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更新于2022-05-22 21:12:07
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最近杭城的氣溫一路飆升,30°+的盛夏天,身邊不少朋友一到飯點反而“無欲無求”。天氣熱了沒什么食欲,可杭城的中山中路上卻有一家醬菜小吃老字號,逢盛夏反而銷量激增。

中年的老阿姨們往往是組隊來買,結(jié)完賬掂量下對方的小袋,用杭話互相打趣,這一輪能吃個毛三天,討論著家人的口味喜好,互相推薦著自己中意的落胃小菜。斑斑趁工作日的下午前去探了一番,穿過河坊街的幽靜長巷,才領(lǐng)略這家百年老字號的一角。

一天賣出近600斤!每逢盛夏這家老字號就爆火

店名:景陽觀
地址:中山中路87-89號(地鐵1號線定安路出口800米)
人均:20元

一天賣出近600斤!每逢盛夏這家老字號就爆火

下午一點半左右,室外溫度近33℃,本以為這暴曬的時間段,店里應(yīng)是清閑空蕩。沒想到斑斑在店的一個小時里,進店的顧客有近50人。


一天賣出近600斤!每逢盛夏這家老字號就爆火

一天賣出近600斤!每逢盛夏這家老字號就爆火

進店便看到四排大型冷藏柜,各式醬菜五花八門,醋蒜、醬瓜等杭州人喜愛的開胃小菜占據(jù)了多個格口,辣口榨菜、什錦菜、筍腌花生多次續(xù)檔,裝的滿滿當(dāng)當(dāng)。


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每斤散裝醬菜的價格在9-20元不等,多數(shù)為10元/斤,最貴的是迷你荷蘭醬瓜,促銷價20元/斤。


一天賣出近600斤!每逢盛夏這家老字號就爆火

趁稱量的空隙,斑斑向店員打聽了一番。了解后得知,店里生意最好的時間點是早上7、8點,氣溫相對涼快些,主要的顧客群是從不遠處城隍山鍛煉回來的大爺大媽,順帶買點開胃小菜回家。從5月開始,店里的生意就比往常好很多了。


一天賣出近600斤!每逢盛夏這家老字號就爆火


一天賣出近600斤!每逢盛夏這家老字號就爆火

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賣的最好的品種是鮮汁瓜,一天能賣出6、7箱,每箱20斤,打底就是120斤。在稱重處,幾乎人手一袋,講著杭州話的中年阿姨推薦說,這個醬菜咸中帶甜,過稀飯或煮點粥都合適,自己家人都喜歡咸口的。


一天賣出近600斤!每逢盛夏這家老字號就爆火

醋蒜和迷你荷蘭醬瓜的銷量緊隨其后,斑斑平時從沒嘗試過吃整顆的蒜,經(jīng)店員介紹才知道蒜類醬菜差別還蠻大。白大蒜、紅大蒜都是13元/斤,都是整顆腌制的,前者的醋偏酸,后一款偏甜,而高價的親嘴蒜23元/斤,每一瓣都剝開腌制,更入味,吃了嘴不臭,酸甜的口感,問緣由是額外加了蜂蜜。


一天賣出近600斤!每逢盛夏這家老字號就爆火

迷你荷蘭醬瓜就小拇指大小。熱情的杭州阿姨夾菜時分享說,這一款甜酸味,有點像話梅的味道,平時都是家里長輩愛吃點醬菜下粥,只有這荷蘭醬瓜是小輩們也喜歡的,嚼著嘎嘎響。


一天賣出近600斤!每逢盛夏這家老字號就爆火

小年輕們相對沒有吃醬菜的執(zhí)念,嘗鮮會買點韓式泡菜和醋大蒜,到店的小年輕可能還是給爸媽來跑腿的。


一天賣出近600斤!每逢盛夏這家老字號就爆火

看大家結(jié)賬的時候,基本都拎著三四袋,分量不多,喜歡的醬菜都稍稍夾一點,總價差不多25元。老杭州人還會另外裝一袋純湯汁,回家拿個罐放汁再倒入醬菜,這樣放冰箱能保存久一些。


一天賣出近600斤!每逢盛夏這家老字號就爆火

店員也都是四五十歲的杭州本地阿姨,總是貼心主動提醒,講清醬菜的甜咸口,還建議少量多次,天氣熱少囤貨,寧愿勸來的勤一些?次掖箝_眼界的樣子,店員阿姨說其實現(xiàn)在生意還不算很好,疫情前店里一天的營業(yè)額有3萬出頭,現(xiàn)在周末好的時候也就2萬左右,還是有很大差距的。現(xiàn)在一天店里醬菜的總銷售量在6、700斤。


看到門口的百年招牌,作為全國盛名的醬菜大店,杭城還是有很大一部分忠實愛好者。但也唏噓,隨著近年來網(wǎng)店和快遞的便捷,老字號的經(jīng)營也受到越來越多天時地利的影響,90后、00后還會延續(xù)醬菜文化嗎?


評論里聊聊,你有吃過這家醬菜嗎?

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V14
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發(fā)表于2021-06-09 13:41:48

只想喝奶茶
V8 發(fā)表于2021-06-09 15:53:00

經(jīng)常去爸媽家蹭醬菜 自己很少買
V13 發(fā)表于2021-06-09 15:53:55

夏天稀飯配小菜不錯的
V9 發(fā)表于2021-06-09 15:54:41
1#

今年還沒去買過
V9
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發(fā)表于2021-06-09 15:54:55
2#

之前路過都會帶一點
V10 發(fā)表于2021-06-09 15:55:28
3#

荷蘭瓜好吃!
V11 發(fā)表于2021-06-09 15:55:34
4#

百年老字號了
V10 發(fā)表于2021-06-09 15:55:49
5#

種類真多,之前沒進去過
V16
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發(fā)表于2021-06-09 16:04:56
6#

小時候窮,都是泡飯醬瓜兒,麻油加糖。什錦菜大頭菜,霉豆腐是高級貨、
超級版主
發(fā)表于2021-06-10 08:45

一波回憶殺
V16 發(fā)表于2021-06-09 16:08:47
7#

我超喜歡吃那個脆黃瓜
V14
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發(fā)表于2021-06-09 16:53:22
8#

不錯不錯
V16 發(fā)表于2021-06-09 17:24:44
9#

不錯不錯
V14
勛章 勛章
發(fā)表于2021-06-09 17:46:07
10#

我饞了,看起來好好吃
V16
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發(fā)表于2021-06-09 19:41:00
11#

夏天過粥味道好
V16
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發(fā)表于2021-06-09 21:36:57
12#

看起來很不錯的樣子哇
V16
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發(fā)表于2021-06-09 23:20:04
13#

哇塞
V16
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發(fā)表于2021-06-10 07:31:40
14#

小時候經(jīng)常去景陽觀買醬瓜吃,隔壁萬隆的香腸也不錯
超級版主
發(fā)表于2021-06-10 08:46

是同一個老板哈哈
V13 發(fā)表于2021-06-10 07:51:33
15#

景陽觀的雙插瓜常買滴,這款荷蘭瓜好吃哦
V17 發(fā)表于2021-06-10 08:06:01
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有一陣子沒去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)的
V14 發(fā)表于2021-06-10 08:09:35
17#

下粥神菜!
V14
勛章
發(fā)表于2021-06-10 08:10:42
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很棒
V10 發(fā)表于2021-06-10 08:14:14
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都很對我的胃口啊,絕了
V15
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發(fā)表于2021-06-10 08:15:29
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瘦的時候喜歡醬菜過泡飯,現(xiàn)在胖了不喜歡了,喜歡蛋糕奶茶了。
超級版主
發(fā)表于2021-06-10 08:46

哈哈哈哈哈哈太真實了!
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發(fā)表于2021-06-10 12:03

回復(fù)@13430105
V14
發(fā)表于2021-06-10 16:41

還有炸雞啤酒小龍蝦
V15
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發(fā)表于2021-06-11 08:20

回復(fù)@leecat 哈哈
V15 發(fā)表于2021-06-10 08:17:35
21#

老字號配菜不錯的
V16
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發(fā)表于2021-06-10 08:25:38
22#

老字號
V16
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發(fā)表于2021-06-10 08:28:42
23#

哇~想吃
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發(fā)表于2021-06-10 08:55:01
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很贊,喝粥小菜
V16 發(fā)表于2021-06-10 08:57:31
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V10
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發(fā)表于2021-06-10 09:00:06
26#

沒試過

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