【7隊(duì)】燉在江南，蒸有河海，只為搜尋從前的美味...

 店名：缸鴨狗

 地址：杭州市火炬大道寶龍城市廣場(chǎng)四樓

  那天去濱江辦事，中午沒地兒吃飯，就去寶龍城了。轉(zhuǎn)了一圈，看到有幾家在排隊(duì)，就選了比較空閑的，于是就缸鴨狗了。“缸鴨狗”，是寧波一家老湯團(tuán)店的招牌。因?yàn)樽钤绲牡曛魅私薪�阿狗。在寧波方言中，江阿狗與“缸鴨狗”諧音。這位精明的寧波人，就在招牌上畫一只缸，一只鴨，一只狗，用這種既別致又形象的商標(biāo)招徠顧客。再加上他做湯團(tuán)的手藝很好，質(zhì)量講究，早在20世紀(jì)40年代，就成為寧波的一家著名湯團(tuán)店。

  記得2014年剛開來杭州的時(shí)候，在湖濱銀泰IN77簡直萬人空巷了，大家老小都去吃湯圓。幾年過后，去吃飯的游客比當(dāng)?shù)厝硕嗔�，熱潮也漸漸退去，老牌點(diǎn)心店還是回到了應(yīng)有的位置。

環(huán)境還是挺干凈的，但是看了一圈菜單，感覺可點(diǎn)的也不算太多。他家的小吃其實(shí)有挺多選擇的，先要了寧波湯圓，顆顆飽滿，外面糯米皮簡直了絲滑！非常的絲滑，餡很足。也不會(huì)很膩，不會(huì)吃了覺得燒心。

湯幾乎是清澈透明的，尤其是灑在面上的那層桂花，有淡淡的花香味，混合著糯米的香味，麻芯甜度適中口感很好。

娃娃菜，是我最喜歡吃的蔬菜，燙的八分熟，油香撲鼻。

四喜烤麩，經(jīng)過了改良，比傳統(tǒng)的降了咸度，顏色橙紅口感不軟，最好吃的烤麩應(yīng)該在這里了。量小了一點(diǎn)，要是多個(gè)人吃肯定不夠。

雪域牛肉炒飯，端上來還熱氣騰騰的，趕緊來一勺，米飯不濕粒粒分明，牛肉和香芹的完美組合，香味十足。送的紫菜湯居然放了醋，有說不出來的味道，有些敗筆啊。

燉豬腳，出于意料的好吃，燉的也透，肉色紅潤誘人，甜味自然，醬香濃郁。帶有濃郁的草木清香，口感純厚自然。來這里吃飯的應(yīng)該不要錯(cuò)過這道美食，真的好吃。

作為一個(gè)寧波籍貫的人見證了它的變遷，從小時(shí)候擁擠的店面到現(xiàn)在變得高大上了，也是滿心歡喜，希望能守住原本地道的感覺，加大研發(fā)新菜品。喜歡這里的創(chuàng)意湯圓，很多女生特別小朋友也很歡迎。店里有免費(fèi)提供檸檬水和白開水，不過好像是自助的。

  總體來說，有品牌的價(jià)值，就是總體偏貴。畢竟不是啥硬菜，都是小吃為主。這些品種別人也都能做，差異化并不明顯。由于選址都是一線商業(yè)區(qū)，純商業(yè)運(yùn)營導(dǎo)致成本增加。不過要吃寧波湯圓可以一試，最后我還買了一點(diǎn)點(diǎn)特產(chǎn)帶走。

  店名：好食堂

 地址：杭州市學(xué)士路45號(hào)

  聽說東山弄的好食堂搬到湖濱了，之前老店沒有去過，既然搬到市區(qū)，那就去嘗一嘗，畢竟看到有好多人推薦過。 一看到這家餐廳的時(shí)候還真感覺是個(gè)食堂，在屋子三樓的墻邊上大大的三個(gè)紅字—好食堂，讓人在很遠(yuǎn)就能找到。

  一樓廳里擺著菜樣，可以看樣點(diǎn)菜。還有各式鹵味。咸肉、香腸、醬鴨、鹵鴨、油渣。還有時(shí)令的小龍蝦……恍惚間，像走進(jìn)了自家的廚房。我們的位子在一樓，安排的比較緊湊，有點(diǎn)擠。第一次來，點(diǎn)的都是家常菜。

糖醋排骨，炸的不錯(cuò)夠脆，湯汁也很多，關(guān)鍵是太咸了，酸度也高了點(diǎn)。很食堂的糖醋排骨，怎么形容呢？有沒有小時(shí)候吃過食堂的朋友，這個(gè)就是很食堂的味道。

鹵鴨，杭幫菜里，怎么能少的了鹵鴨呢，鴨肉很嫩，不油膩也沒鴨騷味，入嘴肉質(zhì)緊致。缺點(diǎn)也是一個(gè)咸字。

家燒豌豆，豌豆蠻嫩的，稍微偏熟了一點(diǎn)，顏色不好，吃起來也有點(diǎn)粉。

一品香芋煲，燉的很酥，有種紅燒肉的味道，招牌來著，很熟悉的味道，用的應(yīng)該是廣西荔浦的香芋，切成大片的香芋，經(jīng)過慢燉收汁后很入味，夾一筷子，芋頭粉糯。嘗一口，酥爛入骨。

三鮮煲味道也不錯(cuò)，量多，菜新鮮，明蝦也很大個(gè)。用料豐富實(shí)在，肉圓、豬肚、油豆腐、黑木耳、魚圓、青菜、蘑菇，味道還鮮的。

   整體來說，味道還不錯(cuò)，但沒到驚艷的程度，口味很家常，大部分菜還是偏咸的，或許老底子的杭州菜本來就是鹽了一點(diǎn)。至于什么價(jià)格很實(shí)惠，說實(shí)話，沒覺得，還是要看你點(diǎn)什么菜，貴的菜也有很多。不過菜量還是算多的，比旁邊大排大好不少。想嘗杭州菜卻又不知去哪吃的朋友，可以去試試。確實(shí)是正宗老杭州的味道。