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前幾天在城西銀泰邊上的拱苑路上吃了干挑面，是湖州的特色，味兒很正，感覺比杭州的拌川還好吃。干挑面，湖州著名的面食，起源于長興，后流傳于湖州地區(qū)。

山味牛肉干挑面

實打?qū)嵉呐Ｈ鈮K很酥軟，我還加了大腸，肥厚有嚼勁，唇齒廝磨間鹵汁浸潤舌底，帶有洋蔥甜甜的香味。面條拌過之后湯汁均勻的裹在面上，每一口都可以吃到醬汁的濃厚香氣。

湖州特色鱔絲干挑面

鱔絲細(xì)嫩不腥，夾著似乎還在微微彈跳，肉質(zhì)還不錯。面條較細(xì)軟，醬汁略稠。整體口味甜咸香，不愛吃青椒的我覺得蠻好吃的。

如果你覺得咸，店家還準(zhǔn)備了淡骨頭湯，可供客人免費品嘗，還有提供的咸菜也很好吃，甜微辣，干挑面本來不配的，想吃可以自己拿。

喜歡湖州干挑面的，大可以去這家試試，應(yīng)該可以讓你滿意。

店名：山味小面

地址: 拱苑路拱苑小區(qū)17-7號

美食探店面食

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12273262

發(fā)表于2020-08-12 13:50:23

沙發(fā)


在長興的時候,每天早晨我總要吃一碗干挑面,才覺得新的一天開始了.

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寵物達(dá)人

社會我餅哥

發(fā)表于2020-08-12 14:17:55

板凳


干挑面和拌面什么區(qū)別

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美食達(dá)人

37286943

發(fā)表于2020-08-12 18:07


個人認(rèn)為，首先湖州面和杭幫堿面口感形狀不一樣，做法上干挑面把面條往開水里一燙，30秒后起水一撈，再立馬把剛炒好的澆頭澆上去就OK了。拌川是料炒好以后，把氽的半熟的面倒下去，拌勻出鍋。

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19888800000

發(fā)表于2020-08-13 15:12


回復(fù)@37286943 專業(yè)，我們海寧的拌面就是杭州做法，更喜歡這種燒一會入味

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31403191

發(fā)表于2020-08-12 14:18:05

地板


種草了

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13430105

超級版主發(fā)表于2020-08-12 16:45:26

1^#


干挑面和拌川的區(qū)別在哪，同問哈哈

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美食達(dá)人

37286943

發(fā)表于2020-08-12 18:11


個人認(rèn)為，首先湖州面和杭幫堿面口感形狀不一樣，做法上,干挑面把面條往開水里一燙，30秒后起水一撈，再立馬把剛炒好的澆頭澆上去就OK了。拌川是料炒好以后，把氽的半熟的面倒下去，拌勻出鍋。