店名：杭州和達希爾頓逸林酒店 和園中餐廳
地址：杭州錢塘區(qū)金沙大道600號杭州東部國際商務(wù)中心3，4幢101（和達希爾頓逸林酒店一樓）
希爾頓集團第四屆“主廚季”系列活動又開始了，旗下酒店餐廳持續(xù)為賓客呈現(xiàn)精致多元的美食出品，賓客們可感受到希爾頓集團對優(yōu)質(zhì)餐飲出品一如既往的堅持：精選優(yōu)質(zhì)食材，堅持順時而食，遵循菜系本味，嚴格把控溫度，展現(xiàn)菜品的地道滋味。即日至8月31日期間，去杭州和達希爾頓逸林酒店，跟隨星廚，品嘗和園中餐廳的招牌菜，更領(lǐng)略美食背后的文化。
和園中餐廳行政主廚馬緒鵬先生，師從淮揚菜名廚，擁有十余年豐富的烹飪經(jīng)驗。擅長江浙滬及杭州本邦菜系，憑借多年對淮揚菜的學(xué)習(xí)和鉆研，激發(fā)出眾多的創(chuàng)作靈感，使其烹飪出一道道珍饈美饌。
此次馬師傅精心研發(fā)推出了三道別出心裁的富有杭州特色及地方融合的創(chuàng)意菜肴
【遠年太雕陳皮蒸鯔魚】
“一潮錢塘滿江鮮“，錢塘江豐沃的水土養(yǎng)份孕育了豐富的水產(chǎn)，鯔魚因其肉質(zhì)鮮嫩刺少成為杭州人餐桌上常見的家常菜肴。土豬肉剁碎成泥，茭白增添層次感魚肉放在肉餅上，用清蒸的方式保留食材的獨特滋味。搭配廣東新會十五陳皮，細膩的魚肉包裹帶著陳皮特有回甘的肉餅，讓這道菜層次豐富，回味無窮。
【茶香龍井響鈴拌蝦仁】
龍井蝦仁和干炸響鈴是杭州風(fēng)味名肴。馬師傅將兩道菜巧妙融合,食材選用富陽東塢山腐皮和手撥河蝦仁以及龍井茶葉巧妙搭配,入口先是響鈴的酥脆，后是河蝦的Q彈，最后龍井的茶香回味，確實驚艷!
【冰盞珍珠鮑】
這道冰盞珍珠鮑冰球薄如銅錢，形似夜明珠，玲瓏精致，鮮美的食材若隱若現(xiàn)，引人好奇。輕敲珠碎，大海的清涼與清新的香味撲鼻而來，仿佛一場山與海的交流碰撞。大連八頭鮑魚，口感鮮嫩爽脆，味道清新的馬家溝芹菜和胡蘿卜的搭配 真的是味覺是視覺的雙重享受!
裝飾素雅的和園中餐廳采用傳統(tǒng)的花窗雕刻設(shè)計，棕色與雅白為主色調(diào)，設(shè)有12個雅致私人包廂，提供地道的風(fēng)味融合佳肴。在這里不僅能品嘗到正宗的準(zhǔn)揚風(fēng)味，也能體驗到地道的江浙創(chuàng)意菜肴。同時餐廳還提供時令海鮮以及功夫茶。
馬緒鵬先生和他精湛的中廚團隊，結(jié)合杭州本土食材，加上跨省所選用的地方特色食材為中心，希望除了保留本地風(fēng)味，還能把多個城市屬性鮮明的食材空運到和園的餐桌，體現(xiàn)得不僅僅是常規(guī)的搭配，常規(guī)的烹飪技術(shù)，更多的是食材的區(qū)別性，將食材、菜系、口味的元素融合，傳承傳統(tǒng)的烹飪手法并度以創(chuàng)新來詮釋菜品意韻。
即日起至8月底,前往和園中餐廳，可享受主廚季限定菜肴。這可是亞運指定餐廳哦,趕快動起來吧!
