不知道從什么時(shí)候開始，雞蛋分成了兩種
一種叫“土雞蛋”，一種叫“洋雞蛋”
其實(shí)小編一開始也說(shuō)不準(zhǔn)兩者的區(qū)別
只知道土雞蛋個(gè)頭小一點(diǎn)、燒熟后顏色更金黃
辦公室小伙伴嘛也是眾說(shuō)紛紜
但無(wú)外乎就集中在這么幾點(diǎn)
①土雞蛋有蛋香、普通雞蛋（洋雞蛋）有蛋腥氣
②土雞蛋生蛋黃更有勁道，用筷子夾起來(lái)也不易散
聽得多了，只覺得這其中也是門道很多
今年年初和同事去了趟富陽(yáng)
在當(dāng)?shù)馗呱睫r(nóng)場(chǎng)里認(rèn)識(shí)了個(gè)養(yǎng)雞多年的老板
好好請(qǐng)教了下，也帶回了好幾車土雞蛋
搶到頭批蛋的小伙伴們都表示“吃了還想囤”
這不，小編又上山幫你們討“蛋”去了
噥！先來(lái)看看農(nóng)場(chǎng)雞窩里
“躺”著的新鮮雞蛋吧
老板說(shuō)有一個(gè)直觀的方法可以區(qū)分兩者
那就是牙簽實(shí)驗(yàn)——
打一顆雞蛋到碗里，取一根牙簽插在蛋黃上
如果是土雞蛋，牙簽就會(huì)穩(wěn)穩(wěn)立住
而普通雞蛋黃上的牙簽不一會(huì)就倒了
或者慢慢開始歪斜
這是因?yàn)樯B(yǎng)土雞食五谷、蟲、草
加上平時(shí)的運(yùn)動(dòng)量大
產(chǎn)下的雞蛋蛋黃凝結(jié)度更高
另外土雞蛋個(gè)頭普遍偏小
蛋黃顏色偏向橘黃色
普通雞蛋個(gè)頭較大
蛋黃顏色就是一般的黃色
靠以上幾點(diǎn)辨別土雞蛋也就差不多了
再來(lái)看看這些生蛋土雞的生長(zhǎng)環(huán)境
富陽(yáng)高山農(nóng)場(chǎng)散養(yǎng)
晨曦微露放出籠，到了日落歸籠
一天就在山里跑
餓了啄蟲、草，渴了就喝山泉水
老板還說(shuō)了，這里的土雞“任性”得很
一言不合就撲扇翅膀“上天”給你看
因此晚間“哄”它們回籠也很辛苦
——正是如此自由散漫
這里的土雞跑著跑著肉緊實(shí)了
跑著跑著，生的土雞蛋口感也夠好
本著“眼見為實(shí)，嘴吃更是實(shí)打?qū)?rdquo;的原則
小編我非常“厚臉皮”地
向老板要了一板土雞蛋回家
照顧到辦公室不愛吃白煮蛋的小伙伴
當(dāng)晚就做了茶葉蛋，隔天帶去公司
完工了！自己先嘗嘗
蛋白很細(xì)嫩，一看蛋黃占的空間真不小
即使用茶葉包和醬油煮過(guò)，剝開蛋殼時(shí)
土雞蛋的原香依舊很有存在感
200天以上生長(zhǎng)時(shí)間的土雞整山放養(yǎng)
自然覓食，生的蛋也是“土”到掉渣
收到的雞蛋別看它們可能有點(diǎn)臟兮兮的
可渾身上下的新鮮勁絕對(duì)讓你贊不絕口
·高山放養(yǎng)土雞蛋·
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