣(mài)，當(dāng)天因狀況激烈，報(bào)價(jià)不斷延時(shí)，一直到7號(hào)凌晨才最終落定，成交價(jià)格為252.1萬(wàn)元/年，比起拍價(jià)高出了近70萬(wàn)元。
當(dāng)時(shí)拍賣(mài)公告上對(duì)營(yíng)業(yè)業(yè)態(tài)有明確要求：咖啡吧、預(yù)包裝食品、工藝品零售為主。
252.1萬(wàn)元/年，一個(gè)月租金成本就是21萬(wàn)元，一天租金成本是7000元。有網(wǎng)友算了筆賬，“一杯糖水8元，一天至少要賣(mài)出1000杯，老板才能剛剛把租金持平了吧？”
不過(guò)，據(jù)打聽(tīng)到的消息，拍下5年經(jīng)營(yíng)權(quán)的老板，后續(xù)還是會(huì)在這里開(kāi)一家餐飲店，目前店面正處于裝修設(shè)計(jì)階段，所以才有了臨時(shí)的“杭州老底子糖水鋪”。
網(wǎng)友：開(kāi)什么其實(shí)不重要
但“老底子”傷了杭州人的感情
昨天消息一傳開(kāi)，網(wǎng)友評(píng)論也相當(dāng)熱烈。有些人覺(jué)得“這氣質(zhì)和西湖完全不符，太LOW”，也有人表示，如果能正常對(duì)游客對(duì)市民開(kāi)放“西湖絕美露臺(tái)”，且消費(fèi)價(jià)位合理，那么賣(mài)奶茶還是咖啡都不重要。
不過(guò)更多人，是吐槽店鋪里明晃晃的“杭州老底子”——
事實(shí)上，這“糖水”還真的和杭州沒(méi)啥關(guān)系。這種“自助選購(gòu)+打包+結(jié)賬”的售賣(mài)模式，從去年開(kāi)始突襲式地在廣州、重慶、成都等地開(kāi)出。說(shuō)是糖水鋪，更像是提前做好的茶飲店。
這些店鋪都是統(tǒng)一簡(jiǎn)單明了的裝修，店員不見(jiàn)蹤影，“自助糖水，x元一杯”會(huì)標(biāo)注在最矚目的位置，然后是冰柜+加熱柜、監(jiān)控和一個(gè)自助結(jié)賬打包臺(tái)，每家店幾乎都是一模一樣。
有沒(méi)有覺(jué)得這個(gè)套路很眼熟？和這個(gè)糖水一樣，狠狠傷過(guò)杭州人“老底子”感情的，還有杭州（西湖）老酸奶，以及一些餐廳里，打著杭州本地但和杭州沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)關(guān)系的菜。而結(jié)果就是：杭州人很生氣，外地人很失望。
嗯，是時(shí)候好好和外地朋友，解釋一下啦！
今日話題關(guān)于這些杭州人不承認(rèn)的“老底子”
你還知道哪些？
cr樂(lè)活杭州
