80多天的提升改造，采荷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)今天回來(lái)了。
在老底子的“采荷人”里，傳著這么一句話：沒(méi)有人能在采荷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管住自己的嘴。
這個(gè)開(kāi)了30多年的老市場(chǎng)，藏著很多老底子的杭州美味，那都是要排隊(duì)才能吃得上的。比如，福陽(yáng)佬牛肉、仙居佬烤雞、光頭鹵鴨等。
市場(chǎng)周圍1公里內(nèi)，有采荷芙蓉小區(qū)、青莼小區(qū)、南肖埠小區(qū)等住宅區(qū)，大概有近6萬(wàn)的居民，都會(huì)來(lái)這里采購(gòu)。
昨天，市場(chǎng)雖然還沒(méi)正式恢復(fù)營(yíng)業(yè)，但這并不影響采荷人對(duì)這個(gè)“家門口一站式菜籃子”的熱愛(ài)，好多商戶都已經(jīng)早早地回來(lái)了。“變干凈了。”這是在市場(chǎng)里聽(tīng)到最多的一句話，這可能是市場(chǎng)改造后帶給大家最大的一個(gè)印象了。
昨天下午，我也搶先去逛了逛。
市場(chǎng)換了新的模樣
在這里打拼了30多年的商戶沒(méi)變
采荷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)很好找，秋濤北路與采東路交叉路口往西再走100米就到了，離最近的慶菱路地鐵站也僅900米左右。
改造后的采荷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，有了新的門面。門口左右兩邊，豎起了兩大片“荷葉”，各自邊上都還有一片作伴的。邊上都裝上了氛圍燈，晚上亮起燈來(lái)，會(huì)更好看。門頭墻上，還嵌著大小不一的四片蓮葉。
家門口30多年的市場(chǎng)換了模樣。前兩天，已經(jīng)有不少人來(lái)逛市場(chǎng)了。市場(chǎng)還是原來(lái)的市場(chǎng)，只是換了新的模樣。在這里打拼了30多年的商戶們沒(méi)變，常常來(lái)逛市場(chǎng)的也還是那些人。
走進(jìn)市場(chǎng)，很難不注意光頭鹵鴨，店門口兩邊擺起了“大麥”的花籃，早早地就有人排起了長(zhǎng)隊(duì)。杭州的很多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里都有賣光頭鹵鴨，采荷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的這家，是這個(gè)牌子起步的第一家。有人覺(jué)得，光頭鹵鴨就這家老店最正宗，會(huì)騎40多分鐘的自行車專門趕來(lái)買。
昨天下午3點(diǎn)半，住在市場(chǎng)附近的老顧客嚴(yán)衛(wèi)麗，排在了隊(duì)伍的倒數(shù)第2位，在她的前面，還排著8個(gè)人。“就覺(jué)得這一家的鹵鴨好吃，很正宗。”嚴(yán)衛(wèi)麗說(shuō)，每次來(lái)，她都要買一點(diǎn)回去。
光頭鹵鴨的鄰居福陽(yáng)佬牛肉，在杭州也是小有名氣，也會(huì)在今天歸來(lái)。
在這里包了32年水餃
現(xiàn)在一家人都在市場(chǎng)里做事
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，是人們和這個(gè)城市最緊密的聯(lián)系。市場(chǎng)里的很多商戶，都是陪著杭州這個(gè)老牌市場(chǎng)發(fā)展起來(lái)的。
市場(chǎng)進(jìn)門右手邊的第4個(gè)攤位，是“大媽水餃”。來(lái)買菜的王女士說(shuō)，大媽在她很小很小的時(shí)候就在這里包水餃了，現(xiàn)在還在這里包，“真的是老杭州的味道了”。
“大媽”已經(jīng)78歲了，她笑著說(shuō)：“30多年前的大媽，現(xiàn)在已經(jīng)到了奶奶的年紀(jì)了。”
大媽叫沈安民，是采荷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的第一批商戶，已經(jīng)在這里包了32年的水餃。雖然在年紀(jì)上“大媽變成了奶奶”，但大家都還是很認(rèn)“大媽”這個(gè)牌子，不少人都是慕名來(lái)買她包的水餃。
除了水餃，大媽也包蛋餃、餛飩、春卷。前幾年，市場(chǎng)里沒(méi)有冰箱，餡料包完了，她就得跑回家去拿。去年她買了個(gè)冰箱擺在市場(chǎng)里，方便多了。
對(duì)自己包的水餃，大媽很有信心。“一般人賣不過(guò)我。”她哈哈笑著說(shuō)。
這是玩笑，也是自信。這份自信，來(lái)自于30多年來(lái)的純手工技藝，也來(lái)自于老伴精心搭配好的餡料。早些年，大媽和老伴兩個(gè)人在市場(chǎng)里“打天下”。老伴是廚師，負(fù)責(zé)買材料、剁餡。餡料很豐富，有純豬肉的，也有薺菜、雪菜、冬筍混著豬肉的。“材料都是當(dāng)天一大早去買來(lái)的。”大媽說(shuō)，“就是要新鮮才好吃。”
20年前，大媽多了一個(gè)幫手，就是她的兒媳婦�，F(xiàn)在，“大媽水餃”的攤位上，主要是她們婆媳倆忙活著，老伴就在家里負(fù)責(zé)把餡料準(zhǔn)備好。
在和大媽聊天的10多分鐘里，她已經(jīng)做了四五單生意了。
“22塊錢，給20塊錢就好了。”
“這個(gè)春卷啊，炸的時(shí)候火開(kāi)到最小，稍微炸一下就好了。”
“來(lái)，再送你一個(gè)蛋餃。”
我站在旁邊，常常能聽(tīng)到這樣的話。這也是采荷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，許多商戶對(duì)老顧客說(shuō)的話，這是這個(gè)城市里的人情味。
“現(xiàn)在，我們一家人都在這里做事。”大媽說(shuō)，她的兒子也在市場(chǎng)里上班，賣海鮮的。不過(guò)昨天下午沒(méi)有出攤，今天回來(lái)。
市場(chǎng)里裝上了空調(diào)
這里不只是一個(gè)買菜賣菜的地方
80多天的改造，都改了哪些地方？
市場(chǎng)中間打造了一個(gè)休息區(qū)，造型上就像一朵朵大荷花。逛市場(chǎng)的時(shí)候，大家可以坐下來(lái)休息一會(huì)兒。
對(duì)很多商戶來(lái)說(shuō)，這里早就是他們的第二個(gè)家了，除了回家睡覺(jué)，大部分時(shí)間會(huì)待在這里。而采荷街道方面，也不僅僅只是把這當(dāng)做一個(gè)菜市場(chǎng)來(lái)打造，也希望能成為大家生活的一個(gè)小空間。
在市場(chǎng)里，我看到過(guò)坐著小推車陪外婆來(lái)逛市場(chǎng)的小朋友。在攤位邊上，也有把小板凳當(dāng)馬兒騎的小孩子。這些，都是市場(chǎng)里的生活氣息，這里早已不只是一個(gè)做買賣的地方了。
這次改造，市場(chǎng)還把檢測(cè)室搬到了門口，所有商戶一戶一檔。菜品進(jìn)場(chǎng)前都要檢測(cè)一次。如果居民買了不放心的菜，也可以拿到檢測(cè)室里檢測(cè)。
攤位的設(shè)置也更整齊了。在傳統(tǒng)生鮮產(chǎn)品區(qū)，有水果、鹵味、酥魚(yú)、豆制品、副食品、糧油、鮮面、水產(chǎn)、冰鮮、貝類、凍品、肉類、醬菜、蔬菜、品牌生鮮等，能一次性買齊各類餐桌所需食材。
在特色生活配套區(qū)，設(shè)置了輕餐飲、休閑食品、品牌烘焙、預(yù)包裝食品、日用百貨、便利店，以及副食品、零食、超市、便民服務(wù)等其他配套。
市場(chǎng)里還有花店，市民們?cè)谫I菜的同時(shí)還能“捎上一束花”帶回家。
市場(chǎng)還引入了智慧展示、智慧查詢、智慧檢測(cè)、智慧溯源等多項(xiàng)智慧系統(tǒng)。走進(jìn)市場(chǎng)，抬眼就能看見(jiàn)一塊大數(shù)據(jù)智慧顯示屏，上面清晰地展示著市場(chǎng)當(dāng)日的交易量、食品安全檢測(cè)數(shù)據(jù)等信息。每個(gè)攤位上都配備了一個(gè)顯示屏，商戶的信息、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、健康證等都會(huì)在上面滾動(dòng)顯示。
檢測(cè)室對(duì)面的便民服務(wù)臺(tái)，還提供了物品寄存、共享充電寶、公平秤等服務(wù)。
還有一個(gè)讓大家很開(kāi)心的事，市場(chǎng)里終于裝上空調(diào)了。
來(lái)源：都市快報(bào)
