是時候一口“鮮”一口“嫩”
把春天吃進肚子里啦~
在春天這個美好季節(jié)里
可是隱藏著許許多多
清爽可口的時令美食��！
山野嫩蔬、河海時鮮、時令美味……
立春一到，萬物復蘇
終于又迎來一波春季“限定”美食
01
螺螄
一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及
俗語說的好，“清明螺，賽肥鵝”。
清明前后，在休眠中蘇醒的螺螄從泥土中爬了出來。也只有在這個時節(jié)的螺螄肉鮮嫩肥美，而且在殼中又沒有小螺螄，肉質(zhì)極佳的同時又保證了口感，是吃螺螄的最佳時令。
福建的螺螄品種豐富，食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。最美的當是沈郎鄉(xiāng)有機山茶油蒸田螺，茶油的清香融合螺螄的鮮甜，“嘴上功夫”了得的食客，索性手拿一只田螺，湊近嘴邊，兩頰發(fā)力一啜，沾滿醬汁的螺肉便“咝”一聲鉆入口中，鮮嫩多汁，嚼勁十足。
02
春筍
嘗鮮無不道春筍
春筍是一種低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纖維的健康食材，民間素有“嘗鮮無不道春筍”的習慣。雖說竹筍一年四季都有，但春筍卻是一年里最鮮美的筍。
再挑剔的人，恐怕也不能拒絕這春天里最嫩、最好吃的春筍吧。
油燜春筍，在江南是家家戶戶都會燒的一道菜——通常選用嫩春筍，鮮咸而帶甜味，讓人百吃不厭。
03
薺菜
吃了薺菜，百蔬不鮮
薺菜，應該算是報春最早的精靈啦。薺菜味道鮮美，非一般菜蔬所能比擬，且食用方法多樣，或涼拌、或清炒、或汆湯。再簡單些，蘸醬就可以吃，美味至極。
薺菜炒年糕才是一絕。夾一筷子入口，薺菜的清香和年糕的軟糯搭配得當，混合著山野間的靈氣，那叫一個好吃！
04
桃花釀
春光在舌尖跳躍
春風拂面的季節(jié)，最適合配上一絲絲微醺了。一壺醞釀著春天味道的桃花酒，不僅顏值爆表，聞上去還帶著微甜的妙味。
一杯下肚，入口順滑溫和，仿佛萬畝桃源就在眼前呈現(xiàn)，滿滿的春意拂面，連心情都跟隨著這春光在跳躍。
05
香椿
入春必吃的一道菜
香椿的味道，說是香也不準，貶為臭也不妥。浙江人都曉得香椿炒蛋，既健胃開脾，又能增強機體免疫功能。
香椿又叫“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。谷雨前后，是吃香椿的最佳時節(jié)，民諺稱，“雨前香椿嫩如絲，雨后椿芽如木質(zhì)”。故清代文雅之人喚其為“吃春”。
06
河蚌
春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長瘡
春天，是吃河蚌的好時節(jié)。老人們常說“春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長瘡”。而愛吃河鮮的人，都喜歡用燒熟了的河蚌肉燒菜苔。
河蚌的鮮味兒配上菜苔的清爽，讓人吃過之后便不會忘記。除了搭配菜苔，河蚌和豆腐也是絕配.
07
青團
它的甜糯怎么都吃不膩
搗青草為汁，和粉做粉團，色如碧玉。清明時節(jié)，吃青團是南方地區(qū)的傳統(tǒng)習俗。
上好的青團該是用早春艾草芽頭擠出來的汁，將糯米粉染成碧綠色，同時留有清香，還能看得見艾草。
剛蒸好的青團雖然有一點黏，卻也沾不上牙齒，軟軟糯糯、筋道又帶著餡兒的香甜氣息，真是沁人心脾。
