春雪面館位于美院象山校區(qū)附近的美食城，可以說是不少學子心中的“白月光”。招牌并不顯眼，要是旁邊還有沙縣和蘭州拉面，你可能還會好奇這三家的門牌裝修是不是出自一人之手。但這進了店，里面可就精彩了！
掛牌式菜單，清楚明了，古色古香的墻面搭配遒勁有力的書法，干凈敞亮的店面瞬間雅致了起來。
春雪面館開了近十年了，從早上六點半到晚上八點半，專門服務轉(zhuǎn)塘周邊的學生和上班族。老板李春雪和妻子原先在浙江工業(yè)大學負責餐飲，學生飲食的管理對本是廚師長的李春雪而言具有重要的借鑒意義，因此春雪面館非常注重飲食營養(yǎng)和菜品創(chuàng)新。
“很多學生作息不調(diào)，又喜歡吃我們家的面，在營養(yǎng)健康方面我們一定是要把控住的。”
一碗豬肝拌川的輔料，從茭白絲變成胡蘿卜、青菜，之后又在其中添加了豆芽，清脆爽口，恰好中和了豬肝的葷味。為了更好地落實營養(yǎng)問題，老板還專門去考了營養(yǎng)師證書。
酥魚湯面是店里的招牌，第一次看到這碗面的時候吃貨不由大驚“難道面條也流行混搭？”
被問及為什么會想到這樣的搭配，老板娘說：“不少本地顧客想在面里多加點料，我們鉆研了杭州人的口味后決定把酥魚加到湯面里，酥魚本身也是杭州人喜歡的小吃，在我們的改良后從酸甜變成了咸的。”
原先酥魚炸得里外都很透，在顧客的反映后，改良過的酥魚皮焦肉嫩。如今加料區(qū)有筍干、蝦仁等16種澆頭，為偏好不一的顧客提供極盡豐富的選擇。此外，湯面可以自行選擇用青菜還是雪菜，桌上還擺放了青椒醬和油辣椒兩種醬料。
在春雪面館，還有很多細節(jié)表明老板的細致貼心。柜臺前壘起的飲料品類非常多，老板娘告訴吃貨：“原先有學生來說我們這兒沒飲料，還得專門去別的地方買，嫌麻煩。干脆我們就賣些飲料，原價兩塊五的飲料也就賣三塊，主要是圖大家吃得滿意，吃得方便。”
八十平的店面，加上美食城的公共區(qū)域，前前后后加起來近200個位子�？土鞔蟮臅r候連門口都得再擺幾張桌子。天氣太熱，為了讓就餐環(huán)境變得更好一點，老板特意買了好幾臺電扇，擺放在店內(nèi)店外。
來吃過春雪面館的人，往往會對它念念不忘。原先有個下沙的顧客，面點了七十塊，外賣跑腿費竟花了近一百二。
疫情期間，在不少顧客的邀請之下，春雪面館首次開通了外賣業(yè)務，生意紅火的不得了。如今線下的顧客越來越多，每天大概能賣出七百碗面，外賣就占其中一二百碗。
“外賣送面會影響口感，我們還是想把口碑做好，也希望大家能盡量來店里吃。”老板娘說，“七月底在鳳凰國際創(chuàng)意園我們的第二家分店開業(yè)了，也希望有更多人能夠吃到春雪面。”
春雪面館
地址：杭州市西湖區(qū)象山街美食城一樓
