枸杞，占據(jù)養(yǎng)生界的平價食材首位，可是當(dāng)之無愧！
中醫(yī)認(rèn)為，枸杞具有滋補(bǔ)肝腎，益精明目的功效，對于腰膝酸痛、眩暈耳鳴、目昏不明等，有一定調(diào)理作用；
而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，枸杞內(nèi)含有枯可胺A、甜菜堿、多種維生素、氨基酸和鈣、鐵等營養(yǎng)素，能幫助保護(hù)肝臟、提高人體免疫力、抗氧化、抗衰老、抗疲勞等。
在衛(wèi)生部公布的63種藥食兩用的名單中，枸杞也名列榜首。
枸杞好處那么多，一般人都會選擇枸杞泡水的方式來養(yǎng)生。但是，你真的泡對、吃對了嗎？
枸杞泡水，切記“2個別”
1、枸杞泡水，別用這種“水”
問大家個問題：你們泡枸杞的時候用的是啥水？ 其實(shí)不用猜也知道，大部分人都習(xí)慣用滾燙滾燙的開水沖泡，理由也很簡單，這樣才能把枸杞的營養(yǎng)充分“泡”出來啊~ 實(shí)話告訴你吧，這樣做不僅不能把枸杞的營養(yǎng)泡出來，反而會使?fàn)I養(yǎng)和養(yǎng)生作用大打折扣！ 這是因?yàn)椋?b>水溫過高會破壞枸杞中的大部分營養(yǎng)元素，如胡蘿卜素(護(hù)眼)、甜菜堿等，這樣一來，吃到嘴里就沒啥營養(yǎng)和養(yǎng)生作用了~ 還有人熬湯的時候，喜歡在湯快好的時候，撒一把枸杞，這沸騰沸騰的湯把枸杞的大部分都沸沒了！ 那么，泡枸杞應(yīng)該用哪種水呢？ 比較適合泡枸杞的應(yīng)該是溫水。更準(zhǔn)確點(diǎn)來說，是45~60度的水。 當(dāng)然，我們也不可能隨身帶著個溫度計(jì)去量，建議大家可以等水燒開后，放置幾分鐘涼一涼，然后再去泡枸杞；熬湯的時候，可以把熬好的湯放一放再加枸杞。
2、枸杞泡水后，別把枸杞直接扔掉
你是不是泡完枸杞，就直接把枸杞扔掉？（這話咋聽起來有點(diǎn)習(xí)慣，咳咳，別誤會啊~）
雖然大家都喜歡用枸杞泡水，但事實(shí)上，干嚼才是枸杞的最佳吃法。
干嚼不僅能品味到原汁原味、吃起來方便快捷外，更重要的是能更充分地吸收枸杞子中的營養(yǎng)成分，有利于其藥效發(fā)揮。
雖然泡過的枸杞?jīng)]有干嚼那么好，但是營養(yǎng)也絕不亞于泡的水！
所以，你要是泡完枸杞就直接扔掉，不夸張地說，你簡直就是把寶扔掉了！下次泡完枸杞記得嚼一嚼，別給浪費(fèi)了。
枸杞，你真的吃對了嗎？
1. 一天吃枸杞，別超過這個數(shù)
枸杞雖有這么多好處，但畢竟為滋補(bǔ)品，如果吃進(jìn)的量過大，可能容易上火，出現(xiàn)流鼻血、眼睛不舒服的癥狀。
所以，吃的量上，得控制好了。一般來說，每天推薦枸杞食用量為10克左右，盡量不超過20克，這個數(shù)大概拿手抓差不多就是一小把
2. 這些人不宜吃枸杞
如果是感冒發(fā)燒、脾胃虛弱、腹瀉便溏者最好不要服用枸杞子。另外，在服用枸杞子的過程中出現(xiàn)任何不適，也最好停用。
常吃枸杞的人都知道，寧夏產(chǎn)的枸杞最好。那么，到了市場怎么知道它是質(zhì)量好的？
看、捏、泡、嘗，四招挑出好枸杞
一看：個頭大、帶“白點(diǎn)”的更好
枸杞并不是越紅越鮮艷越好，有些過分鮮紅的枸杞其實(shí)熏了硫磺，對健康無益。
枸杞以偏喑啞的紅色為宜，個頭不要太大也不要太小。另外，枸杞尖端蒂處帶有白點(diǎn)的更好。
二捏：不容易黏合的更好
可以抓一小把枸杞，在手里輕輕一捏，再松手。如果很容易黏合在一起的，質(zhì)量偏差。
三泡：漂起來的質(zhì)量更好
把枸杞泡進(jìn)水里，如果質(zhì)量好的，一般不會很快沉底，多會浮在上面。
四嘗：不出現(xiàn)澀味的更好
上等的枸杞吃到嘴里味道甘甜可口，不會出現(xiàn)苦澀和其他異味；而劣質(zhì)的枸杞味可能會有些苦澀的口味。
春夏秋冬，枸杞四季各有一個好吃法
枸杞除了泡水，也可以作為一種普通的食材來食用，不過這樣一來，營養(yǎng)可能就要打個折扣。
像是煲湯、煮粥、炒菜......只要你想到的吃法，都可以嘗試。
另外，我們也可以隨著季節(jié)變化，試試這些吃法：
1. 春季
春天肝氣生發(fā)，往往容易肝火旺，推薦喝菊花枸杞茶幫助降火。
枸杞菊花茶：將枸杞和菊花一起泡茶飲，經(jīng)常覺得眼睛干澀的人，尤其是常使用電腦的人，可以多喝此茶。
2. 夏季
夏季天氣較熱，可以將枸杞與雪耳、蓮子等清涼食材做成清爽的糖水。
雪耳枸杞蓮子羹：提前一晚用清水浸泡適量雪耳、蓮子等，使其軟化。將以上食材加1600毫升清水同煮，水開后改小火，煲熟即可。
3. 秋季
秋季空氣干燥，總能感覺口干唇裂、皮膚起屑，這時可以將百合、玉竹等搭配枸杞煲湯喝，可以起到滋潤作用。
麥冬枸杞鴿子湯：將沙參、玉竹、枸杞、蜜棗、麥冬等食材洗凈，泡水20分鐘備用。將鴿子和骨頭洗干凈后飛水，將以上藥材都放入煲中煮1.5~2個小時，起鍋前放入適量的鹽即可。
4. 冬季
冬季天氣寒冷，可以將枸杞搭配大棗、龍眼、山藥等食材，煲成各類粥品，以助自身陽氣抵御寒冷。
枸杞羊肉粥：取枸杞子30克、羊肉100克、大米150克，將枸杞子、羊肉、姜等調(diào)味品分別洗凈，加適量清水等放入煲中煮熟。
枸杞還有一個特別簡單的吃法，就是直接嚼食。一般建議干嚼不要超過10克。
我國近代名醫(yī)家張錫純曾經(jīng)患上夜間煩渴癥，飲水難消，遂“臨睡時嚼服枸杞子一兩”，癥狀于是緩解。
枸杞能滋肝腎之陰，可以生津安神，睡前嚼服，既可緩解夜間口干，還能幫助睡眠。
