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更新于2021-08-31 20:45:35
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回復(fù)
之前做了芒果西米露，今天在家里開(kāi)始饞芒果千層，就決定自己動(dòng)手做。
記一次失敗的芒果千層
記一次失敗的芒果千層
信心滿(mǎn)滿(mǎn)地準(zhǔn)備好了所有的材料：
純牛奶250ml，淡奶油250ml，雞蛋2個(gè)，低粉72g，玉米淀粉13g，玉米油13g，糖26g，芒果。
記一次失敗的芒果千層
先混合雞蛋和糖。再加入油，玉米淀粉和低粉，混合成糊狀。
記一次失敗的芒果千層
最后加入牛奶。
記一次失敗的芒果千層
混合均勻后，過(guò)篩，口感會(huì)更細(xì)膩。
記一次失敗的芒果千層
找到一口合適的不粘鍋，開(kāi)始烙皮了。
記一次失敗的芒果千層
雖然烙餅技術(shù)不咋地，但是到現(xiàn)在這一步還很順利。記一次失敗的芒果千層
切好了芒果。
記一次失敗的芒果千層
打發(fā)淡奶油，沒(méi)想到栽在這一步了。提前冷藏了淡奶油，并且準(zhǔn)備了冰水和冰塊水浴著用來(lái)裝淡奶油的容器。容器和打蛋器也確保了無(wú)水無(wú)油。
打了8分鐘愣是沒(méi)打發(fā)，最后又打了一會(huì)兒，直接變成了豆渣�；貞浟艘幌�，難道是先加的糖再加淡奶油產(chǎn)生了影響？也有可能和淡奶油品牌有關(guān)，之前買(mǎi)的安佳淡奶油倒是容易打發(fā)的。
記一次失敗的芒果千層
沒(méi)辦法，打發(fā)過(guò)度的奶油也不能浪費(fèi)，只能把“豆渣”煮融化了，再做成雪糕。
記一次失敗的芒果千層
最后用酸奶代替奶油做了低配的芒果千層，味道還可以，略有遺憾……
記一次失敗的芒果千層










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回復(fù)（56）
V14
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發(fā)表于2021-08-15 21:16:09

不錯(cuò)不錯(cuò)
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發(fā)表于2021-08-15 22:27:46

厲害了
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V16
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發(fā)表于2021-08-16 06:07:52

下次再來(lái)過(guò)
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發(fā)表于2021-08-16 07:27:12
1#

太厲害了
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發(fā)表于2021-08-16 16:23:16
2#

哈哈厲害
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版主
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發(fā)表于2021-08-18 17:45:19
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好想吃
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發(fā)表于2021-08-18 17:45:25
4#

糖放的時(shí)間 沒(méi)有影響的
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V15 發(fā)表于2021-08-18 17:48:15
5#

好厲害
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V16
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發(fā)表于2021-08-18 17:50:11
6#

這家店我和朋友聚餐去過(guò)，還不錯(cuò)
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V10 發(fā)表于2021-08-18 17:51:39
7#

哈哈哈還得多練
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發(fā)表于2021-08-18 17:56:02
8#

做的很可以了
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V15
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發(fā)表于2021-08-18 17:56:48
9#

好棒
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V12 發(fā)表于2021-08-18 17:56:51
10#

手真巧
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V16
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發(fā)表于2021-08-18 17:58:10
11#

下次就成功啦
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V14
勛章 勛章
發(fā)表于2021-08-18 18:09:51
12#

不錯(cuò)
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V16 發(fā)表于2021-08-18 18:21:12
14#

顏值挺高
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V16
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發(fā)表于2021-08-18 18:28:35
15#

已經(jīng)很厲害了
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V16
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發(fā)表于2021-08-18 18:50:24
16#

好厲害
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V10 發(fā)表于2021-08-18 18:53:50
17#

下次試試
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V14 發(fā)表于2021-08-18 18:59:07
18#

好厲害
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V14 發(fā)表于2021-08-18 19:09:00
19#

這家店我和朋友聚餐去過(guò)，還不錯(cuò)
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V13 發(fā)表于2021-08-18 19:29:15
20#

想去呢
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V14 發(fā)表于2021-08-18 19:43:51
21#

芒果確實(shí)好吃
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V10 發(fā)表于2021-08-18 20:27:31
22#

好吃就行
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V15
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發(fā)表于2021-08-18 20:32:13
23#

^好厲害
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V14 發(fā)表于2021-08-18 20:49:55
24#

厲害
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V14 發(fā)表于2021-08-18 20:59:59
25#

可以了
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V15 發(fā)表于2021-08-18 21:40:20
26#

流口水，拍的好有食欲哦
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