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記得小時(shí)候無(wú)論是吃飯喝粥還是嗦面,全家人都能分到一個(gè)荷包蛋。有些饞嘴小孩會(huì)一口氣把蛋吃光,有的小孩則會(huì)把蛋留到最后慢慢享用。長(zhǎng)大了一口氣給自己煎了好多個(gè)荷包蛋,拌上紅燒汁一燜,那可是比單煎荷包蛋還要美味的存在呀! 用料 雞蛋 5個(gè)
白糖 半勺 老抽 半勺 生抽 2勺 蠔油 1勺 清水 半碗 蒜 適量 蔥花 適量 小米辣 適量 做法 1. 調(diào)一碗紅燒汁:蒜瓣、小米辣切碎,放入碗中,2勺生抽,半勺老抽、1勺蠔油,半勺白糖,加半碗涼白開(kāi),攪拌均勻調(diào)醬汁備用。 2. 平底鍋煎幾個(gè)荷包蛋,四五六七個(gè)可以,煎好撈出。 3. 鍋中放入煎好的荷包蛋,倒入事先調(diào)好的料汁,中火燜上2-3分鐘,讓荷包蛋充分吸收醬汁入味。 * 不用放鹽就已經(jīng)很入味了,喜歡重口味的廚友們可以適當(dāng)放一些。 4. 出鍋前撒上少許蔥花,紅燒荷包蛋就大功告成啦~下飯超級(jí)香~ 好好食! |
為什么要放那么多調(diào)料,小孩子吃的啊,荷包蛋煎好,放點(diǎn)醬油,放點(diǎn)點(diǎn)清水煮開(kāi),撒點(diǎn)蔥花,味道就很好了啊!
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LG兒子特別喜歡吃我燒的荷包蛋,我燒荷包蛋時(shí)荷包蛋煎得嫩,然后放入開(kāi)水,加一點(diǎn)糖、鹽和生抽老抽就OK了,LZ燒得荷包蛋感覺(jué)更下飯。
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吃不厭的是荷包蛋!
老媽做得紅燒荷包蛋很簡(jiǎn)單,沒(méi)有什么佐料,她只吃熟透的荷包蛋,我喜歡蛋黃比較嫩的荷包蛋。 |
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