“網(wǎng)紅”這個(gè)標(biāo)簽左右著很多人選擇事物的標(biāo)準(zhǔn)，一旦餐飲店若被貼上“網(wǎng)紅”標(biāo)簽，十有八九都會(huì)火一陣子。今天帶大家探店兩家當(dāng)下新晉的網(wǎng)紅館。
蘇小柳點(diǎn)心專門(mén)店
火爆魔都的江南點(diǎn)心蘇小柳第16家分店，也是杭州首店，坐落西湖邊后引來(lái)了不少杭州吃客。自從6月6日開(kāi)業(yè)以來(lái)，就餐時(shí)間店門(mén)口排隊(duì)的長(zhǎng)龍把本就不寬的走道堵得水泄不通。
本想開(kāi)店有一陣子了，熱度應(yīng)該會(huì)低一些，排隊(duì)的人可能也會(huì)少，可到店門(mén)口一看是我想多了，都快一點(diǎn)了，取號(hào)提醒：中桌還要等待41桌！
饑腸轆轆的情況下耗時(shí)1小時(shí)10分鐘終于被叫號(hào)機(jī)安排上了！等待這么久，一定要吃吃看究竟多好吃，是否與我投入的時(shí)間成本相匹配。
入座后服務(wù)員倒兩杯茶就算任務(wù)完成了，自己手機(jī)點(diǎn)菜下單。
可能是因?yàn)槭止がF(xiàn)包現(xiàn)做，點(diǎn)完菜后繼續(xù)等……前后近2個(gè)小時(shí)，如果換家小吃店早就已經(jīng)舔舔嘴巴，吃完走人了
招牌白切雞 （￥32）
肉質(zhì)偏柴，而且雞肉比較油膩，每一片肉都裹著層油膩膩的皮，骨頭又大，能入口吃的肉僅有大拇指寬吧。搭配的蘸料也沒(méi)有辦法補(bǔ)救雞塊的味道，味同嚼蠟。
金獎(jiǎng)?lì)^牌小籠包 （￥22）
據(jù)說(shuō)一年賣(mài)掉500萬(wàn)只？還拿過(guò)金獎(jiǎng)？
但光看賣(mài)相也和杭州的很多小籠包店沒(méi)太大區(qū)別。口味呢，整體偏甜，可能北方人會(huì)吃不習(xí)慣。不過(guò)肉餡口感還算新鮮，滿意。
汁水算足，皮薄有些勁道。
但是并沒(méi)有驚艷的感覺(jué)，中規(guī)中矩而已。
薺菜蘑菇小籠 （￥18）
皮太厚。雖然說(shuō)內(nèi)餡足，但薺菜有些老，而且味道過(guò)重完全蓋住了菌菇的鮮味。
招牌雞絲春卷 （￥16）
一份3根，個(gè)頭正常大小。外皮炸的酥脆，內(nèi)餡清淡鮮咸，整體口感還算OK吧。
小鍋手工香辣肉鍋貼 （￥14）
菜品說(shuō)香辣，但并沒(méi)有吃出香辣的味道。鍋貼咬下去會(huì)爆汁，底部雖然煎得入口有脆感，但皮也太厚了點(diǎn)吧？
整體味道平平無(wú)常，加上皮有些厚，吃起來(lái)口感并不佳。
總之，花1個(gè)多小時(shí)排隊(duì)，吃完蠻空虛的！在杭州吃吃價(jià)廉物美的知味觀、新豐小吃難道不香嗎？味道并不驚艷，等座時(shí)間又長(zhǎng)，性價(jià)比不高啊。噱頭大于實(shí)質(zhì)。
本以為是運(yùn)氣不好吃到了品質(zhì)不佳的食物，可一看網(wǎng)評(píng)，emmmmm......有的客人等候時(shí)間更長(zhǎng)：排隊(duì)+等菜要2個(gè)小時(shí)，菜品么，比如說(shuō)大根蒜香骨，金饅包普遍覺(jué)得太油膩，蔥油涼拌面吃得一頭霧水……
喜市火鍋招待所
“市井火鍋”是如今火鍋界較流行且熱度較高的一個(gè)詞。大概是因?yàn)槿藗兠刻齑┧笤诟邩谴髲B間，那種舊時(shí)鄰里嘮嗑，抖腿納涼的煙火場(chǎng)景與當(dāng)代人漸行漸遠(yuǎn)，所以給火鍋加上“市井”兩個(gè)形容詞，店鋪裝修成懷舊網(wǎng)紅風(fēng)，便成了足以吸引眼球的網(wǎng)紅店。
杭州打著“市井火鍋”的店確實(shí)不少，喜市火鍋招待所就是其中之一，不久前剛在西湖D11開(kāi)了分店，目前已經(jīng)在下城區(qū)火鍋熱門(mén)榜里排名第9，高峰用餐時(shí)間段排隊(duì)至少1小時(shí)。
店面沒(méi)有很大，雖然分有兩層但就有10張桌子。以80年代復(fù)古裝修為基調(diào)，老電視機(jī)、收音機(jī)、縫紉機(jī)一些上世紀(jì)的老物件擺放在各個(gè)角落，從陳設(shè)到氛圍，讓你一進(jìn)店就能感受到濃郁復(fù)古風(fēng)，隨手一拍發(fā)個(gè)朋友圈都是“懷舊大片”。可畢竟是去滿足口腹之欲，好吃才是真本事。
麻辣牛油鍋并沒(méi)有體現(xiàn)出四川火鍋的麻辣鮮香，番茄鍋味道也不濃郁，骨湯里確實(shí)有一塊大肉骨但湯底并不鮮。整個(gè)鍋底只能說(shuō)“能吃”，但與“好吃”沒(méi)有半毛關(guān)系。
招牌魚(yú)籽蝦滑——可能是吃了個(gè)“顏值”？
老上海“雪花膏”的鐵盒裝食材，再放在復(fù)古感十足的飾品盒里端上桌。這種裝盤(pán)形式新穎確實(shí)新穎，可蝦滑不敢恭維，魚(yú)籽沒(méi)什么汁，蝦滑口感也很一般，只適合拍照。
搖搖小酥肉——辣椒面放在“火柴盒”里，讓撒料看起來(lái)也有了儀式感。
酥肉一點(diǎn)也不酥，肉有些老，甚至還是冷的，只能放鍋里涮一下再吃，硬生生把一道即食小食吃成了涮鍋熟食。
喜市豆奶——吊瓶樣式的軟包設(shè)計(jì)，印著“脫單水”奪人眼球的名字。
味道很淡……又是為顏值買(mǎi)單的一道招牌。
菜品整體都不新鮮，服務(wù)也跟不上。靠裝修和噱頭吸引顧客，作為一家餐飲店，有些舍本逐末了。
當(dāng)然眾口難調(diào)，本篇僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，這些拔草的網(wǎng)紅店 ，或許會(huì)是別人種草的，也歡迎去打卡過(guò)這些網(wǎng)紅店的朋友，一起來(lái)聊聊值不值得。
