白露之后秋季正式登場(chǎng)。每逢此季節(jié)，容易出現(xiàn)口干、唇干、鼻干、咽干及大便干結(jié)、皮膚干裂等秋燥癥狀。因而要適當(dāng)?shù)囟喾恍└缓S生素的食品。中醫(yī)認(rèn)為，肌體病患是由風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火六邪侵入所致，而秋冬季節(jié)易染疾病的最大特點(diǎn)是“燥邪為病”，其中又有“溫燥”、“涼燥”之分�！吨赜喭ㄋ讉�·秋燥傷寒》記載：“久晴無(wú)雨，秋陽(yáng)以曝，感之者多病溫燥。”大概說(shuō)的是，白露時(shí)節(jié)，像夏天里的炎熱天氣還會(huì)出現(xiàn)，秋天艷陽(yáng)高照，白天還是比較熱的，所以這個(gè)時(shí)候燥邪和溫?zé)嵝皻馔瑫r(shí)存在，會(huì)形成“溫燥”。此時(shí)，老人以及體瘦陰虛火旺的人容易感染溫燥之邪。所以，在白露時(shí)節(jié)，養(yǎng)生的重點(diǎn)就是“潤(rùn)燥除熱”。中醫(yī)常常講到“治燥不同治火”，因?yàn)?ldquo;治火可以苦寒，燥證則宜柔潤(rùn)”，因此白露時(shí)節(jié)，飲食應(yīng)以清淡、易消化且富含維生素的素食為主，宜吃一些性涼甘潤(rùn)的食物，以養(yǎng)護(hù)心肺肝脾胃，預(yù)防秋燥的發(fā)生。
白露時(shí)節(jié)，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)脾胃虛弱、消化功能下降的癥狀，抵抗力也有所減弱，這個(gè)時(shí)候宜多吃溫?zé)崆矣醒a(bǔ)養(yǎng)作用的粥食。俗話說(shuō)“秋粥宜人”，這些清淡的粥食對(duì)人們的健康大有好處。常見(jiàn)的做粥材料主要有大米、糯米、小麥、惹米、芡實(shí)、淮山、豆類、干果等。熬粥的器皿最好選用砂鍋，盡量不使用鐵鍋和鋁鍋。下面給大家介紹白露時(shí)節(jié)食用的食品。
1、釀白露米酒
蘇南籍和浙江籍的老南京中有自釀白露米酒的習(xí)俗。舊時(shí)蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。
湖南一帶有在白露喝米酒的風(fēng)俗。每年白露節(jié)，家家戶戶都以稱為“土酒”的白露米酒待客，甘甜溫?zé)�，最適秋天。糯米酒能促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，幫助消化;還能夠促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)于高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效。對(duì)于經(jīng)絡(luò)不通的人來(lái)說(shuō)，糯米酒還有通經(jīng)活絡(luò)的作用。
2、龍眼
福州有個(gè)傳統(tǒng)叫作“白露必吃龍眼”的說(shuō)法。民間的意思為，在白露這一天吃龍眼有大補(bǔ)身體的奇效。龍眼有益氣補(bǔ)脾，養(yǎng)血安神，潤(rùn)膚美容等多種功效，可以治療貧血，失眠，神經(jīng)衰弱等等很多種疾病。白露之前的龍眼個(gè)個(gè)大顆，核小甜味口感好，所以白露吃龍眼是再好不過(guò)的了。
3、白露茶
老南京人都十分青睞“白露茶”，此時(shí)的茶樹(shù)經(jīng)過(guò)夏季的酷熱，白露前后正是它生長(zhǎng)的極好時(shí)期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛(ài)。
一般八月份，白露節(jié)氣之前采摘的茶葉叫早秋茶;從白露之后到十月上旬，采摘的茶葉叫晚秋茶。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一點(diǎn)。如果說(shuō)春茶喝的是那股清新的香氣，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的則是一種濃郁的、醇厚的味道。經(jīng)過(guò)了一夏的煎熬，茶葉也仿佛在時(shí)間中熬出了最濃烈的品性。
4、紅薯
民間認(rèn)為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯后，不會(huì)發(fā)胃酸，故舊時(shí)農(nóng)家在白露節(jié)以吃番薯為習(xí)。白露后，起居飲食方面應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。在飲食方面要食物多樣，以谷類為主，增加些薯類食物。紅薯的膳食纖維能刺激腸道，增強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效，還能減少腸癌的發(fā)生。
5、煨烏骨白毛雞(或鴨子)
浙江溫州等地有過(guò)白露節(jié)的習(xí)俗。蒼南、平陽(yáng)等地民間，人們于此日采集“十樣白”(也有“三樣白”的說(shuō)法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據(jù)說(shuō)食后可滋補(bǔ)身體，去風(fēng)氣(關(guān)節(jié)炎)。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥，即白芍、白芨、白術(shù)、白扁豆、白蓮、白茅根、白山藥、白百合、白茯苓和白曬參，以與“白露”字面上相應(yīng)。
其中白芍養(yǎng)血斂陰，白芨補(bǔ)肺，白術(shù)健脾，白扁豆化濕解暑，白蓮子清熱潤(rùn)燥，白茅根平喘止咳，白山藥生津潤(rùn)肺，白百合養(yǎng)陰潤(rùn)肺，白茯苓益脾胃，白曬參滋補(bǔ)脾胃，不難看出這“十樣白”不僅采摘晾曬食用要選在白露時(shí)節(jié)，而且都是為了順應(yīng)白露時(shí)節(jié)的天氣變化，預(yù)防這個(gè)季節(jié)容易生的病來(lái)做出的選擇，所以說(shuō)，古人的智慧是無(wú)窮的，民間約定俗成的飲食習(xí)慣，往往出于古人對(duì)于生活中、飲食上實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。
