昨天下午，沈陽雞架突然沖上熱搜第一！看得一臉懵，畢竟快到飯點了，有些餓，控制不住自己的手就迅速點了進去~
不看還好，這一看，感覺味道還不錯的樣子！
原來，沈陽公布了一位確診病例行動軌跡，這名確診大爺5月6號買了熏雞架，然后又去買了熏拌雞架，隔一天5月8號，又去了趟老四季店（沈陽當?shù)匾患抑饕u雞架的餐館）。
“沒有一只雞能成功走出沈陽！雞架，YYDS!”
很多人疑惑：沈陽雞架到底有多好吃？
沈陽網(wǎng)友紛紛表示這就是他們的日常，對于沈陽人來說，雞架永遠是排行第一的美食，雞架是電，雞架是光，雞架是唯一的神話！
“在東北，大學城排隊最多的不一定是奶茶店，還有可能是雞架店！”
「雞架是什么？」
雞架(雞車子、雞殼)是被去掉皮、大腿、胸脯肉、頭、脖子、翅膀、內(nèi)臟、以后剩下的部分，差不多都是骨頭。大家叫做雞架。
雞架對于沈陽來說，是城市之光，亦是專屬符號。
「雞架怎么吃？」
最受歡迎的雞架有N種吃法，包括炸熏雞架、烤雞架、鐵板雞架、燉雞架、拌雞架、辣炒雞架，只要是中華烹飪技術(shù)，都能在一只小小的雞架上大展宏圖。
沈陽人恨不得把煎炒烹炸蒸煮燉，十八般武藝，統(tǒng)統(tǒng)用在這小小一副雞骨架上。
烀雞架，最清爽最樸素。它是介于蒸和煮之間，味道香濃，口感軟嫩，烹飪方法最簡單最樸素，將雞架放入鍋中，再加點水，蓋上蓋子加熱，直至熟透！
烤雞架，味道最贊，追捧人數(shù)最多，烤制技術(shù)最完美。分生烤和熟烤，口感香酥焦嫰，當熟透的雞架被撕扯開的那一瞬，那味道，精彩絕倫。
炸雞架，最焦香四溢，甜口炸雞架甜而不膩脆而不焦。烹飪方法是生雞架腌制后直接下鍋炸熟，直至外焦里嫩，顏色金黃，加上燒烤醬、芝麻和孜然更美味。麻辣雞架，味道濃烈新奇，顏色鮮紅誘人。半成品雞架油炸后，撒上辣椒面、芝麻以及各種配料，挑塊肉多的，咬一口，辣椒面的香辣刺激和雞肉完美結(jié)合，相當夠味兒！
辣炒雞架，最銷魂最有層次，入口微辣，香甜又上癮。雞架在沈陽的餐桌旁，已經(jīng)進化升級出了無數(shù)種滋味，而辣炒雞架這道菜則是沈城雞架的另一種風情。烹飪方法是，鍋倒油放入麻椒和干紅辣椒，炒香，再放煮熟雞架，加孜然芝麻，快速爆炒后，熱烈出鍋。
熏雞架，最入味最家常。南方有鹵，東北有熏醬，人們喜歡吃香熏雞架，它是家家飯桌出鏡率最高的一道手撕涼菜。
烹飪方法也不難，雞架經(jīng)過用八角、小茴香等香料蒸煮后再拌上秘制調(diào)料的腌制，然后熏醬，熏醬過后的雞架，既有著調(diào)料的熏香，又保留了肉味，吃起來甜而不膩，脆而不焦。
拌雞架，最有東北血統(tǒng)。蒸熟的雞架出鍋后，將其夾到平盤里，用手趁熱把整個雞架撕碎，隨后放入糖、孜然粒、辣椒、蒜水、甜辣醬、香菜等調(diào)料，快速把整個雞架拌勻。
看完這一波，調(diào)皮問一句：點份雞架嘗嘗？
