每次蒸飯，總會剩一些白米飯，直接倒掉太可惜、不倒掉口感也不好，家里根本沒有人想吃。
而今天帶來的
「煎米餅」就是利用家里的剩米飯，簡單地煎一煎，當然如果家里有剩菜也可以試著加入，配料更豐富～別看只是剩飯，但味道是真不賴！煎得香脆的米餅一上桌就被搶光了，家里的小孩還強烈要求明早再做，拿它當早餐呢。那就來看看如何做這道好吃又簡單的
「煎米餅」吧～
煎米餅
剩米飯 胡蘿卜 半個 小蔥 2根
火腿 2根 雞蛋 1個 熟芝麻 少許
白胡椒粉 孜然粉 鹽 甜辣醬/番茄醬
1 | 胡蘿卜、小蔥、火腿全部切丁。
2 | 胡蘿卜丁、小蔥丁、火腿丁全部加到米飯里。
3 | 加適量白胡椒粉、孜然粉、鹽調(diào)味。
4 | 拌勻。
5 | 拌好的米飯用搟面杖搟實搟平，搟實一點米飯才不會散開（搟之前案板先鋪一層保鮮膜，米飯鋪好后再鋪一層保鮮膜）。
6 | 用圓模具/小碗壓出圓形米餅備用。
7 | 1個雞蛋打成蛋液備用。
8 | 平底鍋刷油，米餅入鍋前先刷一面。
注：蛋液操作不好怕米餅散掉的，可以嘗試直接把蛋液拌到飯里（不要加得太濕）。煎的時候所有米飯入鍋，壓成一個大餅煎熟定型，出鍋再切成小塊。