不知道有沒有人和我一樣有騎樓情節(jié)。騎樓其實(shí)是一種商住兩用的建筑，嶺南炎熱多雨，所以一樓往往會(huì)留出一部分作為公共人行道，晴天遮陽防曬，雨天的時(shí)候還可以避雨。
不同于樸素的民居，騎樓建筑上還有絢麗的玻璃、中西合璧的立柱雕花等非常值得打量的細(xì)節(jié)。這種兼顧了美學(xué)和實(shí)用性的建筑，一度令我非常著迷。
《狂飆》另一大取景地臺(tái)山區(qū)里還保存著非常完整的近代騎樓建筑群，無論是面積、規(guī)模、類型和完好度，在廣東縣城近代建筑中都是非常珍貴的。這其中臺(tái)山
梅家大院算是杰出的代表。
梅家大院（即汀江墟華僑建筑群）是一座由華僑聯(lián)合建造的古建筑。聽名字似乎只是一座院子，但是它其實(shí)占地面積80畝，統(tǒng)共有108幢二到三層高帶騎樓的樓房，規(guī)模大得很。這里也是電影《讓子彈飛》中的鵝城所在地，電影火爆連帶著它也出了圈。
在海外打拼的廣東臺(tái)山人回到家鄉(xiāng)建造房屋，把國外的『住房記憶』也帶了回來。于是
仿哥特式、仿古羅馬式、仿巴洛克式以及
南洋式、碑亭式等建筑樣式都被拿來融合進(jìn)嶺南的傳統(tǒng)騎樓建筑中，就有了這座充滿混搭風(fēng)情的古建筑，放眼整個(gè)中國都很少見的。
雖然后來，大多數(shù)華僑又都從這里搬走去尋找新的商機(jī)了，但是房屋里的擺設(shè)卻被留了下來，所以我們還能在各種細(xì)節(jié)里尋找歷史的蛛絲馬跡。
開平碉樓村落群開平碉樓也很厲害，它是
世界文化遺產(chǎn)，第五批全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，也曾經(jīng)是一代人的記憶。
開平可是碉樓富翁。在1659平方公里的土地上竟然有1800多座碉樓，從水口到百合，又從塘口到蜆岡、赤水連綿不斷，非常壯觀。
我覺得碉樓的美是很有張力的。它最初是人們?yōu)榱司幼∫约胺婪蹲匀粸?zāi)害而修建的建筑，但歸鄉(xiāng)華僑在建房子的時(shí)候還加入了自己的審美，于是西洋的城堡被搬到了嶺南的鄉(xiāng)野，多立克列柱、哥特尖卷拱、愛奧尼克卷渦等裝飾都被用上了，就有了這中西合璧的風(fēng)格。每一個(gè)窗裙、窗楣甚至花紋的雕琢，都經(jīng)得起細(xì)看。
如今，開平碉樓景區(qū)里包括了立
園、自力村碉樓群、赤坎影視城、錦江里碉樓群等景點(diǎn)，全景區(qū)聯(lián)票180元。
其實(shí)，看碉樓也不在數(shù)量，看多了還容易審美疲勞。大家也可以只買立園和自力村的聯(lián)票，145元。自力村是碉樓中的精華，也是當(dāng)年姜文那部電影《讓子彈飛》的取景地。
江門干飯攻略
接下來，就到了大家最期待的干飯環(huán)節(jié)了，我把一些特色美食也給大家拎一拎。在我們雞腿省里，江門好吃自然是沒跑的。
腸粉腸粉這玩意吧，就是到了當(dāng)?shù)馗杏X滿大街都是平平無奇，可是離開了廣東之后，吃不到那口正宗的味道，又要饞得可憐兮兮的。
腸粉是江門最常見的平民美食，粉皮看起來晶瑩剔透，入口爽滑且米香濃郁是基本水準(zhǔn)，餡料也是包羅萬象沒有太多條條框框。
我覺得最值得探索的大概就是出餐前淋的那勺醬汁了。《狂飆》里那份沒加醬油的腸粉就引發(fā)了極大爭議。點(diǎn)解唔加豉油！簡直不能忍！
事實(shí)上，為了烘托出腸粉的爽滑鮮香，調(diào)醬汁的主基調(diào)是鮮甜，一般還會(huì)用上等的醬油、冰糖、高湯和適量的水來調(diào)配。
至于這些調(diào)料比例的多寡，就非�？简�(yàn)各個(gè)店家的味覺審美了。大家可以多試幾家，也許就有驚喜的發(fā)現(xiàn)。
店鋪推薦
永叔小食店：本地人口里的網(wǎng)紅小店，更常叫它“山頂腸粉”，用料非常足且性價(jià)比超高，它們家的豬雜粥也值得一試。
河記腸粉店：1980年開業(yè)，很多本地人從小吃到大的老店，號(hào)稱“江門最好吃的腸粉”，經(jīng)常要排隊(duì)才能吃上。他們家腸粉最特別的是用燒鵝汁調(diào)的豉油，哪怕只是腸粉蘸著汁一起吃，也有濃厚的動(dòng)物油脂香。
臺(tái)山黃鱔飯看到這種
地名+食材的組合，就知道一定是當(dāng)?shù)刈钅玫贸鍪值恼信撇肆�。臺(tái)山黃鱔飯最早誕生于臺(tái)山的水步鎮(zhèn)，架不住它好吃，已經(jīng)把店開到了江門各大地區(qū)。
和傳統(tǒng)煲仔飯煲煮的原理不同，臺(tái)山黃鱔飯的做法是靠“燜焗”。一道飯三步走，把黃鱔用到了極致：鱔骨熬成的湯煲飯，煲好的飯?jiān)偌尤肷湃夂枉X血一同猛炒，最后再放回砂鍋內(nèi)焗。
江門人愛黃鱔的理由也很足。鮮活的黃鱔營養(yǎng)價(jià)值高，有『水中參』的說法，很滋補(bǔ)。它還含有豐富的組氨酸，主打一個(gè)“鮮”字。一通操作下來，算是把鮮味發(fā)揮到了極致。
做起來挺復(fù)雜，但香是真香。出鍋前往往還會(huì)加上一勺秘制的醬油，充分?jǐn)嚢�，讓�?xì)長的泰國香米都裹上一層鮮亮的醬黃色，油潤松軟。光看這賣相，隔著屏幕口水就要流下來了。
你到江門臺(tái)門的街頭走一走，滿大街都是黃鱔店，店里擺著一排排的砂鍋，正在盡力燜煮這份黃鱔飯。
店鋪推薦
興華黃鱔飯：臺(tái)山第一家，打響了臺(tái)山黃鱔飯的招牌。食神蔡瀾都慕名前來試食，后來憑借良好的口碑影響力，還開了分店。
爽爽黃鱔飯：臺(tái)山當(dāng)?shù)睾苡杏绊懥Φ睦献痔?hào)，黃鱔更大塊，米飯也會(huì)更軟糯，此外，黃鱔啫煲也很不錯(cuò)。
阿四臺(tái)山黃鱔飯：憑著一鍋黃鱔飯火了快10年，分量足，黃鱔肉也很多，吃起來嚼勁十足且很香。
新會(huì)古井燒鵝新會(huì)古井燒鵝，在江門人心中分量可不輕。它是江門新會(huì)的傳統(tǒng)大菜，還是江門的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。
同樣是燒鵝，想要出彩必須在食材和做法上下功夫。鵝要用肉質(zhì)結(jié)實(shí)的獅頭鵝，燒制的木頭得是陳年荔枝木，最后淋上的鹵汁里還加了當(dāng)?shù)靥赜械男聲?huì)陳皮。
燒鵝表皮有迷人的琥珀色，口感上會(huì)更偏甜口。它最為人稱道的是還帶著一股淡淡的柑橘清香，這里要再實(shí)名表揚(yáng)一下新會(huì)陳皮這個(gè)大功臣。
店鋪推薦
古井鎮(zhèn)上燒鵝店幾乎一家挨著一家，恒益燒臘行的恒益燒鵝和平香燒鵝專賣店的平香燒鵝，是名氣最大的兩家百年老店，水準(zhǔn)都不賴。
新會(huì)陳皮宴
陳皮是廣東人的本草智慧。
它來自柑橘的干燥果皮，是膳食里名貴的藥材，也出沒于家常食材之中。在深諳養(yǎng)生之道的廣東，穩(wěn)穩(wěn)擔(dān)著廣東三寶之首的美名。
廣東人懂得陳皮的好，不管是夏日吃冰沙還是冬季煲湯，加上兩三片陳皮，就是地道的廣東味。
陳皮紅豆沙、陳皮骨、陳皮鴨、陳皮蒸魚，九制陳皮、陳皮話梅……陳皮香即能化解肉類的油膩和膻味，又可以增加柑橘類植物的清香，妙極！
就像龍井茶一樣分等級(jí)，廣東陳皮根據(jù)產(chǎn)地的不同，可分為“陳皮”和“廣陳皮”，新會(huì)一直是陳皮的核心產(chǎn)區(qū)。
到新會(huì)吃一場陳皮宴，我一直都是躍躍欲試的。
店鋪推薦
恒益燒臘（陳皮村店）：他們家陳皮系的菜式可選很多，陳皮骨、陳皮番茄、陳皮紅豆沙、陳皮鵝喉……如果感興趣的話，可以來體驗(yàn)陳皮宴的風(fēng)采。
恩平瀨粉恩平瀨粉是
國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，這里的水靚，米也靚，做出來的瀨粉本身就很打。
瀨粉和桂林米粉樣子有點(diǎn)像，但口感卻有差異，可以重點(diǎn)去感受它
韌、爽、滑的口感。
湯底依然有濃郁的老廣本色，要加入龍骨、蓮藕、老母雞、牛大力等藥膳熬出來的老火湯來做湯底。真不愧是我們大廣東，簡單吃碗粉也能吃出滋補(bǔ)的功效。
財(cái)記老牌瀨粉（批發(fā)街店）：經(jīng)過當(dāng)?shù)厝丝谖墩J(rèn)證的老字號(hào)，價(jià)格公道，用料也很足。
/出行貼士/
交通：江門沒有機(jī)場，但周圍城市機(jī)場多。坐飛機(jī)可以飛廣州白云機(jī)場，再換乘機(jī)場大巴，全程約2h；
或者飛珠海金灣機(jī)場，機(jī)場大巴全程約1.5h；廣州、中山、佛山等地到江門都可以坐廣珠城際輕軌，廣州南最快26分鐘，順德最快18分鐘，中山小欖最快9分鐘。江門目前還沒有地鐵，市內(nèi)出行主要靠公交和打車。從江門到臺(tái)山和開平的話，可以坐高鐵。
住宿：品牌酒店可以選
江門萬達(dá)嘉華、地段好靠近商圈的話推薦
名冠金凱悅酒店、親子的話可以考慮
新會(huì)碧桂園鳳凰酒店。
cr嬉游山宗子
