最近晝夜溫差很大，大家要注意保暖和增添衣物哦～另外可以在家多做一些滋補(bǔ)的養(yǎng)胃粥。
吃膩了皮蛋瘦肉粥，可以換換口味試一試別的。秋天是豐收的季節(jié)，時(shí)令的新鮮食材都可以嘗試熬進(jìn)粥里～
今天給大家?guī)?lái)的就是蔬菜海鮮粥，蝦仁鮮甜彈牙，香滑軟糯的口感，暖胃又營(yíng)養(yǎng)，一口喚醒沉寂了一夜的味蕾，一起學(xué)做起來(lái)吧～
· 蔬菜海鮮粥 ·
· 食材清單 ·
水泡過(guò)的大米140克 清水 適量
大蝦 5只 姜絲 適量
鹽 適量 色拉油 適量
白胡椒粉 適量 時(shí)蔬適量
玉米粒 胡蘿卜
香菇 豌豆
西蘭
· 做法 ·
1.先把大米侵泡2個(gè)小時(shí)，如果不提前泡的話，粥就需要煮的久一些哦。再把蔬菜都洗靜切好，把蝦都去殼去蝦線，把蝦頭留著別扔。
2.起鍋燒油，我用的是色拉油，放姜絲和蝦頭炒香，等炒出蝦油，火記得不要太大。不然容易糊鍋
3.加入開(kāi)水，水量靈活掌握，想喝稠的就少加點(diǎn)水哦。
4.水開(kāi)了之后，加入泡好的大米。蓋上鍋蓋小火燉煮20分左右
5.加入準(zhǔn)備好的蔬菜，再把蝦頭挑出來(lái)，蓋上鍋蓋小火燉煮10分
6.加入大蝦，蓋上鍋蓋小火燉煮5分。
7.出鍋，加入適量的鹽和白胡椒調(diào)味，如果不喜歡胡椒味，可不放。
8.請(qǐng)你吃呀~
烹飪小貼士
1. 大米最好提前侵泡，這樣不僅用時(shí)短，大米還能煮到開(kāi)花，一舉兩得哦。
2. 建議用砂鍋煮粥，受熱均勻，煮出來(lái)的也好吃。因?yàn)槊着葸^(guò)后很容易熟，所以全程可以不用大火。
3. 也可以放些干貝肉，或者放個(gè)梭子蟹來(lái)煮粥，味道更加鮮美海味十足
4. 如果只放了蝦的話，可以把蝦提前用料酒淹一會(huì)，這樣可以去腥。另外蝦線一定要去干凈，蝦頭記得不要扔，一開(kāi)始放鍋里會(huì)用油炒一下，可以把蝦油炒出來(lái)，這樣出來(lái)的粥味道更鮮美哦。
