最近有網(wǎng)友爆料：文三路星光城的“深夜好食堂”燒烤半個月沒有開門營業(yè)，太想吃他家的燒烤了。老板老戚回復說深夜好食堂只是搬家了，新店在文二路328號的華星發(fā)展大廈，裝修早已完成，目前正在整理環(huán)境和調(diào)試設(shè)備。
老戚說，店里招牌的羊排、小黃魚、羊肉串、烤雞胗、烤饅頭片都是菜單上雷打不動的菜品，必須得有，不然客人們不樂意。
但是，從招牌和設(shè)備上看，店里也增加了新菜。老戚說很多顧客到他這里吃燒烤，吃嗨了以后啥菜都想吃，自己總要滿足他們，就增加了一些經(jīng)典炒菜和羊肉火鍋，也讓菜單上的品種盡量豐富一些。
老戚今年50歲，從28歲開始，一直在做燒烤，論出道時間，比老楊小黃魚的老楊還早。20年前，他在望湖賓館后面校場路上的大陳燒烤店做燒師傅。當年，如果請他上門做燒烤，出場費就要兩百多元。
用現(xiàn)在的話說，老戚屬于那時的網(wǎng)紅燒烤師，大家常常在美食電視節(jié)目中看到他，都以為他店里的老板。很多粉絲只認可老戚的手藝，老戚不上班，他們就不去吃。
老戚在星光城的一年多里，很多當年的老客人都找到了他，點起菜來還是像當年那樣如數(shù)家珍。
烤羊排
老戚選用的是羊仔排，不用冰凍貨，都來自當天宰殺的本地湖羊，吃起來又嫩又香，既有肉，又有啃骨頭的樂趣，關(guān)鍵是腌制到位，幾乎沒有什么膻味兒。
不愛啃骨頭可以點羊肉串，和羊排一樣好吃。這里還有別處不多的現(xiàn)烤鮮羊腰，口感秒殺冷凍貨。
烤小黃魚
老戚對小黃魚也是下了一番功夫研究，烤出來很有自己的特色。老戚說：烤小黃魚燒烤店標配，必須要烤的好吃。
烤雞胗
老戚烤雞胗的秘訣在于舍得切，口感差的部分盡量切掉，烤出才又脆又嫩。
比雞胗更脆的是掌中寶，入口清脆鮮美，嚼起來Q彈噴香。
烤茄子
與別家不同的是，老戚的烤茄子加了肉沫，像在吃一道燒烤版 “肉沫茄子”的菜。
加了肉效果肯定不一樣，吃起來好爽。
饅頭片
饅頭片絕對是個驚喜，咬下去“咔嚓”一聲，不是一般的脆，是非常脆，又脆又香。饅頭片給老戚帶來不少煩惱，才2元一串，不怎么賺錢，但是喜歡的人超多。
老戚說再忙幾天，就能開業(yè)，不管怎么搬家，味道都不會變，請各位吃貨們放心。
