截至昨日，今年杭州一共出現(xiàn)高溫（最高氣溫達(dá)到或超過35℃）日數(shù)39天，其中6月份5天，7月26天，8月份8天。
杭州市氣象臺(tái)說，杭州總高溫日數(shù)，歷史紀(jì)錄是56天，是在2013年。按照現(xiàn)在的高溫發(fā)展勢(shì)頭，杭州高溫日還有可能會(huì)超過半個(gè)月。也就是說，今年高溫有可能創(chuàng)歷史新紀(jì)錄。
連續(xù)高溫下的杭州，除了空調(diào)，冰也成了降溫的一個(gè)選擇。
社交平臺(tái)上也有不少網(wǎng)友曬圖▼
我要冰！持續(xù)高溫帶火這門生意，有老板一天賣出去五六百噸
杭州竟成制冰的老板司大進(jìn)，這幾天的電話就沒有停過。他做了十多年的冰生意，版圖也是越做越大，從杭州起家，現(xiàn)在全國100多個(gè)城市都有他的銷售點(diǎn)。
“今年夏天實(shí)在有些忙。各個(gè)地方的氣溫都很高，跟個(gè)火爐一樣�？照{(diào)開開，用電量也增加。所以，很多地方還是會(huì)選擇傳統(tǒng)的用冰塊降溫。”司大進(jìn)說，從他供貨的情況看，杭州、寧波、南京、上海的用冰量名列前茅。
司大進(jìn)的冰廠，主要提供兩種冰塊。一種是專門給市場(chǎng)提供的大型冰塊，像杭州水產(chǎn)市場(chǎng)、勾莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等。這種冰塊也會(huì)銷往工廠和辦公室，一塊100斤的冰，在一間10平方米的辦公室里，可以用20個(gè)小時(shí)，“這段時(shí)間，這種100斤一塊的大冰塊，每天能賣出去兩三百噸。”
另外一種是可食用冰，主要賣給奶茶店和酒吧，光杭州就有好幾百家。
“可食用冰的火爆挺出乎我意料的。”司大進(jìn)說，尤其是這段時(shí)間，七夕節(jié)加上立秋“秋天的第一杯奶茶”，奶茶店的奶茶爆單，供冰量也是噌噌噌上揚(yáng)，“可食用冰一天估計(jì)能賣出三四百噸，都超過了大型冰塊的需求了。”
司大進(jìn)說，今年是2022年疫情以來冰塊生意最好的一年，盡管和三年前沒疫情的時(shí)候還有差距：“從7月份開始，每天的冰塊量都能銷空，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，這樣火爆的場(chǎng)面可能會(huì)持續(xù)到9月底。”
主打冰粉和芋圓的“九份芋圓”老板施大叔也說，“這段時(shí)間用冰量特別大，點(diǎn)外賣的客人都會(huì)特別備注：多加冰。”
他的店里沒有制冰機(jī)，都是購買10斤一袋的袋裝食用冰：“加上芋圓、刨冰、冰粉和冰飲，差不多店里一天要用冰八九袋。去年同期，差不多才兩三袋。這可是翻了三倍。天氣太熱，需求量大呀。尤其七夕那個(gè)時(shí)候，算得上店里的旺季，冰品特別受歡迎。立秋那天也很忙。”
一大早的杭州東山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，進(jìn)進(jìn)出出的人群中，不少人都撐著把遮陽傘，買完菜出門跨上電動(dòng)車，要被曬得發(fā)燙的座椅“偷襲”，免不了說上一句：這天真熱。
酷暑，菜市場(chǎng)用冰塊的高峰期，也是運(yùn)冰人們最忙的時(shí)候。
一天多運(yùn)幾十條冰，運(yùn)冰人最近超忙
早上9點(diǎn)多，顧佳勇已經(jīng)結(jié)束了運(yùn)冰的工作。今年50歲的顧師傅，老家安徽馬鞍山，當(dāng)初是因?yàn)槔相l(xiāng)做制冰行業(yè)，老鄉(xiāng)帶老鄉(xiāng)入了行，已經(jīng)干了12年的，現(xiàn)在主要負(fù)責(zé)包括東山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、駱家莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等6家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的送冰工作。
為了一早能把冰塊運(yùn)到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤位上，顧師傅凌晨2點(diǎn)多就要起床，“3點(diǎn)開始工作，一直忙到早上7點(diǎn)結(jié)束，現(xiàn)在是水產(chǎn)用冰最多的時(shí)候，有的攤位早上4點(diǎn)多鐘就開，我也要早點(diǎn)起來，晝夜顛倒的生活，都已經(jīng)習(xí)慣了。”
一條冰100斤，運(yùn)冰的貨車到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)后，顧師傅要用鐵夾拖著冰拉進(jìn)市場(chǎng)，還要幫攤主們敲開，方便使用。
“今年夏天比往年熱，用冰也多，最近很忙。除了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，還有一些單位也需要冰塊，用來給機(jī)器降溫。現(xiàn)在一天，我自己要多運(yùn)幾十條冰，最多的時(shí)候要200條冰。”
顧師傅說，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里用冰的主要是賣水產(chǎn)的商戶，“魚蝦、海鮮都需要用冰來保鮮，一些活的水產(chǎn)，需要用冰來調(diào)節(jié)水溫。大一些的水產(chǎn)攤位大，一天要用掉10條100斤的冰。這兩天梭子蟹上市，最需要用冰。”
顧佳勇所在的寶豐冷凍冷藏有限公司，有8條生產(chǎn)線，開足馬力一天能做一萬兩千多條。“冷庫庫存還有三萬多條。我們主要是給批發(fā)市場(chǎng)、食品廠、化工廠、大酒店等供應(yīng)冰塊，杭州、海寧、湖州等地都有的。今年夏天，受高溫天氣影響，冰的需求量確實(shí)有所增加。”公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
高溫加上梭子蟹上市，一個(gè)攤一天要用掉400斤冰
東山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，水產(chǎn)區(qū)面積很大，中午時(shí)分不少攤主還在忙著招呼顧客，活魚、活蝦、活蟹等品類多樣�？吹绞炜挖s來，有攤主熱情招呼：“你看看今天這梭子蟹這品質(zhì)，帶點(diǎn)回去？”
攤主說，他的攤位一天要用掉400斤冰，“魚蝦這些保鮮都要用冰塊的，最近用冰量確實(shí)多了一些。天氣熱，水溫高了不行，要用冰塊降溫。梭子蟹必須用冰的，耗冰量占了不少。”梭子蟹的保溫箱里，塑料袋裝著冰塊浸在水中。
王偉英也在市場(chǎng)賣水產(chǎn)：“我這里現(xiàn)在一天用冰3條左右，今年夏天熱，加上梭子蟹上市，用冰量比較大。一大早送冰的到市場(chǎng)來，我們?cè)侔驯娴奖叵淅铮玫臅r(shí)候拿出來。像今天早上送來的冰，上午就用得差不多了。”
王大姐是市場(chǎng)里的老商戶了，30歲就開始賣水產(chǎn)，到現(xiàn)在做了二十六七年。
“以前的冰，幾塊錢一條，現(xiàn)在十多塊錢一條。還好現(xiàn)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里有空調(diào)，稍微好一些。但是水費(fèi)、電費(fèi)、冰加在一些，成本還是不少的。但是在東山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)做生意，我心態(tài)還是比較平和的，市場(chǎng)的攤位費(fèi)比較便宜，遇到疫情，還給我們減了租金。”王大姐說。
來源：錢江晚報(bào)
