秋冬季節(jié)天氣轉(zhuǎn)涼，這段時(shí)間莫名想吃魚頭撈飯。在小和山讀書的朋友給我推薦了這家社區(qū)小店，藏在居民樓里，不仔細(xì)看導(dǎo)航，完全發(fā)現(xiàn)不了。
我們是晚上差不多七點(diǎn)陸續(xù)到，店里也沒有坐滿，會(huì)有幾個(gè)圓桌，相比于之前去的小店來說，還挺寬敞，也不吵鬧。
因?yàn)闆]預(yù)約，阿姨就給我們排了一些菜：一大鍋魚頭、一份辣子雞、小時(shí)候飯店常吃的“心太軟”，青菜腐皮肉卷，番薯藤。六個(gè)女孩吃，吃得足夠飽了，人均50元，回到大學(xué)城的物價(jià)。
再來說魚頭，滿滿一鍋真的超級(jí)滿足。
等點(diǎn)起火來吃，“咕嘟咕嘟”的小鍋瞬間讓飯桌暖起來。魚頭湯很鮮美，沒有土腥味。阿姨在湯底里放了幾樣好東西：蘿卜、豆腐、黃豆。這幾種蔬菜都特別能吸附湯汁。
底湯也是每日現(xiàn)做，上桌前要煮半個(gè)小時(shí)，讓魚頭和佐料入味。
最后一整鍋魚頭湯全被喝完啦，用魚頭湯配飯吃真的一絕，很有冬日的幸福感。
女生吃，基本一鍋魚+一份主菜就剛好，梁阿姨推薦的很精準(zhǔn)。
我們?cè)诶弊与u和大腸中選了辣子雞，梁阿姨告訴我們辣子雞用的是新鮮的雞來做，面粉沒有那么厚實(shí)，辣度完全降低了。吃起來還能吃到比較有韌勁，糯感的雞肉。
雞肉吃起來很上頭，而且搭配了洋蔥，香度提升。屬于江南風(fēng)格的辣子雞版。
梁阿姨家的菜不會(huì)踩雷，吃起來很有家的味道。像這道“心太軟”是童年回憶，紅棗里面嵌入糯米，軟軟糯糯，口感甜蜜。
蔬菜也做得清爽，不油。小青菜和腐皮卷搭配，卷內(nèi)有蔥肉餡料。這個(gè)季節(jié)的小青菜地里剛拔出來，是比較鮮甜的。
番薯藤也是農(nóng)家菜館里常會(huì)出現(xiàn)的，清炒，比較解膩，也留了嫩頭，吃起來沒有什么纖維感。
茭白拿點(diǎn)腌菜炒，吃的就是食材本身鮮甜的口感。所以，能清晨五點(diǎn)起來選好食材，就成功了一大半。
這頓吃得很舒服，葷素搭配，又有暖鍋。
我們喜歡社區(qū)小店，喜歡的是人情味。小店的食材更可控，店主更有趣，也歡迎大家去梁阿姨的秘制魚頭店，聽阿姨唱歌。
