“周韋彤為減肥12天只喝水”，“周韋彤一個(gè)月瘦了25斤”今天上了兩條熱搜，演員周韋彤從130斤到105斤只用了36天時(shí)間，腹部也從前凸小肚腩變成凹陷雙馬甲。
之所以下這么大決心減肥，是因?yàn)榇饲霸蜷L(zhǎng)胖被懷疑懷孕；3月2日她發(fā)文調(diào)侃：“姐的肚子里是實(shí)打?qū)嵉模好锥垢菸嚪蹪h堡火鍋薯?xiàng)l酸湯魚(yú)腸旺面豆腐果烙鍋湯圓糯米飯……”并配圖秀了個(gè)實(shí)實(shí)在在的凸肚腩，同時(shí)記錄當(dāng)日體重129.4斤，請(qǐng)廣大網(wǎng)友監(jiān)督其在線(xiàn)飲食打卡。
一個(gè)月下來(lái)，身材確實(shí)明顯升級(jí)了，但今天的四階段減肥食譜一發(fā)布，網(wǎng)友們也是人間清醒：
今天也開(kāi)心了耶：“這么長(zhǎng)時(shí)間的斷食最好還是別學(xué)，我們不是明星，還是慢慢減肥。”
AshlynHyx：“求你不要出來(lái)誤人子弟了。”
肌肉猛男有點(diǎn)難：“妹妹們千萬(wàn)別學(xué)。斷食不是小事，幾天不吃主食都會(huì)影響到下一個(gè)月的例假，不來(lái)例假會(huì)讓卵巢萎縮！千萬(wàn)別學(xué)�。�循序漸進(jìn)地去鍛煉去控制一下飲食是會(huì)很健康地瘦下來(lái)的！”
吃便當(dāng)：“小心不來(lái)大姨媽?zhuān)⌒念^發(fā)一把一把地掉，搞得心情很喪，正常飲食后還會(huì)反彈身心雙重折磨。”
營(yíng)養(yǎng)大V顧中一：
太極端、不要學(xué)
專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師對(duì)這個(gè)食譜怎么看？記者就該食譜采訪(fǎng)了北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事、營(yíng)養(yǎng)大V顧中一。
“這個(gè)減肥方案顯然是比較極端的，如果確實(shí)36天內(nèi)按該食譜嚴(yán)格飲食，并且每天運(yùn)動(dòng)，確實(shí)可以減重25斤，但這其中很大部分是水分；另外，能做到12天的純飲料斷食，我只能相信她的基礎(chǔ)身體素質(zhì)非常好，意志力也特別頑強(qiáng)，普通人很難復(fù)制。”
顧中一說(shuō)，初看前6天的食譜覺(jué)得還可以，只是熱量缺口比較大、營(yíng)養(yǎng)素不夠均衡，但沒(méi)想到這只是第一階段的適應(yīng)期，接著還有3天的斷食期，15天的生酮期和12天的單純飲水?dāng)嗍称�，期間還要跳舞塑形。
“太極端了，這不是熱量缺口，是熱量斷層，大家不要學(xué)。”
不吃飯，光喝水
斷食期減掉的到底是什么？
有的人看了前文可能會(huì)問(wèn)——斷食期間不吃飯，光喝水，但減去的也是水，既然在喝水怎么還會(huì)減掉水？不矛盾嗎？
“在禁食24小時(shí)后，人體儲(chǔ)存的糖原就會(huì)分解殆盡，在接下來(lái)的48小時(shí)內(nèi)，會(huì)把體內(nèi)大量蛋白質(zhì)分解供能，而蛋白質(zhì)是結(jié)合著水分的（比如說(shuō)我們的肌肉中大概20%是蛋白質(zhì)，70%都是水分），蛋白質(zhì)在脫氨基作用下轉(zhuǎn)變?yōu)樘穷?lèi)，同時(shí)產(chǎn)生水和尿素，引起尿量增加，因此肌肉流失的時(shí)候自然而然也會(huì)流失大量的水。”
顧中一說(shuō)，在完全禁食的情況下，電解質(zhì)攝入不足，人體為了維持細(xì)胞內(nèi)晶體滲透壓和細(xì)胞外膠體滲透壓的平衡也會(huì)排出一部分水分，從而造成體重的下降。
也就是說(shuō)，掉了的25斤體重里不僅有脂肪，更多的是水分和肌肉。
“我認(rèn)為，理想的減重過(guò)程應(yīng)該是脂肪、體脂百分比明顯降低，身體水分、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、肌肉無(wú)明顯變化，而這需要精確地配比熱量供應(yīng)以及鍛煉項(xiàng)目。”
撇開(kāi)可行性不談，周韋彤的斷食減肥法還有很高的反彈幾率，以及因營(yíng)養(yǎng)缺乏導(dǎo)致的病理改變風(fēng)險(xiǎn)。
人能堅(jiān)持多久不吃飯？
斷食vs. 輕斷食
12天斷食，是在挑戰(zhàn)人體供能極限。
“人體感受到的供能不夠是一個(gè)很寬泛的概念，對(duì)于需要運(yùn)動(dòng)成績(jī)、需要長(zhǎng)時(shí)間保持判斷力的人來(lái)說(shuō)，三四個(gè)小時(shí)不能及時(shí)進(jìn)食就會(huì)出現(xiàn)‘能量跟不上’；但因斷食導(dǎo)致的供能缺乏極限一般都是10多天，一些軍事或?yàn)?zāi)難救援方面的數(shù)據(jù)顯示，人在極端環(huán)境下可以靠意志力堅(jiān)持10多天不吃東西，期間會(huì)非常痛苦，還可能出現(xiàn)微量元素缺乏癥狀。”
人的斷食極限就是10多天，只是減個(gè)肥，優(yōu)化飲食習(xí)慣、適量控制總量造成熱量缺口就會(huì)瘦下來(lái)，沒(méi)必要把自己逼到這個(gè)程度。
那么輕斷食呢？短期或間歇性地?cái)嗍晨尚袉�？以下是目前常�?jiàn)的4種輕斷食法：
“16:8輕斷食”：每天把進(jìn)食時(shí)間限制在8小時(shí)之內(nèi)，剩下的16個(gè)小時(shí)只喝水或沒(méi)有熱量的飲料；
“5+2輕斷食”：每周有5天按正常的生活習(xí)慣吃飯，另外2天把飲食的熱量限制在500-600之間，這兩天可以連續(xù)進(jìn)行，也可以分開(kāi)）；
“隔日斷食法”：每隔一日限食或斷食一天，在非禁食日正常吃飯。比如：每周1、3、5、日吃飯，2、4、6限制飲食）；
“勇士斷食法”：它最早是在軍營(yíng)中用于幫助士兵保持戰(zhàn)斗力，后來(lái)被健身人群應(yīng)用——即一天之中的大部分時(shí)間不吃或者簡(jiǎn)單地吃些蔬菜，然后在晚上吃一頓大餐，大餐要營(yíng)養(yǎng)均衡，包括蔬菜、水果、蛋白質(zhì)和健康脂肪。
“我個(gè)人對(duì)以上輕斷食方法都是持保留意見(jiàn)的，因?yàn)橄嚓P(guān)的臨床研究樣本不夠大，可能存在未知的副作用；但確實(shí)臨床上已有應(yīng)用，例如北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科就有開(kāi)5+2輕斷食食譜，當(dāng)然，醫(yī)院在開(kāi)輕斷食食譜前會(huì)先檢查人體成分，確認(rèn)沒(méi)有基礎(chǔ)性疾病。”
顧中一提醒，即使輕斷食也會(huì)影響激素分泌，尤其對(duì)于女性，會(huì)導(dǎo)致脫發(fā)、月經(jīng)延遲等問(wèn)題，沒(méi)有超重的人不建議嘗試（BMI指數(shù)低于18.5）；此外；懷孕或計(jì)劃懷孕、有進(jìn)食障礙、嚴(yán)重低血糖、患有1型糖尿病、未成年人都不應(yīng)嘗試斷食。
“我知道比較中庸全面的營(yíng)養(yǎng)均衡餐不太受減肥人群歡迎，如果你確實(shí)超重，身體基礎(chǔ)也不錯(cuò)，可以短期嘗試，我有個(gè)常年健身的朋友最近就在‘勇士斷食’中，每天只吃一頓，已經(jīng)瘦了10斤了，ps：他本來(lái)就脂肪不多，大約12%的脂肪率，只是想進(jìn)一步減脂增肌，像他肌肉發(fā)達(dá)身體機(jī)能好，短期餓一餓問(wèn)題不大。”
“所謂的”生酮期脂肪量太低
為什么明星都喜歡生酮減肥？
周韋彤減肥期間時(shí)間最久的第三階段是生酮期，早餐都是膠原+抗糖粉，中晚餐又包含漢堡和生酮面包，和傳統(tǒng)生酮飲食區(qū)別比較大。
明星都喜歡生酮減肥，小紅書(shū)上火爆的陳喬恩減肥餐（也叫西柚減肥餐）就屬于生酮飲食，早餐吃雞蛋培根，午飯吃雞肉+沙拉，晚餐還要吃魚(yú)+沙拉，每餐再配半個(gè)西柚，算是改良版的生酮餐；
19年大鵬為拍攝電影《第八個(gè)嫌疑人》，一個(gè)多月瘦30斤，三個(gè)多月累計(jì)減重50斤，用的也是生酮+碳水循環(huán)，以9天為一個(gè)循環(huán)周期，每三天改變餐單，按脂肪日、蛋白日和碳水日循環(huán)，脂肪來(lái)源主要是炒雞蛋、煎牛排、三文魚(yú)。
大鵬減肥法截圖
相比較來(lái)說(shuō)，周韋彤減肥餐的生酮期熱量太低了，脂肪攝入非常不足。
“生酮飲食的減肥原理主要并不在于熱量缺口，而是調(diào)整激素——它是一種脂肪高比例、極低碳水、蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素合適的配方飲食；因?yàn)闃O低的碳水?dāng)z入，將身體的代謝能源從葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹�，從而提高減脂效率。”
顧中一解釋?zhuān)驗(yàn)楸ＷC了脂肪和蛋白質(zhì)的攝入，生酮飲食期間人體供能是足夠的，但人體燃料是脂肪，所以配合運(yùn)動(dòng)的話(huà)就能減脂并盡量保留肌肉，這可能是為什么許多明星會(huì)選擇該飲食方案。
“生酮飲食可抑制食欲，短期內(nèi)是有效的，但時(shí)間久了也有副作用，因?yàn)樯眢w激素改變會(huì)引起一系列影響，臨床已知的有睡眠障礙、血糖波動(dòng)、頭痛、情緒暴躁、心肺功能交叉可能會(huì)產(chǎn)生其他影響；如要嘗試，需有醫(yī)生監(jiān)督。”
營(yíng)養(yǎng)師有話(huà)說(shuō)——
最后，顧中一表達(dá)了自己對(duì)減肥餐的觀(guān)點(diǎn)：
從生酮飲食到間歇性斷食，人們似乎越來(lái)越希望能夠依賴(lài)于一套簡(jiǎn)單易行的飲食模式來(lái)達(dá)到減肥效果，但其實(shí)對(duì)很多并不十分超重、飲食習(xí)慣又有問(wèn)題的人來(lái)說(shuō)，僅僅是回歸健康飲食就可以瘦了。
什么是健康飲食呢？
去年美國(guó)新聞網(wǎng)頒布的最佳飲食排行榜，第一名是“地中海飲食”，第二名是“DASH飲食”，而被減肥人群推崇的生酮飲食排名僅為34位；
“地中海飲食”此次超越連續(xù)八年霸榜的DASH飲食位列榜首，是因其具有“沒(méi)有將任何一類(lèi)食物排除在外”的特點(diǎn)。
全面均衡、易于遵從——這不僅是人體營(yíng)養(yǎng)所需的菜單，也可保證減肥期間的無(wú)副作用和減肥后的不反彈。
來(lái)源：都市快報(bào)
