采蜜啦！采蜜啦！大家快來(lái)看吶�。∶芗�恐懼癥者慎入。。。。

首先要區(qū)別的真?zhèn)螁?wèn)題，能夠符合前述蜂蜜的來(lái)源者，才是真蜜。辨別真蜜后，再區(qū)別好壞。含水量少、不發(fā)酵、無(wú)氣泡、不變酸、風(fēng)味足的是上品，所謂的風(fēng)味指每一種蜜特有的香味，結(jié)晶與否和好壞無(wú)關(guān)。 

目前是受蜂蜜要百分之百的鑒別蜂蜜的真?zhèn)魏茈y，可以從色、香、味三者綜合判斷，作為參考，簡(jiǎn)述如下： 

? 色： 假蜜的透光性特強(qiáng)較或混濁、有氣泡及雜質(zhì)；真蜜清澈但透光行差。蜂蜜的原有顏色，有濃淡深淺的差異。柑桔、荔枝蜜色淡，龍眼蜜色較濃。新采之蜜，以顏色淡琥珀色而透明者為上品，深色較次。結(jié)晶蜂蜜以蜜種不同顏色不同。

? 香： 真蜜需有標(biāo)所標(biāo)示蜂蜜種類的香味及蜜的特有風(fēng)味，打開蜂蜜 的瓶口，立即輕輕嗅一嗅，可嗅出蜂蜜的香味。用數(shù)瓶同種蜜相比較，及明顯的分出高下，或?qū)⒚鄣钩錾僭S於手掌上，輕搓揉后嗅聞，香味也能查知，在搓揉之際如光滑不黏的感覺(jué)為真蜜，有油膩感為劣品。 

? 味： 真蜜不加水含於口中一點(diǎn)點(diǎn)，慢慢咽下清爽香醇，咽下后口齒 仍有余香不是太甜但有喉嗓子的感覺(jué)。偽劣蜂蜜入口略有黏性，無(wú)香味、或有鐵銹味，酸敗味等不良?xì)馕丁?/font>