茶飲市場(chǎng)“卷”上了細(xì)節(jié)。
繼標(biāo)識(shí)熱量與配料成分后，
點(diǎn)奶茶先看“咖啡因分級(jí)”
正在茶飲界悄然興起，
令許多“喝了杯奶茶夜里睡不著覺(jué)”
的消費(fèi)者感到驚喜。
新茶飲“卷”起低咖啡因
繼霸王茶姬的“萬(wàn)里木蘭”在社交平臺(tái)上引發(fā)“奶茶喝了睡不著”“一杯奶茶的咖啡因含量相當(dāng)于一杯拿鐵”討論后，奶茶中的咖啡因含量越來(lái)越受到大眾關(guān)注。各大新茶飲品牌，卷起了“低咖啡因”。
媒體走訪發(fā)現(xiàn)，部分茶飲品牌選擇從點(diǎn)單環(huán)節(jié)開(kāi)始，將產(chǎn)品中的咖啡因含量進(jìn)行分級(jí)公示，供消費(fèi)者自行選擇。
9月10日，在位于海曙復(fù)悅城的喜茶門(mén)店，點(diǎn)單大屏上有“咖啡因紅綠燈”的介紹頁(yè)面，飲品中的咖啡因含量被劃分為無(wú)咖啡因、綠燈、黃燈、紅燈四個(gè)級(jí)別。其中，綠燈代表咖啡因含量＜50mg/杯，黃燈代表咖啡因含量50mg—100mg/杯，紅燈代表咖啡因含量＞100mg/杯。
媒體注意到，喜茶在售現(xiàn)制飲品中，超過(guò)30款飲品均對(duì)咖啡因含量進(jìn)行了分級(jí)公示。無(wú)咖啡因及咖啡因含量標(biāo)識(shí)為“綠燈”的產(chǎn)品占比約30%，咖啡因含量標(biāo)識(shí)為“黃燈”的產(chǎn)品占比約16%，而咖啡因含量標(biāo)識(shí)為“紅燈”的產(chǎn)品有6款。
“現(xiàn)在這樣標(biāo)識(shí)得很清楚了，不用因?yàn)椴恢篮认氯チ硕嗌倏Х纫蚨箲]，對(duì)奶茶愛(ài)好者們來(lái)說(shuō)很友好。”正在點(diǎn)單的市民林女士說(shuō)。
這并非個(gè)例。在位于月湖盛園的霸王茶姬門(mén)店，媒體注意到，每杯飲品上都會(huì)特別標(biāo)示咖啡因的具體含量。以媒體現(xiàn)點(diǎn)的一杯中杯“伯牙絕弦”為例，少冰不另外加糖，每杯含咖啡因103.9毫克，熱量130大卡。此外還有蛋白質(zhì)、鈉等含量標(biāo)識(shí)。
不僅是新茶飲品牌，咖啡品牌也在“低咖啡因”上使勁。去年，星巴克將在海外市場(chǎng)大火的“生咖”飲品引入國(guó)內(nèi)，其咖啡因含量只有美式咖啡的三分之一，主打“輕提神”；瑞幸、Tims等品牌也都推出各自的“輕咖”“低咖”產(chǎn)品。
成分透明化成“出圈利器”
不僅“咖啡因”，從“低GI（血糖生成指數(shù)）”到“低熱量”，新茶飲行業(yè)的消費(fèi)需求越來(lái)越受關(guān)注。
今年6月下旬，霸王茶姬在全國(guó)超4860家門(mén)店全面上線“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)，成為全國(guó)首個(gè)使用營(yíng)養(yǎng)分級(jí)系統(tǒng)的茶飲品牌。據(jù)了解，“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)由上海市疾病預(yù)防控制中心制定，根據(jù)飲料中非乳源性糖、非糖甜味劑、飽和脂肪、反式脂肪的含量進(jìn)行綜合分級(jí)，從A到D級(jí)的推薦程度遞減。
媒體在霸王茶姬的小程序下單時(shí)注意到，下單頁(yè)面上還標(biāo)注了GI值、熱量值等，同一飲品的不同容量、甜度、溫度均有不同級(jí)別的“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)。小程序上的健康計(jì)算器功能，可以查詢每一杯飲品的具體成分信息。
奈雪的茶多款產(chǎn)品也均標(biāo)注了熱量值。比如，選擇大杯、推薦冰量、不另外加糖的斯萊特林·霸氣鮮果茶，熱量約160大卡；選擇中杯、推薦冰量、不另外加糖的霸氣檸檬油柑，熱量為50大卡……
近年來(lái)，新茶飲行業(yè)強(qiáng)勁增長(zhǎng)，成為消費(fèi)領(lǐng)域的現(xiàn)象級(jí)品類。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)新茶飲委員會(huì)聯(lián)合美團(tuán)新餐飲研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，隨著消費(fèi)場(chǎng)景更加多元化，新茶飲消費(fèi)市場(chǎng)前景廣闊，預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2015億元。
“面對(duì)消費(fèi)需求的變化，更健康成為茶飲新一輪升級(jí)方向。這一‘賽道’不僅比拼品牌的創(chuàng)新力、營(yíng)銷手段，更圍繞消費(fèi)者的健康意識(shí)覺(jué)醒，展開(kāi)一場(chǎng)關(guān)于產(chǎn)品健康化轉(zhuǎn)型的較量。推出各類健康化產(chǎn)品及配套健康化體系，正是這一趨勢(shì)的重要體現(xiàn)與應(yīng)對(duì)策略之一。”寧波市商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
來(lái)源：寧波晚報(bào)
