古鎮(zhèn)里的蕭山土菜館子,便宜、實(shí)惠,又給干飯人找了一家干飯食堂,實(shí)惠,量大,點(diǎn)了4菜一煲,全是葷的,結(jié)賬時(shí)價(jià)格你猜多少?180元!
運(yùn)河土菜館
地址 | 西興街道古塘路98號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間 | 8:00-13:00;16:00-20:00
菜有:杭椒炒臭豆腐、土雞煲我讓他加了辣雞,還有4個(gè)千張包,臘腸和臘肉雙拼,紅燒野鯽魚,韭菜炒蛋
菜是老板早上去蕭山菜市場(chǎng)買的,新鮮,備好了放在明檔里,現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒,熱騰又放心。
像是杭椒炒臭豆腐,別皺眉,看著是辣+刺激的黑暗料理,double kill,但很奇特,里面的杭椒一點(diǎn)不辣,吃起來(lái)倒有甜絲絲的口感,臭豆腐么,在我,本就是世間奇妙的存在,這一盆,拌下2碗飯不在話下。
還有一道蝦油雞也極佳,雞肉的紋理里浸泡了蝦油露和黃酒,入口冰冰涼,越嚼,雞肉的鮮味和香味慢慢溢出,我吃完了一份還打包了一份給同事。
這小館子到底還藏了多少寶藏?這店名為運(yùn)河土菜館,雖頂著運(yùn)河的title,但不在拱墅,而在濱江區(qū)西興古鎮(zhèn)上,開在路邊上,拐進(jìn)去就是古鎮(zhèn),所以專門來(lái)一趟也值得。
每天6:00老板就要起床去西門菜市場(chǎng)買菜,一直忙到晚上8:00,一刻不停。
在老板娘的主戰(zhàn)場(chǎng)里,明檔里的菜,清爽干凈。廚房和點(diǎn)菜間間有一個(gè)小窗口,等菜的間隙就只看見窗口,
盤子傳來(lái)傳去,位置就是見縫插針排的,也說(shuō)不清楚幾桌,實(shí)在坐不過(guò)來(lái),看天氣好就在門口張了一兩桌,
來(lái)吃的都是街坊,大家也不介意。
鯽魚是蕭山那邊收來(lái)的野生小鯽魚,魚小,刺多,肉瘦,但耐不住鮮啊,傲嬌的舌頭都好這一口。
招牌必點(diǎn)的蔥油腰花,但凡是杭州的小館子,能把腰花做好的,都能被奉上神壇。將洗凈的腰花,用料酒、生姜浸泡足夠時(shí)辰。
等到客人點(diǎn)單了,熱水焯一遍,淋上味極鮮便能出鍋,吃起來(lái)緊致柔嫩,不帶一點(diǎn)腥氣。
絲瓜燒荷包蛋,絲瓜極為水靈,適合悶熱的夏天。
蕭山人愛吃鵝肉,店里的鵝肉賣得也緊俏,鵝肉足夠好,蘸醬油就能啃掉一大盤。