過去蠻長一段時(shí)間，西餐都是杭州美食的“短板”，往口味地道上做吧，有點(diǎn)難接受；迎合本地口味吧，又顯得不夠?qū)I(yè)。
差不多去年下半年起，城里涌現(xiàn)出一大批新店，正如VIDA西班牙餐廳的老板娘所說：“西餐市場(chǎng)慢慢成熟了，可以細(xì)分了。”
所以今天要分享最近發(fā)現(xiàn)的西餐，環(huán)境好、味道正，要顏值有顏值，要實(shí)力有實(shí)力。
VIDA創(chuàng)意西班牙餐廳（嘉里中心店）一個(gè)盤子看細(xì)節(jié)
地址：延安路353號(hào)嘉里中心3幢235
每一個(gè)去過西班牙的人，都會(huì)愛上那邊的美食，食材和烹飪手法都很豐富，海鮮、蔬菜、肉類等應(yīng)有盡有，點(diǎn)菜的時(shí)候永遠(yuǎn)是選擇障礙癥，不像某些地方，除了魚和薯?xiàng)l就沒啥了。
這家剛剛完成升級(jí)裝修的VIDA，品類豐富之余，還很小心地找到了正宗西班牙風(fēng)味與杭州胃之間的平衡點(diǎn)。
火腿是西班牙美食的第一大IP，這幾年在杭州的一些五星級(jí)酒店也能吃到很贊的西班牙火腿，不過當(dāng)我看到這個(gè)裝盤的時(shí)候，還是忍不住暗道一聲“專業(yè)”，國內(nèi)很少有餐廳用到，一般就只是一個(gè)普通的盤子罷了。有人將此稱為“火腿火山盤”，是個(gè)火山形狀，有的可以在里面點(diǎn)蠟燭，有的則是裝了熱水，都是為了以熱度來激發(fā)火腿的風(fēng)味。
VIDA用了48個(gè)月的火腿，油脂看上去就更為豐潤。第一口覺得有一丟丟甜，當(dāng)薄薄的火腿片在口中融化，說上頭就上頭。
另一個(gè)火腿菜是跟蜜瓜作伴，這種吃法在意大利餐廳里也很常見，用的就是另一種36個(gè)月的火腿了，而口感也會(huì)偏咸一點(diǎn)，以此來中和蜜瓜的甜意。更妙的是加了一片芝麻菜，那份淡淡的清苦，太贊了！
歐洲人對(duì)土豆是真愛，各國都有自己的演繹，西班牙傳統(tǒng)土豆餅里用到了土豆、培根、雞蛋、洋蔥等等，可以慢慢體會(huì)到不同食材的融合。
說到西班牙美食，肯定會(huì)提到Tapas，很難描述什么是Tapas，簡(jiǎn)單來說就是很多西班牙小吃的統(tǒng)稱。
當(dāng)?shù)赜泻芏嘈【起^、小飯店，陳列著各式各樣的Tapas，客人可以自選，當(dāng)作餐前小食。VIDA也有一些菜品可以歸到Tapas，隨便點(diǎn)都也不踩雷。
大名鼎鼎的西班牙海鮮飯，里面的海鮮料很足，只是對(duì)我來說米飯偏熟了，當(dāng)然這個(gè)口感可能更適合大多數(shù)杭州人。
強(qiáng)烈推薦他們家的露臺(tái)， 這個(gè)季節(jié)就應(yīng)該坐在露臺(tái)上，拿一杯特調(diào)的Sangria（西班牙的一款經(jīng)典果酒），先以嘉里中心的燈為背景，拍出格調(diào)滿滿的照片，再小酌一番，配個(gè)火腿，美不美？
杭州君悅酒店·青蒔意大利的碳水看著都眼熟
地址：湖濱路28號(hào)君悅酒店一層
相信很多人都聽說過這樣的說法，“在遙遠(yuǎn)的歐洲有一個(gè)中國叫意大利”，說的是意大利與中國有很多共同點(diǎn)，就美食而言，意大利菜確實(shí)是最容易被中國胃接受的歐洲菜了。
君悅酒店·青蒔請(qǐng)來意大利籍的明星大廚，定制了全新的意式菜單。而青蒔的美，不僅僅是君悅酒店的小花園，連餐廳專門定制的盤子，都帶著地中海的花式風(fēng)格，漂亮極了。
碳水愛好者在這里會(huì)發(fā)出快樂的尖叫吧，還有各種芝士。
先來看這個(gè)意大利餃子，是不是跟我們的餃子長得很像？也許就是當(dāng)年馬可波羅帶回去的呢。當(dāng)然現(xiàn)在它有一個(gè)洋氣的菜名叫“羊肚菌牛肝菌意大利餃子”，用到兩種我們熟悉的菌菇，帶著濃郁的香氣。
這里的龍蝦燴飯，是我在杭州吃過的zui好吃的燴飯了！米飯的那個(gè)夾生程度把控得剛剛好，顆顆扎勁，帶著龍蝦的鮮美。
披薩的品種不少，都是拿波里版，薄薄脆脆的餅。最愛松露披薩，每一片都有個(gè)可愛的鵪鶉蛋，伴隨著松露與芝麻菜的香氣，很意大利，也很能接受。
來看這個(gè)帕爾瑪火腿水牛芝士披薩——大家對(duì)水牛芝士的評(píng)價(jià)可以說是兩極分化，愛的愛到骨子里，不愛的就敬而遠(yuǎn)之了。我大概就是那個(gè)不怎么愛它的人，不過有帕爾瑪火腿，還是樂于嘗試的。
其實(shí)餐前小食已經(jīng)豐盛到爆了，炸海鮮讓我聯(lián)想到面拖小黃魚，只是用到的調(diào)味料不同，這邊用的是檸檬。
Kitchen Oak
憑實(shí)力說話的網(wǎng)紅店
地址：大兜路272號(hào)
大兜路那邊新開了三家西餐，Kitchen Oak就是其中之一。自帶漂亮的小院子，傍晚時(shí)分靜靜地坐在那邊，等著夜幕降臨的那一刻，能帶密度拍個(gè)照片，運(yùn)河邊的老房子風(fēng)情，很美。
有人說這家是“網(wǎng)紅店”，我說這家是好吃的網(wǎng)紅店。
這家的做法可以說是相當(dāng)大膽，比如蒜香橄欖油大蝦，配料很中式，用了紅辣椒，就辣辣的，可吃來并不違和。
他們現(xiàn)在有三種湯，我點(diǎn)了小伙伴們都不看好的馬賽魚湯，然而就是這個(gè)魚湯讓我有驚艷的感覺，跟以前吃過的各種湯都不一樣，是杭州胃也能接受的魚湯。
M6和牛T骨，廚師做的時(shí)候可能有點(diǎn)顧慮，怕太生的我們接受不了，所以點(diǎn)的雖然是五成，但上來的時(shí)候似乎要更熟一些。這個(gè)不重要啦，牛排處理得恰到好處，不論肥瘦，都油潤鮮香。
有些西餐，會(huì)給人“冷冰冰”的感覺，而Kitchen Oak則讓我體會(huì)到幾分煙火氣，當(dāng)土耳其式烤牛肉串上來的時(shí)候。以彩椒配合著烤牛肉，新鮮而熱烈。
奶油焗馬鈴薯也是推薦，我覺得它跟西班牙傳統(tǒng)土豆餅有點(diǎn)像，可以吃出層層疊疊的土豆，被芝士幸福地包裹著。
今日話題親愛的小伙伴: 你最近在杭州發(fā)現(xiàn)了哪些好吃的餐廳？歡迎推薦呀！
cr樂活杭州于清
