其中，一位95后創(chuàng)業(yè)者跟杭州吃貨分享了他的開店經(jīng)歷——
“我開奶茶店，純粹是替爸媽接盤。”95后小夏（化名）可能也沒有預(yù)料到，自己大學(xué)畢業(yè)后還沒來得及找第一份工作，就要替父母接盤一家奶茶店。
2017年，小夏的父母在朋友的推薦下，花10萬元加盟了一家本地連鎖奶茶，并果斷在西湖區(qū)文三西路上找了一個(gè)鋪位，前后花了40多萬，把奶茶店開了起來。
理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感。因?yàn)闆]有經(jīng)驗(yàn)，也不擅營銷，
線下每天一兩百塊的營業(yè)額，讓小夏的爸媽有些灰心，折騰了沒多久，小夏的爸媽企圖把這家店交給小夏的姐姐打理，“開店容易守店難，我姐干了沒幾天就說沒興趣撂挑子了，最后只能叫我來收拾這個(gè)‘爛攤子’。”
一畢業(yè)小夏就全身心扎進(jìn)了這家30㎡的奶茶店，但漸漸地他就琢磨出了一絲不對勁。“加盟這個(gè)品牌的時(shí)候，
交了2萬塊錢保障金，要求所有的奶茶原料都
必須從品牌方拿貨。但我發(fā)現(xiàn)，品牌方給到的價(jià)格比原料供應(yīng)市場
貴了五成以上。”
以其中一種瓶裝茶的原料為例，從品牌方拿的成本是
1.7元/瓶，從制造商那邊拿的成本在
1.1元左右，“別小看這6毛錢的差距，一家奶茶店要用到的原料多達(dá)五十余種，這還是其中一種原料。”小夏跟我算了一筆賬，他一年大約要用掉40000瓶原茶，如果找制造商直接拿貨，一年光是
茶這塊就能節(jié)約24000元，“就算那筆2萬塊的保障金沒了，也是值得的。只不過很多人沒有動(dòng)這個(gè)腦筋罷了。”
讓小夏感到氣憤的還不止原料成本，“加盟后
品牌沒有給到任何宣傳和運(yùn)營支持，基本上就是
屬于自生自滅，這幾年，我眼看著很多跟我一起加盟的人關(guān)店不干，賠個(gè)20幾萬房租的大有人在。”
為了做出營業(yè)額，小夏花了不少功夫，主動(dòng)去找兩大外賣平臺(tái)的產(chǎn)品經(jīng)理，配合平臺(tái)滿減活動(dòng)、爭取平臺(tái)補(bǔ)貼，主攻周邊寫字樓的生意，漸漸地總算做出了成績。“像螞蟻金服和浙商財(cái)富中心的寫字樓，經(jīng)常一筆訂單就是四五十杯奶茶。不得不承認(rèn)，我媽這個(gè)
店的位置找的還是蠻好的。”
生意最好的時(shí)候，小夏曾單店
月銷9000筆訂單，超過不少知名奶茶品牌，“我曾一度做到西湖區(qū)奶茶外賣排行第一。但說白了，奶茶店做的就是夏天生意，過了六、七、八、九月，賺錢就難了。”
回顧這幾年的開店經(jīng)驗(yàn)，小夏也總結(jié)了不少“套路”，“就好比配合平臺(tái)滿減和會(huì)員紅包，如果一開始只是靠超低價(jià)吸引人氣，那等活動(dòng)結(jié)束了，顧客也就不愿買單了。”在小夏看來，開一家奶茶店，實(shí)際遇到的困難比想象得還要多，
如果不沉下心用心鉆研，是一定開不好的。盡管當(dāng)初是被動(dòng)從爸媽手里接過這家店，但小夏還是堅(jiān)持了3年，“雖然平均每個(gè)月刨去人工、原料、房租成本，到手也就一兩萬塊錢，跟打工沒區(qū)別，但相對來說還是比較自由。”
直到上個(gè)月，小夏才把這家店鋪關(guān)掉重新裝修，計(jì)劃原址再開一家自有品牌的奶茶店，“我算是看明白了，開奶茶店只有放招商加盟才是真正賺錢的，如果只是加盟一個(gè)小眾品牌，說白了還是替別人打工。”
