西餐是杭州美食的“短板”？“杭州胃”，推薦你去這幾家

地址：延安路353號(hào)嘉里中心3幢235

每一個(gè)去過(guò)西班牙的人，都會(huì)愛(ài)上那邊的美食，食材和烹飪手法都很豐富，海鮮、蔬菜、肉類等應(yīng)有盡有，點(diǎn)菜的時(shí)候永遠(yuǎn)是選擇障礙癥，不像某些地方，除了魚和薯?xiàng)l就沒(méi)啥了。

這家剛剛完成升級(jí)裝修的VIDA，品類豐富之余，還很小心地找到了正宗西班牙風(fēng)味與杭州胃之間的平衡點(diǎn)。

火腿是西班牙美食的第一大IP，這幾年在杭州的一些五星級(jí)酒店也能吃到很贊的西班牙火腿，不過(guò)當(dāng)我看到這個(gè)裝盤的時(shí)候，還是忍不住暗道一聲“專業(yè)”，國(guó)內(nèi)很少有餐廳用到，一般就只是一個(gè)普通的盤子罷了。有人將此稱為“火腿火山盤”，是個(gè)火山形狀，有的可以在里面點(diǎn)蠟燭，有的則是裝了熱水，都是為了以熱度來(lái)激發(fā)火腿的風(fēng)味。

VIDA用了48個(gè)月的火腿，油脂看上去就更為豐潤(rùn)。第一口覺(jué)得有一丟丟甜，當(dāng)薄薄的火腿片在口中融化，說(shuō)上頭就上頭。

另一個(gè)火腿菜是跟蜜瓜作伴，這種吃法在意大利餐廳里也很常見(jiàn)，用的就是另一種36個(gè)月的火腿了，而口感也會(huì)偏咸一點(diǎn)，以此來(lái)中和蜜瓜的甜意。更妙的是加了一片芝麻菜，那份淡淡的清苦，太贊了！

歐洲人對(duì)土豆是真愛(ài)，各國(guó)都有自己的演繹，西班牙傳統(tǒng)土豆餅里用到了土豆、培根、雞蛋、洋蔥等等，可以慢慢體會(huì)到不同食材的融合。

說(shuō)到西班牙美食，肯定會(huì)提到Tapas，很難描述什么是Tapas，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是很多西班牙小吃的統(tǒng)稱。

當(dāng)?shù)赜泻芏嘈【起^、小飯店，陳列著各式各樣的Tapas，客人可以自選，當(dāng)作餐前小食。VIDA也有一些菜品可以歸到Tapas，隨便點(diǎn)都也不踩雷。

大名鼎鼎的西班牙海鮮飯，里面的海鮮料很足，只是對(duì)我來(lái)說(shuō)米飯偏熟了，當(dāng)然這個(gè)口感可能更適合大多數(shù)杭州人。

強(qiáng)烈推薦他們家的露臺(tái)， 這個(gè)季節(jié)就應(yīng)該坐在露臺(tái)上，拿一杯特調(diào)的Sangria（西班牙的一款經(jīng)典果酒），先以嘉里中心的燈為背景，拍出格調(diào)滿滿的照片，再小酌一番，配個(gè)火腿，美不美？

地址：湖濱路28號(hào)君悅酒店一層

相信很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)這樣的說(shuō)法，“在遙遠(yuǎn)的歐洲有一個(gè)中國(guó)叫意大利”，說(shuō)的是意大利與中國(guó)有很多共同點(diǎn)，就美食而言，意大利菜確實(shí)是最容易被中國(guó)胃接受的歐洲菜了。

君悅酒店·青蒔請(qǐng)來(lái)意大利籍的明星大廚，定制了全新的意式菜單。而青蒔的美，不僅僅是君悅酒店的小花園，連餐廳專門定制的盤子，都帶著地中海的花式風(fēng)格，漂亮極了。

碳水愛(ài)好者在這里會(huì)發(fā)出快樂(lè)的尖叫吧，還有各種芝士。

先來(lái)看這個(gè)意大利餃子，是不是跟我們的餃子長(zhǎng)得很像？也許就是當(dāng)年馬可波羅帶回去的呢。當(dāng)然現(xiàn)在它有一個(gè)洋氣的菜名叫“羊肚菌牛肝菌意大利餃子”，用到兩種我們熟悉的菌菇，帶著濃郁的香氣。

這里的龍蝦燴飯，是我在杭州吃過(guò)的zui好吃的燴飯了！米飯的那個(gè)夾生程度把控得剛剛好，顆顆扎勁，帶著龍蝦的鮮美。

披薩的品種不少，都是拿波里版，薄薄脆脆的餅。最愛(ài)松露披薩，每一片都有個(gè)可愛(ài)的鵪鶉蛋，伴隨著松露與芝麻菜的香氣，很意大利，也很能接受。

來(lái)看這個(gè)帕爾瑪火腿水牛芝士披薩——大家對(duì)水牛芝士的評(píng)價(jià)可以說(shuō)是兩極分化，愛(ài)的愛(ài)到骨子里，不愛(ài)的就敬而遠(yuǎn)之了。我大概就是那個(gè)不怎么愛(ài)它的人，不過(guò)有帕爾瑪火腿，還是樂(lè)于嘗試的。

其實(shí)餐前小食已經(jīng)豐盛到爆了，炸海鮮讓我聯(lián)想到面拖小黃魚，只是用到的調(diào)味料不同，這邊用的是檸檬。

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