潮汕美食的門頭普遍不會開太大，基本都是平平無奇小店鋪，卻暗藏巨大美食誘惑。有人說，在廣東街頭最不起眼的小館，往往是最講究和地道的味道，那不諳此道怕是要錯過太多美食了。
尋訪了多家潮汕小鋪，經(jīng)過反復(fù)挑選，最終在一家開業(yè)二十多年的小店找到了想要的味道。
杭州西溪悅椿度假酒店蘆亭餐廳
蘆亭餐廳將潮汕美食帶入星級酒店，既可以享受地道街坊美食，又可以在這片濕地風(fēng)景中，感受春日暖陽，體驗在清幽環(huán)境中的完美款待
推薦
港式鮮蝦云吞面
每顆云吞都有實實在在的2-3顆大蝦仁，餡兒鮮香飽滿，愛吃蝦的朋友一定不能錯過。竹升面也是廣東人非常喜愛的一種面食，竹子“捶”出來的面，口感彈牙有韌度。配上一碗清爽鮮香的面湯，是讓人回味無窮的味道。
藏著2顆大蝦仁的云吞
手打牛肉丸河粉
正宗的潮汕牛肉丸有兩個特點，第一是用粉特別少，甚至干脆不用。第二是不包餡兒，整顆都是肉，是沒有加餡料的必要的。蘆亭餐廳精選的手打牛肉丸，咬上一口，口感緊實爽脆，肉汁從縫隙里流了出來，牛油的香味也隨之即來。
精選新鮮牛肉，手工捶打得起膠，摔拍，在反復(fù)撞擊之下形成高彈性的肉質(zhì)結(jié)構(gòu)。
潮汕魚皮餃河粉
不少人對河粉的印象應(yīng)該屬于干炒牛河的寬寬扁扁的河粉，但是潮汕魚皮餃河粉則切的更細，不透光，口感更為軟糯、爽滑。因為使用純米漿薄層蒸熟晾涼之后制成，因此可以感受到淡淡的稻米香味。而使用魚肉與面粉制作而成的魚皮餃，也是潮汕經(jīng)典的美食之一，增加了這碗河粉的鮮味。
潮式鹵水牛筋腩
潮式鹵水算是鹵水界的大佬了，秘制潮式鹵水每天要一絲不茍的燜煮，牛筋腩下鍋，小火悶燒4個小時而成，恰到好處的火候也是這鹵水燒腩的極高要求，如此出來的牛筋和牛腩，既不會煮爛，也不會讓人咬不動。一口咬下去滲出咸香的鹵汁，味香四溢。
廣東菜心
廣東菜心是潮式菜單中不可缺少的一道，清嫩爽口，簡簡單單又不失風(fēng)味。在這追求健康飲食和養(yǎng)生的時候，含豐富纖維的廣東菜心就是讓人心安的一道美食。而廣東菜心富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，其中的VC含量比大白菜高出四倍。
