前段時間寫了篇奇葩口味的青團(tuán)合集：
救命，螺獅粉對青團(tuán)下手了。評論里的網(wǎng)友紛紛表示，這花里胡哨的味道吃不慣，還是更喜歡杭州本地手工做的清明團(tuán)子。說起青團(tuán)，不得不提這家在杭州開了21年的老店。
店名：王蓉粽子
地址：閘弄口濮家新村
人均：20元
每年清明前后，王蓉粽子就是濮家聯(lián)合社區(qū)里的“大紅店”，街巷里吃了好多年的鄰居和慕名而來的食客把這街巷一角擠得熱鬧哄哄，疊的老高的大蒸籠源源不斷冒著裊裊熱氣。
別誤會店名，端午前后賣粽子，清明前后只賣青團(tuán)，現(xiàn)在想吃粽子的朋友別跑空了，現(xiàn)在沒有做。
斑斑趕著地鐵早高峰，本想工作日一大早，買青團(tuán)“競爭”不會太激烈吧。結(jié)果一到店，看這排隊(duì)盛景，是本斑太年輕太天真了。
不過大多數(shù)還是住在附近的退休爺爺奶奶輩，排在我前面的奶奶說，自己是剛送完孫子上幼兒園順道過來的，也有幾個慕名而來的游客，說是看到美食推薦榜來的。
店里只賣三個口味，鮮肉筍雪菜、白糖芝麻、細(xì)沙（豆沙餡），價格統(tǒng)一是4.3元一個，為了區(qū)別開，店家在青團(tuán)上分別點(diǎn)了1、2、3個小白點(diǎn)。店門口搭了幾張小桌，大蒸籠就在一旁無限續(xù)籠。
今天店里裝盒的幫工阿姨說，賣的最好的口味是咸餡的鮮肉雪菜和麻芯（白糖芝麻），我問一天能賣出多少籠，阿姨噗嗤一笑說，這真的記不清了，每天都是一籠接著一籠上，太多了。我毛估估一數(shù)，一大籠大概有35個左右的青團(tuán)，每一波有8-10籠疊著一起蒸，每天起碼有10多輪的替換。
每一籠端出來時，阿姨都會打開電風(fēng)扇，給這些熱乎燙手又圓鼓鼓的“青胖子”降降溫，這樣大家打包盒買走就不會全黏在一起了。大概吹個5-10分鐘，目測沒有熱氣升上來了，阿姨就開始利落分裝，打包。
店里排著大長隊(duì)，外賣消息更是沒停過。這打包的阿姨就一個人，聽排隊(duì)的食客分別要什么餡，各要幾個，袋子還是盒子裝，打包的間隙還要把外賣小票撕下來遞給內(nèi)屋負(fù)責(zé)外賣打包的小哥。
隔壁一間房就是這家店的“中央樞紐”，6、7個幫工阿姨手上一刻不停地忙碌著，有負(fù)責(zé)做餡料的，有揉捏青團(tuán)定型的，還有給青團(tuán)稱重擺盤的，流水線作業(yè)每個人都熟練操作著自己的部分。差不多20分鐘就有好幾籠做好的，統(tǒng)一搬過來上蒸鍋。
斑斑本來排隊(duì)的時候想著，前面就3個大爺大媽，買個青團(tuán)應(yīng)該很快吧？結(jié)果，大爺：我要15個鮮肉筍的，15個芝麻的。大媽：我每個味道都來十個吧。愣住的我？？？青團(tuán)是這樣批發(fā)一樣買的嗎？因?yàn)楝F(xiàn)在才三月末，還沒有限購，若是到了4月初那幾天，往年都是會限購每個人只能買20個左右。白糖芝麻餡就這樣猝不及防地買斷了，幫工阿姨說要等，還要差不多十分鐘。那送完孫子的奶奶說，我等的，我們家寶最喜歡這個味道了。
最后終于如愿集齊了三個味道，分了兩盒裝，每個口味各4個。拎著王蓉粽子的袋子格外醒目，仿佛此刻我是這條街最“富有”的人，真的不容易。要走的時候看看排隊(duì)的人，這生意真是太火爆了。
到了辦公室就迫不及待開盒吃起來，隨手拿起的是3個點(diǎn)的紅豆餡，噴香的艾青香味，糯嘰嘰Q彈有嚼勁，這個紅豆能吃出來是手工現(xiàn)磨的口感，綿密沒有顆粒感，絕對不是市面上現(xiàn)買的料。
太太太好吃了，原汁原味的艾青團(tuán)，細(xì)膩微甜，入口是濃郁的餡料，和市面上那些根本吃不出艾草香的“網(wǎng)紅貨”完全不一樣！
為什么只有紅豆餡的動圖呢？因?yàn)閯偭噙M(jìn)來就被辦公室的小伙伴們瓜分完了···
你有吃過這家的青團(tuán)嗎，喜歡什么餡呀~
