都說碳水吃多了會長胖，米飯、面條、土豆這些我的最愛，都是高碳水，妥妥的減肥路上的絆腳石。運動我可以堅持，但放棄這些人間美食真的太難了，還是會忍不住吃，體重自然就不會掉了。
我在網(wǎng)上看到好多人分享一種什么碳水阻段劑，說飯前20分鐘吃兩顆，就能阻斷碳水的吸收，還有的人說吃了以后排便會變得無比順暢，好多人說一個月瘦4、5斤沒問題，還曬了圖，看著真的太讓人心動了。
有人吃過嗎？真的有用嗎？
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市面上流行的“碳水阻段劑”，其實是“白蕓豆提取物”。
它是一種抑制淀粉酶活性的特殊糖蛋白，能抑制α-淀粉酶的活性，從而使淀粉不被消化吸收，也就不會產(chǎn)生熱量，通過抑制人體對淀粉的吸收起到減肥效果。
不過，白蕓豆是需要長時間烹煮才能食用的。α-淀粉酶抑制劑并不耐熱，在烹飪中會失去活性。所以，吃白蕓豆并不能起到“阻斷淀粉”的作用。于是，把它提取出來作為“減肥保健品”服用，看起來就很合理。
那碳水阻段劑真的有助減肥嗎？
簡言之，白蕓豆提取物對于主食吃太多的人有一定的幫助，但商家鼓吹的“餐前來兩包，大吃不怕胖”，完全是偷換概念的忽悠。
確實有多項研究展現(xiàn)了白蕓豆的 “減肥功效”，但減肥實驗的對象、服用量和實驗的持續(xù)時間等因素都會影響到減肥效果。而且，不少人大吃特吃的時候，除了攝入碳水化合物，還有大量的脂肪，而白蕓豆提取物只對碳水化合物起作用。
而且，從白蕓豆生產(chǎn)“提取物”，是復(fù)雜的工業(yè)加工過程，提取物的“淀粉酶抑制活性”有多高，不同的廠家可能相差巨大。市場上的很多產(chǎn)品，甚至沒有給出質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，消費者連“名義上的”活性有多高都不得而知，就更不用說“實際活性”到底有多高了。
很多添加“白蕓豆提取物”的食品，只是宣稱“加了”，至于加了多少、活性如何、在進一步的加工過程中是否會失去活性，我們也都不知道。
真的想健康減肥，還是需要合理的膳食搭配，碳水化合物、油脂、蛋白質(zhì)、維生素等人體所需的營養(yǎng)素缺一不可。當(dāng)然，最重要的還是與運動相結(jié)合，不盲目依賴各種減肥產(chǎn)品，養(yǎng)成健康飲食和運動的習(xí)慣，加油！
