聽說最近全國一日三餐都吃粽子

如何識別通過化學(xué)品加工的"返青粽葉"？

1、將粽葉在水里稍微煮一下，觀察湯水的顏色 。新鮮的粽葉煮出來的水，明顯就是一種枯黃的感覺；而硫酸銅處理過的粽葉泡出來的水是硫酸銅的綠色。

2、在煮完粽葉的湯水中，丟入一枚銀白色鐵釘。5分鐘之后，如果這枚鐵釘變成黑色的話，說明這些粽葉是“返青粽葉”。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，一些生產(chǎn)粽子的作坊為了提高產(chǎn)品賣相并且節(jié)約成本，會使用硫酸銅對干粽葉進(jìn)行染色，有的就是使用價格十分低廉的工業(yè)硫酸銅 。而工業(yè)硫酸銅里面的重金屬含量很多，比如說鉛、汞、砷，這些重金屬對我們?nèi)梭w都是有害的。

斑斑也要再次提醒大家，不管是買現(xiàn)成的粽子還是買粽葉自己包，都應(yīng)從正規(guī)渠道購買挑選時，真空包裝、塑料袋包裝或鋁箔袋包裝的粽子包裝都應(yīng)完好，要注意觀察包裝袋是否有破損、漏氣或漲袋等現(xiàn)象。還可以用鼻聞粽子是否有霉味等其它異味，清香味濃郁的粽子食用時風(fēng)味更佳。

挑選粽子要注意觀察粽子外包裝是否有印刷清晰的廠名、廠址及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。尤其是新鮮粽子，由于其保質(zhì)期很短，要盡可能挑選出廠時間較近的產(chǎn)品。

常溫下不可將粽子放在密封塑料袋中，如能在2-3天內(nèi)食用完，可放置在冰箱中冷藏；如要存放多日，宜放入冷凍格冷藏。真空包裝的粽子開袋后同樣需及時冷藏。