9月10日，“書亦燒仙草倒閉門店太多二手設備滯銷”登上熱搜第一，引發(fā)網(wǎng)友熱議。
有網(wǎng)友表示：“競爭太激烈，過分同質(zhì)化，價格虛高（多方面原因），年輕人更愿意養(yǎng)生。”也有網(wǎng)友表示：“近些年，書亦燒仙草確實沒其他品牌火熱。”
設備回收業(yè)內(nèi)人士：一天接13個撤店電話
多個茶飲品牌門店加速倒閉，帶火二手設備回收商。有專做茶飲品牌設備回收生意店主說：“書亦燒仙草的設備我們都不收了。”
還有設備回收業(yè)內(nèi)人士表示，曾有一天就接到13個書亦燒仙草加盟商的撤店電話。搜索閑魚查詢“書亦燒仙草設備”，顯示有多位賣家售賣，標價為666元。
閑魚平臺截圖
今年以來，書亦燒仙草多款飲品價格下調(diào)，推出多款新品定價均在10元上下。
多位加盟商反饋，書亦燒仙草近兩年門店營業(yè)額下滑明顯，想要轉(zhuǎn)手、關店的人越來越多。
加盟商李莉（化名）表示，門店一天營業(yè)額只有一千多元，較剛開業(yè)時減半，正考慮在今年9月就把門店關了。
2021年9月，書亦曾宣稱對外擁有超7000家門店，在行業(yè)內(nèi)排名第二，僅次于蜜雪冰城。
據(jù)全中國餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)庫—窄門餐眼數(shù)據(jù)，截至2024年8月2日，書亦燒仙草在營門店數(shù)為5965家，這也意味著書亦燒仙草最近幾年在大幅關店。
志玲搜索發(fā)現(xiàn)，目前杭州現(xiàn)存的書亦燒仙草門店有10家，其中1家標識為“休息中”，其他9家均正常營業(yè)。
新茶飲應平衡健康與好喝
當前，現(xiàn)制茶飲市場參與者眾多，新品牌也是層出不窮，擴張趨勢不斷加大。天眼查關聯(lián)企業(yè)信息顯示，截至目前，現(xiàn)存與新茶飲相關企業(yè)32.5萬家，今年上半年新增注冊相關企業(yè)約2萬余家。
相關研報顯示，目前消費者在享受價格優(yōu)惠的同時，也更加關注奶茶飲品的健康屬性。
數(shù)據(jù)顯示，與“少糖”相關的關鍵詞已成為外賣平臺的高頻搜索詞。中國健康促進與教育協(xié)會營養(yǎng)素養(yǎng)分會副秘書長吳佳表示，要少吃添加糖，不贊同“斷糖”，也不贊同一切都用甜味劑來代替“真糖”，而是用優(yōu)化的原料搭配，不用或少用甜味劑，依然做出好喝的茶飲。
另外，消費者更需注意避免另一種糖——果葡糖漿，有的商家用了這種糖，還堂而皇之號稱“無蔗糖”。
企業(yè)公開透明地展示自己的糖原料，就是對消費者知情權的尊重。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，近5年，我國新生代的消費思維和消費行為發(fā)生很大變化，在獲取產(chǎn)品帶來愉悅的同時，更加注重體重、顏值、營養(yǎng)、健康管理，4個管理的持續(xù)深化進一步推動食品飲料行業(yè)步入一個高質(zhì)量發(fā)展階段。
新茶飲品牌要加快產(chǎn)品創(chuàng)新迭代，精準洞悉新生代客群的核心需求和訴求，滿足消費者多元需求，推動新茶飲行業(yè)向更加健康的方向發(fā)展。
吳佳表示，聚焦消費者的健康需求，以健康原料和產(chǎn)品為核心，才是新茶飲企業(yè)贏得市場的利器。
來源：19樓（my19lou）綜合自中國經(jīng)濟網(wǎng)、經(jīng)濟日報、新浪財經(jīng)、海報新聞、大眾點評等
