34
更新于2023-12-06 01:31:27
88253
閱讀
68
回復(fù)
14
收藏
來了!我今天要祭出私藏的《杭州粽子全地圖》。
杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!
這些年走街串巷,流連在犄角旮旯,我們幾乎吃遍了杭州所有的手工粽子店。

不僅如此在吃粽子這件事上達(dá)成了高度統(tǒng)一:必須是傳統(tǒng)的口味,粽子得個(gè)大、餡足、滋味香!

等在粽子店門口,眼巴巴等著粽子熱騰出鍋,壓根等不及買回家吃,就在原地解綁,剝?nèi)~,迫不及待先滿足一番!

手指頭是油的粘的,舌尖會被燙到,想留下滿載幸福的眼淚,這個(gè)夏天才算是完美開局了~

杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!
老牌店、網(wǎng)紅店、神隱小店……
揣著這份指南
保準(zhǔn)全杭州的手工粽子店一網(wǎng)打盡

毛記粽店
地址:十五奎巷42-4號
營業(yè)時(shí)間:約06:30-約21:30
杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!
在鼓樓,往十五奎巷里走1分鐘,一定要看仔細(xì)了,粽子店的店牌小小,上頭有“煙酒總匯”四個(gè)大字壓著,不留神分分鐘就錯(cuò)過。

杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!

扎根在此幾十年,這是家很有意思的夫妻店,馮大爺是掌柜的,粽子的手藝也是他的。

為了不讓自家的手藝失傳,他干脆把毛毛阿姨教會,這已經(jīng)是快十五年前的事情了。

杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!

粽子常年都賣,每天包50斤米,包完即煮。

端午前10天左右開始,每天還會再多包50斤米,為得就是大家每天都能有最新鮮的粽子吃。
杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!

肉粽都是一精一肥搭配,帶皮肥肉最少要醬制48h;蛋黃大肉粽塞進(jìn)黃澄澄的咸蛋黃,塞整整兩顆……

可以放心盲賣的好吃程度。

而且這里還有別處已經(jīng)幾乎不可見的尖角粽,及其mini版本!撥開粽葉直接沾著紅糖吃,兩口光,心滿意足。

杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!

夢縈堂
地址:文一西路353號駱家莊菜場內(nèi)
營業(yè)時(shí)間:以菜場開門時(shí)間為準(zhǔn)杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!
駱家莊農(nóng)貿(mào)市場,不容小覷的江湖美食屬性身份:北港水頭排骨、海鮮炒粉干、上佳鹵大腸、藺軒發(fā)糕、華太公魚丸...

不買菜,光去吃一趟都劃算!

其中,在這賣了20多年的夢縈堂,酒釀名頭很是響亮,但其實(shí)粽子也是她的看家招牌。

杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!

用來做粽子的米,和酒釀同款,是太湖圓糯米,只用每年產(chǎn)的新米。

近水樓臺先得月,肉來自菜場里搭檔了二十來年的深度合作肉鋪。

咸蛋黃呢,是手工鮮挖蛋黃再用白酒和砂糖略為腌制而成的。

杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!

有小、中、大三種size可選,小肉粽大概兩口就吃光,大粽子每個(gè)稱重都有180g,少說填進(jìn)了4塊肉!

杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!

情有獨(dú)鐘十三點(diǎn)粽子
皮市巷143-1號
營業(yè)時(shí)間:06:30-18:00
杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!

躲在皮市巷里的老底子家庭作坊式手工粽子店,主要做回頭客的生意,街坊領(lǐng)居很捧場。

店名十三點(diǎn),沒有戲謔的意思,而是老板想讓顧客能有十二分的滿意,再加一點(diǎn)驚喜!

杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!

味道香,肥膩程度也還好,就是粽子裹得偏松散了點(diǎn),不夠扎實(shí)。

杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!


春英粽鋪
地址:小河街道冠軍路紫荊花園33幢底商101-3
營業(yè)時(shí)間:08:30-21:30
杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!

今年新開不久的手工粽子鋪,裝修得像一個(gè)精品咖啡館的模樣,沒有堂食區(qū),純“走咖”模式。

店里的粽子都是老板媽媽親手包的,正宗的衢州江山風(fēng)味,據(jù)說在她們本地是小有名氣的手藝。

招牌咸菜粽,江山咸菜和糯米的搭配,咸香適宜,餡里還藏著筍干丁,蠻妙,我個(gè)人是喜歡的。

不過,她家的粽子個(gè)頭都偏小,順道一次嘗個(gè)鮮,還不錯(cuò)。

杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!

王蓉粽子
閘弄口濮家新村18幢
底商1-2號
營業(yè)時(shí)間:06:30-18:00
杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!

說來慚愧,大前年寫了王蓉的手工青團(tuán)后,就再沒擠進(jìn)過搶購的隊(duì)伍里。

這次再次前往,好家伙,王蓉搬到了隔壁的店面,比原先大了3倍都不止。

粽子就是常規(guī)的口味。
杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!

買了肉粽和白粽,簡單樸素的美味,肉粽里好大一塊五花,角角落落里都帶著點(diǎn)肥膘。

糯米不松不緊,嚼勁正好,不吃不覺中就吃掉了一整個(gè)!

杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!

阿胖粽子
孩兒巷店:孩兒巷16號
營業(yè)時(shí)間:07:00-20:00
杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!

現(xiàn)在在杭州已經(jīng)有11家店的阿胖,名頭響亮的老店。就近去就好,一定要我推薦的話,就還是孩兒總巷。

因?yàn)槲铱偢杏X它家的品質(zhì)沒有以前好了,不確定是否成了氣候后變規(guī);a(chǎn)了,倒是孩兒巷店隨時(shí)路過始終有人店里端坐,埋頭現(xiàn)包粽子中。

杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!

阿胖家做得是湖州枕頭粽口味多!芋頭絲肉粽、蜜制排骨粽、板栗肉、咸菜肉、干菜肉……

一直以來都偏愛肉粽,但它家的豆沙粽是我記憶里的高光點(diǎn),豆沙里裹進(jìn)去一塊肥肉,一口咬下去仿佛在吃那些豬油做的老點(diǎn)心!

杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!

阿朱粽子鋪
地址:高銀街58號
營業(yè)時(shí)間:09:30-18:30
杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!

開在高銀街的阿朱粽子,今年的新面孔,但實(shí)打?qū)嵉睦系?/b>。

杭州城里但凡有點(diǎn)閱歷的都認(rèn)識她,是阿胖的小姨子,還有個(gè)外號“粽子西施”。

所以她家的粽子也是湖州枕頭粽。

杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!

但和阿胖比起來,阿朱的個(gè)頭小,價(jià)格便宜一塊,還有50g一只的迷你粽,非常討巧。

只不過在剝粽葉的時(shí)候,阿朱只用了1張,別家都是平均3張的用量。

一張粽葉包一個(gè)粽子啊,這水平實(shí)在高。

但不知是糯米和肉在醬油里浸潤的時(shí)間不夠,還是粽葉包裹性不夠,阿朱家的粽子,味道比較淡。
杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!

周萍粽子
城隍牌樓巷17號
營業(yè)時(shí)間:06:00-22:30
杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!

杭州粽子塊頭NO.1,端午限時(shí)訂做450g的大肉粽,拿到手上跟一塊板磚似的。

就連日常出品的中等肉粽,每個(gè)都有250g重,光看著已經(jīng)感覺到頂了。

杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!

不知道是否用肉湯煮得粽子,他家的粽子掛汁濃郁,滋味當(dāng)然是足的。

但是!本來粽子個(gè)頭就大,還要埋進(jìn)一塊寸長的肥肉,喧賓奪主般搶了瘦肉的主舞臺,面對它,我頂多淺嘗兩口。

杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!

米宗高手
水門南弄3號
營業(yè)時(shí)間:08:00-20:00
杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!

從前開在馬市街,后來搬到了蕭山,又搬回了水門南弄。四年間搬來搬去,生意卻并不影響,實(shí)屬杭州粽子界一匹黑馬。

我去的時(shí)候,操作間里三四個(gè)人在包粽子。還有兩個(gè)打包阿姨,專門在做抽真空,看來線上生意很好實(shí)錘!

杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!
她家粽子,價(jià)格偏貴,肉粽12塊一個(gè)。

但講真美味!糯米,松軟中帶點(diǎn)彈性,肉呢,既保留了醬油肉的噴香,又延續(xù)了鮮肉的柔嫩。

杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!

花姐粽子/衢州君君小吃
莫干山路304號
營業(yè)時(shí)間:06:30-18:00
杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!

花姐的店6、7年前就在給大家按頭安利了,那會它還是香積寺正門外小區(qū)一角的旮旯粽子店。

搬到莫干山,現(xiàn)在成了杭州君君小吃+花姐粽子的組合,主營衢州小吃,可以吃到龍游咸湯圓這樣的奇妙存在。

間或穿插著賣粽子,合理,花姐是嫁到杭州的衢州媳婦。

杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!

花姐家的手工粽子,精選龍游土豬肉和東北糯米制作,整體價(jià)格是偏高的。

但是芋艿肉粽真的吃過就不會忘,糯米軟,芋條糯,辣味中帶著鮮美,是獨(dú)屬于衢州的美味!

杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!

總結(jié)一下:
<拱墅區(qū)>春英粽鋪、花姐粽子、阿胖粽
<上城區(qū)>情有獨(dú)粽十三點(diǎn)粽子、米宗高手周萍粽子、阿朱粽子、王蓉粽子毛記粽店、阿胖粽
<西湖區(qū)>夢縈堂、阿胖粽
<濱江區(qū)>……沒合適的粽子店
杭州粽子全地圖,有這一份就夠了!
端午節(jié)正在倒計(jì)時(shí)中
必須在放假之前就吃到今年的粽子!沖啦~

cr行周末
  • 人贊過
查看更多
相關(guān)推薦
回復(fù)(68)
V15
勛章
發(fā)表于2022-05-27 18:46:04

哇塞 真的是太貼心了
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2022-05-27 20:35:48

粽子氛圍感又拉滿啦
V14
勛章 勛章
發(fā)表于2022-05-27 20:55:21

好久沒吃粽子了
V14 發(fā)表于2022-05-27 21:10:08
1#

哇哦哦太香了
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2022-05-27 22:11:43
2#

不錯(cuò)不錯(cuò)贊的
V16
勛章
發(fā)表于2022-05-27 22:54:00
3#

看起來很不錯(cuò)的樣子哇
V14 發(fā)表于2022-05-27 23:51:16
4#

哇塞看起來好好吃呀
V17
勛章 勛章
發(fā)表于2022-05-28 08:58:49
5#

哇塞,饞了饞了
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2022-05-28 18:03:16
6#

好多粽子店呀,有機(jī)會去吃吃看
V17
勛章 勛章
發(fā)表于2022-05-28 18:54:23
7#

制作精細(xì),因材施藝、四季有別,濃而不膩,味感清鮮,講究造型。
V13 發(fā)表于2022-05-28 18:57:16
8#

其實(shí)真的想自己包
V14 發(fā)表于2022-05-28 19:19:54
9#

馬住了 馬上就端午了
V12 發(fā)表于2022-05-28 19:27:04
10#

看起來真不錯(cuò)
V15 發(fā)表于2022-05-28 19:36:50
11#

想自己在家包幾個(gè)粽子?
貴賓
勛章 勛章
發(fā)表于2022-05-28 19:37:52
12#

正好快端午了正實(shí)用
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2022-05-28 20:27:05
13#

這個(gè)可以有,感謝樓主分享,收下了
V12 發(fā)表于2022-05-28 20:36:38
14#

粽子好吃但是真的胖啊
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2022-05-28 20:53:34
15#

還是喜歡吃肉粽,美味
V15 發(fā)表于2022-05-28 20:57:15
16#

這種小店賣的比網(wǎng)上的網(wǎng)紅店好吃
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2022-05-28 20:58:02
17#

又到了一年一度吃粽子時(shí)候
超級版主
勛章
發(fā)表于2022-05-28 20:58:43
18#

端午粽子吃起來
V16 發(fā)表于2022-05-28 21:01:39
19#

今年要自己買粽子吃了
V14
勛章 勛章
發(fā)表于2022-05-28 21:24:50
21#

到吃粽子的時(shí)候啦
V16
勛章
發(fā)表于2022-05-28 21:35:43
22#

家中常備粽子,周末就不用想吃什么了
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2022-05-28 21:40:39
23#

包粽子真的好費(fèi)勁啊
V16
勛章
發(fā)表于2022-05-28 21:46:42
24#

這也太貼心了吧
V14 發(fā)表于2022-05-28 21:48:00
25#

其實(shí)可以嘗試自己包
V15 發(fā)表于2022-05-28 22:03:07
26#

很不錯(cuò)的樣子

快速回帖 使用(可批量傳圖、插入視頻等)

表情
新用戶注冊
  Ctrl + Enter 快速發(fā)布
 

 19