鱸魚（weever），又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與長江鰣魚、太湖銀魚并稱為“四大名魚”之一。鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。鱸魚分布于太平洋西部、中國沿海及通海的淡水水體中均產(chǎn)之，黃海、渤海較多。為常見的經(jīng)濟魚類之一，也是發(fā)展海水養(yǎng)殖的品種。
我點的是：雞汁杏鮑菇味，還有窩芛，魚肉真得非常嫩，再搭配店內(nèi)煲的雞湯，非常入味，喜歡口味清淡的推薦下。
魚皮烤的完全可以整張撕下來，味道非常不錯
餐巾紙也非常人性化，很實用，生意如此火爆可見商家的用心之處。
鱸魚文化
西晉八王之亂時，出仕洛陽的吳郡張翰以思念家鄉(xiāng)的鱸魚膾，莼菜羹為借口，遠(yuǎn)離了洛陽的是 文學(xué)典故中的莼鱸之思莼鱸羹非之地。后來成為文人們借以表達(dá)自己出仕報國和消極避世的兩種矛盾心理時常用的典故。比如李白在《行路難》中說，：‘吳中張翰稱達(dá)生，秋風(fēng)忽憶江東行。且樂生前一杯酒，何須身后千載名。’另外辛棄疾的詞中曾多次以鱸魚和莼菜來形容自己矛盾的心理，有許多名篇中有此典故。
鱸魚肉質(zhì)堅實潔白，不僅營養(yǎng)價值高而且口味鮮美。鱸魚因其體表膚色有差異而分白鱸和黑鱸。黑鱸的黑色斑點不明顯，除腹部灰白色外，背側(cè)為古銅色或暗棕色；白鱸魚體色較白，兩側(cè)有不規(guī)則的黑點。 鱸魚是出口品種，其英文名為 Japanese sea bass，輸往國別和地區(qū)：日本，香港、澳門。出口
剛捕獲的新鮮鱸魚鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯； 為了保證鱸魚的肉質(zhì)潔白，宰殺時應(yīng)把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血污流盡后，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內(nèi)臟，洗凈血污即可(起鱸魚球用)3. 巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚的腥味，并能使魚滋味鮮美； 鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
食療作用 鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經(jīng)； 具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。
坐的對面就是大的UFO外形烤爐，店員一邊烤一邊查看魚的熟度，很專業(yè)。店內(nèi)的氛圍真得不錯，天氣冷約上三五好友點上一鍋爐魚就夠了。
