大家對于浙江的印象大多是：飲食清淡且精致。其實在浙江還藏著一個“大喇喇”的地方，衢州。 衢州，是溫柔的水鄉(xiāng)里特立獨行的存在，作為浙江唯一一個嗜辣的地方，他們的嗜辣能力是遠(yuǎn)被低估的，沒人能夠逃過衢州的“
三頭一掌”。
校友風(fēng)味館
人均 42元/人
營業(yè)時間 10:30-22:00
門店地址 文一西路75號財經(jīng)學(xué)院文華校區(qū)旁
杭州人嘗過重慶的麻辣，長沙的鮮辣，對于衢州的辣也來者不拒，衢州的三頭一掌，一直躺在清單里，這家館子的鴨頭據(jù)說是在杭衢州人票選的
TOP1。
鴨頭一枚優(yōu)秀的鴨頭，要辣！要爛！ 鴨頭被從鹵味缸里撈起的那一刻，就不停散發(fā)著香味，所有的目光都被這顆鴨頭吸引住。
鴨頭剛上桌就迫不及待伸手去扯，看著不好下嘴的鴨頭，用手輕輕一掰就能扯下肉來，連骨頭都被燉得酥爛。 鴨頭的肉不肥美，更多吃的是皮子跟骨頭，鮮辣香已經(jīng)被燉進(jìn)了骨頭里。
兔頭
嘗過了鴨頭，還要嘗嘗兔頭，麻辣兔頭也是衢州人的摯愛。兔頭不大，肉質(zhì)緊實且多，比起只能啃臉頰肉的鴨頭，兔頭更好下嘴。兔頭同樣燉得軟爛入味，咀嚼的同時，鮮辣在嘴里迸發(fā)。
雞爪
聽說這家館子的雞爪也是衢州人的最愛，還有人專門駕車來買雞爪，一打包就是幾十個。 滿滿膠原蛋白的雞爪，輕輕一抿就脫骨了，麻辣中帶著鮮香，一盤子的雞爪輕松就下肚了。
有了鴨頭和兔頭的鋪墊，這盤雞爪解決的十分輕松。雖然沒有挑戰(zhàn)完三頭一掌，但這兩頭一爪也值得大家去吃！
水煮肉片
除了兩頭一爪，店里的其他菜也十分對胃口。超大一盆的水煮肉片，蓋著滿滿的紅油，肉片滑嫩，超級下飯。
酸菜魚作為老板推薦的招牌酸菜魚，酸菜酸爽脆口，魚片鮮嫩。萵筍、金針菇、豆芽、木耳，整一鍋都是配菜，分量上也是滿一大盆，超級實在。
在杭州，衢州飯店其實很常見，可是大部分的飯店都會迎合當(dāng)?shù)乜谖�，而衢州人對�?ldquo;三頭一掌”的要求頗為嚴(yán)格，所以能讓在杭衢州人愛的館子不多。 這家館子在杭州開了20年，可以擠進(jìn)老店的隊伍了。
“不辣，就失去了衢州的味道了” 飯店的老板也堅持“做辣”，在這里沒有遷就你的辣度。這家館子當(dāng)年還開在財院，學(xué)生們最愛來這里找刺激，后來學(xué)校搬了，館子也搬了。
這里藏著很多故事，如果你愿意，可以去店里啃著鴨頭跟老板慢慢聊。
