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這次要給大家推薦一個(gè)糯嘰嘰腦袋肯定會(huì)喜歡的菜—紅燒雞翅年糕 不用熬糖色,小白一學(xué)就會(huì),操作簡單! 我們需要準(zhǔn)備的是洗干凈擦干的雞翅,泡發(fā)好的香菇,幾片姜,一小把花椒,還有年糕,條的片的都行,要記得泡香菇的水留下來哦! 把雞翅排排好,放在鍋里,這樣受熱均勻,然后有一點(diǎn)要注意的,要全程中火,這樣可以防止雞皮糊掉,干煎成金黃的樣子就好啦 然后我們把配料一齊倒進(jìn)鍋里,繼續(xù)中小火翻炒出香味,就可以加入香菇水,兩勺蠔油,兩勺生抽,一小撮白糖,一勺鹽調(diào)味,老抽是調(diào)顏色的,不要放太多哦! 加入兩碗清水,繼續(xù)悶煮雞翅20分鐘,這樣雞翅會(huì)更加入味,中間記得翻兩下,避免糊底,這時(shí)候看顏色淡,可以再補(bǔ)點(diǎn)老抽,少量多次比較好 這道菜真的絕了,又好吃又簡單,而且這么燉出來的雞翅汁水非常豐富,輕松脫骨,醬汁跟年糕的口感非常搭,糯嘰嘰的~~ |