冬天就是“堅果控”們的狂歡大小核桃…開心果…腰果…巴旦木…
吃吃都吃不過來了:幸福。
不過這次小編要給你們“安利”另一個堅果
據(jù)小編不完(嚴)全(謹)調(diào)查
“除了家住在江浙滬包郵地區(qū),差不多有90%的小伙伴都不知道神秘的它”
外殼樸素,內(nèi)里香脆:
香榧
香榧算得上是國內(nèi)最古老、最珍稀的堅果之一了,
相傳連大美女西施都對它情有獨鐘;
到了唐宋年間,更是一度成為朝廷貢品。
香榧與紅豆杉同科,生長極其緩慢,樹齡長的可以活到千年,
故香榧還有“三代果(三代同堂)”“千年圣果”的美譽。
喜歡香榧的人都愛它
“自帶的那種特別香氣”“口感厚實香脆”“越嚼越香”。
會吃香榧的人都知道“好的香榧看諸暨,諸暨香榧看楓橋”,
這次的香榧可是來之不易呢!
尋到楓橋深山里樹齡超千年的老榧樹,結(jié)的果一茬茬的都是好品質(zhì)——
榧樹老不老,看這個樹徑,幾人合抱才行——
而且香榧的采摘實屬不易——
采摘香榧時,絕不能用竹竿敲打!因為香榧三年才成熟,同一個枝椏上長著前年、去年、今年的三代果子,采摘時不能碰掉明后年才會成熟的果子;果農(nóng)們每年都是爬上十幾米高的竹梯,一顆一顆小心翼翼地徒手采摘——
采摘下的香榧外皮上都有裂口,這就是香榧成熟的標志。
采摘后的香榧,要先放在陰涼通風處進行發(fā)酵,去除澀味,
一般需要20至30天,直至外皮由綠變黑。
發(fā)酵后的果實一粒一粒剝?nèi)ネ馄ぃr(nóng)手起刀落,
竹籃里就只剩下一顆顆棕色的香榧堅果啦!
剝開后需用清水洗去外皮的殘渣。
每年香榧豐收時,都可以看到當?shù)毓r(nóng)們坐在太陽下剝香榧的場景——
之后就是鋪曬晾干,香榧非常嬌貴,暴曬會讓果殼爆裂,
只能輕柔均勻地推開鋪曬在竹席上,慢慢晾干,
每天都要進行多次翻轉(zhuǎn)——
/輕鹽慢火炒制,顆顆香脆/
符合現(xiàn)代人健康飲食理念,又能保證老樹香榧的品質(zhì),
后續(xù)都是“輕”加工:
只添加微量食鹽調(diào)味,慢火烘制入味——
成品香榧殼薄易剝,黑衣層好去除,
里頭的果肉飽滿厚實,口感香脆極了!
趕緊的!年底都愛囤些堅果什么的老少都愛的香榧備幾罐我看就很好
·諸暨老樹香榧·
-當季新貨-
2罐裝:59元
4罐裝:108元
6罐裝:156元
【產(chǎn)品信息】
/產(chǎn)品名稱:諸暨老樹香榧
/產(chǎn)品品牌:荀味仁家
/產(chǎn)品包裝:罐裝稱重
/規(guī)格:250g*2(含罐):凈含量150g/罐*2罐
250g*4(含罐):凈含量150g/罐*4罐
250g*6(含罐):凈含量150g/罐*6罐
/保質(zhì)期限:常溫下8個月存儲條件:陰涼避光干燥處保存,避免潮濕和陽光直射;
開封后注意防潮和密封保存,并盡快食用完畢
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