在吃這方面,小編我一直是很挑剔的:
要精選食材少添加,吃得健康;還得有好味道,要能還原老底子那種的口感……比如這只雞,我是一定要推薦給大家的。
「寧波香糟雞」
糟雞是“老朋友”了,五年來(lái)一直未被超越!
肉質(zhì)緊實(shí),皮脂豐厚,不肥不膩,糟香四溢……不僅味道好,更是一只健康的糟雞。
10年陳花雕+400天老母雞,鹽水+風(fēng)干+酒糟……上好的食材,再加寧波老手藝!皮脆肉香,骨頭鮮!忍不住咽口水。
39.9元1袋,69.9元2袋,每袋都是整整450g!
夏天切塊即食~當(dāng)零嘴、下飯、佐酒……不管是口感還是性價(jià)比,它都杠杠的!
做糟雞,老母雞是關(guān)鍵。
我們選用的老母雞,用刀一剁便知!雞皮呈高貴的金黃色,油潤(rùn)有光澤;肉質(zhì)不綿不軟不散,明顯皮肉緊實(shí),清爽多汁有彈性!
廠家20多年食品廠的寧波老手藝,也不是吹的。
先是鹽水雞工藝,結(jié)合風(fēng)干雞工藝產(chǎn)生臘香味,最后才在獨(dú)家香糟工藝產(chǎn)生糟香味。光制作上,就比普通糟雞考究很多。
有了好雞好手藝,糟鹵也至關(guān)重要。
我們經(jīng)多次調(diào)試,選用上好米酒糟鹵。不同于現(xiàn)成的糟鹵汁,這種多年老鹵,糟味柔軟綿長(zhǎng)、飄香四溢。
好糟鹵,講究食材新鮮。同時(shí)不喜油性。洗凈脂肪油物,確保干凈清爽,均勻抹上鹽,還得小心不能擦破雞皮,非?简(yàn)?zāi)托。鹽水雞工藝后,再進(jìn)行風(fēng)干,最后放入拌好的糟鹵中,存放于低溫處;
數(shù)日后,糟香醇厚的味道滲到雞肉的每一寸肌膚,咸鮮入味。
在它身上,你能吃出3種風(fēng)味:
1:鹽水雞的鮮嫩。
2:風(fēng)干雞的緊致。
3:香糟雞的糟香。綿長(zhǎng)的酒香從雞肉里透潤(rùn)出來(lái),沒有多余的油膩,每一口都迸發(fā)鮮香的汁水,清爽可口
39.9元1袋,69.9元2袋,每袋都是整整450g!
夏天切塊即食!當(dāng)零嘴、下飯、佐酒……
不管是口感還是性價(jià)比,它都杠杠的!你一定要嘗嘗~
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