2. 加入一個雞蛋，慢慢倒入140g純凈水調(diào)成絮狀，再揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布松弛30分鐘。
3.肥瘦相間的羊后腿肉、洋蔥切丁。
4.起鍋倒入30g食用油，中小火加熱，下羊油煎出香氣，煸出油分。
5. 待油塊變小后推到一邊下少許花椒粒炒香，過濾羊油和花椒待用。
6. 大碗里倒入羊肉丁，3g鹽、8g孜然粉、2g胡椒粉、15ml清水順時針攪拌上勁。
7. 再加入洋蔥丁、30g羊油拌勻，腌漬10分鐘以上。
8. 揉面板撒少許干粉，放上松弛好的面團(tuán)搓成長條。
9. 切成35g一個劑子。
10. 壓扁搟薄。
11. 放入45g餡料，四邊對折，放入烤盤。
12. 全部包子包好后，在表面刷一層拌勻的全蛋液，撒少許白芝麻，放入預(yù)熱好的烤箱230度，20分鐘，烤至香脆。
