收到19樓樓友送的龍井。
本意是想著杭州的龍井正一些，不用太貴就好，因為最近忽然升溫，抹茶蛋糕出的比較頻繁，想到龍井既然能做菜，那肯定也能做蛋糕，茶香味也許并不比抹茶淡。
前一晚冷萃了奶油，清晨順豐就送來了。
著實愣了一下，禮盒裝的……
趕緊拆了磨粉。
研磨器轉(zhuǎn)動的時候能聞得到茶香。
過篩，融油，加牛奶，篩面粉，加蛋黃……
（做法參考我前面發(fā)過的蛋糕卷。跟抹茶一樣，它需要先和油相融。）
怕氧化，烤的時候也沒有開燈。
冷萃奶油里加了點茶粉，更香一些。
配方如下:龍井茶粉12克，玉米油45克，純牛奶60克，細砂糖45克，低筋面粉45克，雞蛋（去殼后50克）5個。
上火170℃下午165℃，烤26分鐘。
它和抹茶一樣容易消泡，保險一點，冷凍蛋清到周邊一圈冰渣再打發(fā)。
