蘿卜燉排骨是一道常見的中式菜肴，多半會出現(xiàn)在回家的飯桌上，在高端酒店或是餐廳里反而不可見的，雖然是百家的經(jīng)典，但是在烹飪的過程和食材的擇選搭配上，還是各家有各家的不同。這道湯醞藏了濃濃的中國家庭的味道，是很多人關(guān)于祖母味道、童年味道的兒童記憶。湯色誘人，口感咸鮮中帶著微甜，豬骨熬湯的醇香，蘿卜的自然的回甘。
這排骨，如今價格還真不便宜，一斤都要50幾了。
特別想說說的是這蘿卜，這也是標題的意思的所在了。這蘿卜來的不易，疫情剛剛通報的那些天，多少還是有些惶恐，也確有幾天城市里綠葉蔬菜告急，于是在群里聊天的時候，說起了自己的擔憂。結(jié)果傍晚的時候就收到了牛哥的信息，讓我發(fā)家里的定位給他，一會兒我捎來了一大袋下午剛從地里割來的蔬菜，原來他當天正好要回杭州，看到了我的聊天，就和父親到地里多收割一些蔬菜回來。
這顆蘿卜真的很可愛，是我跟兒子史上見過最大的一顆蘿卜，這也是我說同樣是蘿卜燉排骨，每家都會有不同味道的原因了。
主要食材：蘿卜、排骨；
配料：食用油、料酒、枸杞、食鹽、姜、蒜；
烹飪步驟：
1、蘿卜、排骨均切成小塊、備用；
2、在鍋中倒入清水，放入姜片，下入排骨，等沸起后，會見排骨中的血水和浮沫出來，此時關(guān)火，將排骨撈出，倒掉浮沫和血水，排骨在清水中瀝洗；
3、炒鍋中倒入少量食用油，放入排骨與蒜瓣一起翻炒出香味；
4、先生比較講究，所以讓我蘿卜也在炒鍋中用油翻炒一下；
5、接下來，我們就開始正式燉湯，先將仔排放入砂鍋中，一次性倒入足量的水，淋入料酒，先大火燉至沸起，然后再轉(zhuǎn)小火，小火可以慢燉一個小時以上，再加入蘿卜，繼續(xù)燉半個小時以上。
6、最后的時候我撒一些些枸杞進去。
營養(yǎng)分析
蘿卜在中國民間素有“小人參”的美稱，含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體后可潔凈血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持；
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
本次添喜的廚房小分享
1、這道湯要燉得清靚，一定要注意排骨要先焯水，去除血水和浮沫，最好是像我這樣焯水后瀝洗干凈；
