說起蔥包檜兒，十有八九的杭州人，腦海里都會隨即聯(lián)想出一幅畫面吧。被壓了薄脆薄脆的餅皮，藏在犄角弄堂里一開就是幾十年的鋪子，或是當時路過駐足的情景。
前兩天，一條關于“慶春路文化用品市場門口開了29年的老頭蔥包要關門”的消息，就“炸”出了一大波老熟客。畢竟29年哎，這一只蔥包檜兒，可是給了這座城多少獨家記憶��！
好在老頭說，自己的店鋪合約要到明年4月到期，但如果還有人喜歡他的蔥包檜兒，他還是會堅持再續(xù)約的。
其實吧，蔥包檜兒這件事，在前段時間謝霆鋒逛武林夜市時吃播蔥包檜兒，我就很想吐槽了。哎，看完那段視頻，真的是替老謝可惜——我們杭州人吃蔥包檜兒，地地道道的吃法，是從來不會加那些奇奇怪怪的料！
什么豆腐皮、火腿腸，我們的蔥包檜兒就是面皮+油條+蔥，看起來簡簡單單，但就是這一口，喀呲咬下去，滿嘴都是蔥油香。
當然，蘸醬也很重要的。講究的鋪子，甜醬、辣醬都是自己親自做的，比如文化用品市場的老頭蔥包檜兒，他的辣醬就是自己弄的。
盡管現(xiàn)在，城里能找到的專做蔥包檜兒的攤兒（鋪子）越來越少了，但總還有那么幾家堅守。去掉“網紅”的頭銜，還是傳統(tǒng)的做法和記憶里的味道。今天就分享幾家給大家，有我們自己覺得好吃的，也有網友們推薦的。天一冷，是不是又想念這手指間的溫度了呢~
后市街蔥包檜兒學渣忍不住喊一聲“我不配”
在網紅高手林立的高銀街、鼓樓一帶，這家也算是“大隱隱于市”了？知道的人應該絕大多數(shù)是本地人，以至于外地游客打卡，都跑去其他家的蔥包檜兒了。也好也好，少點人曉得，至少不用擔心排隊咯。
要說名氣么，她家也是上過報紙的，都市快報也曾是整版報道嘞。2002年開始營業(yè)，掐指一算，也有19年了。一對售價5元，比起動不動10元一對的網紅蔥包檜兒，算良心價了吧？！
去了幾次，都是老板娘一個人，有生意來了，就站起來開工，從邊兒里拿出已經包好的蔥包檜兒，擺在鐵板上壓，壓到面皮貼著油條，出現(xiàn)金黃色紋路，那就差不多了。這時候老板娘會問你：“辣醬要不要？”然后根據你的要求在一片上抹好，再蓋上另一片，最后裹上一層包裝紙，單手遞給你。
好不好吃就不用說咯，這里更有意思的是，老板娘的包裝紙啦，每回都有變化，有時候是超市打折單，但好幾次發(fā)現(xiàn)都是數(shù)學考試卷，目測是高中幾何題（可惜忘記拍照了）。吃完后我還特地認真地“研究”了下，結果學渣發(fā)現(xiàn)都還給老師了，哈哈哈哈，這“學霸”蔥包檜兒，“我不配”！
