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更新于2023-08-03 11:33:26
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看一家潮汕菜地不地道
就看他們有沒有在泡功夫茶了
這家新開一個多月的潮汕小館
“好食哇”

潮汕只有牛肉丸？格局小了，這家店腌蟹每日限量，蝦烙供不應(yīng)求…

這些天一直有聽說這家藏在居民樓里的潮汕面館的風(fēng)聲，是被不少在杭潮汕人蓋章認(rèn)證的正宗，甚至還有駕車幾十公里特地來吃上一口的。

突然的大火讓玩妹好奇，于是迅速前往幫大家嘗嘗。

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進(jìn)門老板就給我們端上兩杯熱氣騰騰的茶水，店里的員工都是地道的潮汕人，老板家祖輩都是做這個的，一直延傳下來的手藝，之前在廣東汕頭老家也算小有名氣。

結(jié)婚后他的妻子在杭州上班工作也穩(wěn)定，考慮后陪伴她在這發(fā)展，同時也宣傳潮汕當(dāng)?shù)氐囊恍┟朗场?/div>

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他們家靠粿條和潮汕特色腌蟹出圈，有很多老鄉(xiāng)跑遍大半個杭州前去打卡，光是回頭客就能回頭個七八次。

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店面小小的卻很講究，會根據(jù)時令推出季節(jié)性食材，每天要生腌的海鮮都是從當(dāng)天從潮汕運(yùn)過來的，想吃得跟老板打電話預(yù)定。

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潮汕特色粿條
#牛肉粿條·據(jù)說是潮汕人心里家的味道

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粿條不是面條！不是面條！不是面條！

重要的話說三遍
是用純米漿制作
鮮嫩爽滑帶著軟糯
吃不飽還能無限續(xù)
不過這么一大碗真的很頂啊

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全家福粿條·整碗都是料
點(diǎn)全家福才不會錯過任何美味
牛肚、牛肉、肉餅、手打肉丸
鋪了滿滿一層
金黃酥脆的炸蒜粒+芹菜香菜沫
玩妹光吃料都能吃撐

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地道潮汕味
牛肉粿條

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肉餅加在粿條里？
好神奇的組合
咬下去賊實(shí)在
牛肉丸一吃就知道是手打的
帶筋帶肉，勁道Q彈
所有的料一定要蘸
獨(dú)家秘制的沙茶醬吃
靈魂直接有了√

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大骨頭熬制湯底是全場最佳
加點(diǎn)特制的辣醬鮮掉眉毛
為了迎合杭州這邊的口味
調(diào)味加濃了些
想吃清湯的可以跟老板說哦~
#炸魚餅&炸蝦棗·每桌必點(diǎn)

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在吃之前玩妹也覺得
魚餅不就平平無奇隨處可見嗎
能有什么特別的
端上桌的時候
魚泥的鮮味直往鼻子里鉆
謝謝，有在咽口水了

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炸魚餅

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它不同于溫州、韓國的做法
厚薄適中的潮汕魚餅被炸得焦脆
剛出鍋表面還在滋滋冒著熱油
老板倒了一小碟他們那特有的金橘油
囑咐一定要蘸著吃
甜甜的口感配上鮮香的魚餅
是潮汕街頭特有的人間煙火氣了

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炸蝦棗
這家店的所有菜品玩妹都滿頭問號
炸蝦棗又是個啥東西
蝦肉打成泥加上蔬菜碎
放在油鍋里炸至金黃
隔壁小孩都饞哭了

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不過玩妹個人感覺
這個沒有炸魚餅好吃
是普通小點(diǎn)心的感覺
但是魚餅真的是必點(diǎn)加首選！

#腌蟹&薄殼·獨(dú)特的潮汕腌制法

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店內(nèi)的海鮮制品全部得預(yù)約
不然根本吃不著
黃金魚、三眼蟹、薄殼、血蛤
……
老板說都是當(dāng)天發(fā)客車運(yùn)送
根據(jù)預(yù)訂人數(shù)進(jìn)行腌制
一天至少能賣出四五十份

三眼螃蟹

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玩妹去的時候
他們剛好運(yùn)到一箱新鮮螃蟹
個個有手掌這么大
腌制好的蟹肉像果凍一樣
滿滿都是黃
根據(jù)個頭大小一只12元左右
不知道大家敢不敢嘗試一下生的蟹肉呢

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奇怪的知識增加了
又一新鮮物種——薄殼
是廣東潮汕地區(qū)特有的海產(chǎn)品
九層塔和薄殼的鮮味天然融合
像吃瓜子一樣上頭
今日份新體驗(yàn)成就達(dá)成

青瓜蝦烙·蝦給的仿佛不要錢

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青瓜的清新味
太香了太香了
香到想立馬把它干完
就跟媽媽烙的餅一樣
分量又多又大
薄薄一張餅里
隨便夾一筷子料都是滿的
光蝦仁至少有10多個！

青瓜蝦烙

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裹著他家的辣醬來上一口
蝦仁的彈、青瓜的脆、肉條的緊實(shí)
優(yōu)秀口感×4

如果開在玩妹樓下的話
肯定是每日晚飯的不二選擇

地址：
拱墅區(qū)珠碧二弄46號
距地鐵2/5號線建國北路站A口步行900m

營業(yè)時間：
10:00-22:00

一個總結(jié)
青瓜蝦烙 炸魚餅必點(diǎn)
牛肉粿條料多實(shí)在
某團(tuán)上有券可領(lǐng)超便宜
海鮮類聯(lián)系老板提前預(yù)約哦~

今日互動
#你zui想吃潮汕美食#

本文來自吃喝玩樂杭州消費(fèi)指南
關(guān)注公主號有機(jī)會獲得霸王餐福利哦
編輯/排版：七七
商務(wù)：13675803855

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回復(fù)（80）
V12 發(fā)表于2021-09-23 15:20:30

潮汕牛肉丸是真好吃
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V10 發(fā)表于2021-09-23 15:21:39

看起來店不大誒
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V10 發(fā)表于2021-09-23 15:22:51

很久沒吃潮汕的火鍋啦
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V10 發(fā)表于2021-09-23 15:22:52
1#

第一次看到三只眼的蟹誒 好特別
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V7 發(fā)表于2021-09-23 15:26:28
2#

還真有人信當(dāng)天從潮汕運(yùn)過來的
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51004031
V10
發(fā)表于2021-10-02 23:34

真的啊。。我去的時候他們客車剛好運(yùn)到
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風(fēng)月大哥
V14
發(fā)表于2021-10-03 12:49

回復(fù)@51004031 說高鐵還信點(diǎn)，客車。。。不說現(xiàn)在還有幾趟這樣的長途客車，大熱天，泡沫箱子，光路上20小時，都臭了…
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V14
勛章 勛章
發(fā)表于2021-09-23 17:42:58
3#

不錯不錯
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V16
勛章
發(fā)表于2021-09-23 18:07:56
4#

看起來很不錯的樣子哇
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V15
勛章 勛章
發(fā)表于2021-09-23 18:43:34
5#

潮汕多美食
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V14 發(fā)表于2021-09-23 19:01:46
6#

美滋滋
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V16 發(fā)表于2021-09-23 19:07:11
7#

這家店環(huán)境很不錯啊
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V16
勛章
發(fā)表于2021-09-23 19:51:52
8#

這個我喜歡
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V14 發(fā)表于2021-09-23 20:43:58
10#

哇哦
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V16
勛章
發(fā)表于2021-09-23 21:25:08
11#

人均還可以啊
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V13
勛章 勛章
發(fā)表于2021-09-23 21:44:13
12#

種草了這家！
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V15 發(fā)表于2021-09-23 22:08:17
13#

這家店很火啊
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V13 發(fā)表于2021-09-23 22:09:41
14#

想去呢
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V16
勛章
發(fā)表于2021-09-23 22:09:42
15#

流口水了
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V15
勛章 勛章
發(fā)表于2021-09-23 22:13:45
16#

看著不錯
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V14
勛章 勛章
發(fā)表于2021-09-23 22:23:37
17#

不錯
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V15
勛章
發(fā)表于2021-09-23 22:57:51
18#

想吃
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V16
勛章 勛章
發(fā)表于2021-09-23 23:11:25
19#

真不錯
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V15 發(fā)表于2021-09-23 23:32:57
20#

流口水，拍的好有食欲哦
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V16
勛章 勛章
發(fā)表于2021-09-23 23:55:34
21#

潮汕牛肉丸美滋滋
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V8 發(fā)表于2021-09-24 07:06:46
22#

不錯
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V16
勛章 勛章
發(fā)表于2021-09-24 07:30:54
23#

圖片很誘人啊
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V16 發(fā)表于2021-09-24 08:28:20
25#

不錯
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V15
勛章 勛章
發(fā)表于2021-09-24 08:49:57
26#

太誘人了
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