嘗一口春天的味道！桐廬農(nóng)家米粿57.9元2袋，快來趕上這一波

春風(fēng)先綠到了江南岸，新漲潮水，寒食將至。
春天很短，短到差點(diǎn)來不及嘗一口“春天的味道”，而關(guān)于這個(gè)時(shí)節(jié)，人們總有著關(guān)春筍、艾草、米粿的記憶。每年售賣青團(tuán)的吆喝聲總是占領(lǐng)各大商超，盡管餡料花樣百出，仍不敵心目中家里媽媽手作青粿的味道。
米粿是浙江人逢年過節(jié)的傳統(tǒng)小吃，江南美食，歷史悠久，種類豐富，外形也各有差異。為了先嘗這一口“春色”，我們帶著十足的誠意來到浙江的美食小城，桐廬當(dāng)?shù)胤俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)保護(hù)示范基地，帶來地道純正的桐廬手作米粿。桐廬米粿是這地方出了名的特色小吃。不僅在江浙滬很受歡迎，就連許多外地人也愛上了這種獨(dú)特的美食。
用新鮮的食材，填進(jìn)內(nèi)餡兒用料講究，味兒更正宗。在食材的選擇上，我們采用了精選的無污染農(nóng)作物，用心制作，以確保產(chǎn)品的口感，從原料到成品都以安全為前提。
凌晨六點(diǎn)，為了趕上這一波鮮，我們驅(qū)車120km來到了原食材的生長基地。精心對(duì)待每一個(gè)細(xì)節(jié)，食材層層選拔，只用干凈的。用料之一：脆嫩春筍。新生的雨后春筍，還帶著泥土的芬芳，另一道重要的食材：農(nóng)家蘿卜，原產(chǎn)地直出，新鮮水嫩。把春天的顏色融入到面皮里
沒有添加艾草粉、著色汁，桐廬米粿選擇用的艾草，來自農(nóng)間地道天然采摘。
初春的艾葉迎來了屬于它的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候食用艾草不僅僅是習(xí)俗，也能有更高的食用價(jià)值。艾草帶著青草香氣，入鍋焯水后用清水洗凈澀味，搗爛再與水磨粳米粉攪勻混合，團(tuán)成半碗形。米粿的皮，都是老師傅們親手制作，和粉要?jiǎng)�，不得有團(tuán)塊。為了讓青團(tuán)包裹性更好，市面上會(huì)選用糯米和粳米混合制皮，而桐廬的米粿則全部采用粳米制成，更易消化。顧不得剛出鍋的面團(tuán)燙手，打汁，和面，揉面，加入剛剛搗爛的新鮮艾草汁，制作過程一氣呵成，這樣手工反復(fù)揉制的米粿，面皮更加柔軟有彈性。
一筐的艾草也只能揉成這么一點(diǎn)點(diǎn)面團(tuán)到了包米粿的環(huán)節(jié)，再加入雪菜，豆腐干，筍絲，蘿卜，土豬肉，土生土長的蘿卜，山上剛出土的鮮筍，昭示著這米粿的“土里土氣”。最后再配上少許的豬油，才是真正桐廬米粿該有的味道！
不同口味，健康粗糧●艾草味軟糯Q彈外皮夾雜著艾草香，咬一口，伴著筍丁、鮮肉、蘿卜丁的咸鮮，層層遞進(jìn)，帶給味蕾充實(shí)的滿足感。這樣的“青墩墩”是家鄉(xiāng)的味道沒錯(cuò)了。


●原味