昨天下午兩點鐘左右，在武林門碼頭附近，安徽小伙子小馬拿著特制的魚竿，正繞著一棵柳樹仔細(xì)觀察，不一會兒，他選定了位置站好，并囑咐他老婆拿上魚網(wǎng)站到樹的另一面。小馬慢慢把魚竿往上舉，瞄準(zhǔn)目標(biāo)，在樹干中間的位置迅速一點一落，魚竿頂部降到他老婆面前，一只知了被她抓進(jìn)塑料袋里。
安徽小伙抓了1000多只知了
想賣給杭城飯店
今年夏天，在杭州上班的安徽小伙子小馬辭了廠里的工作呆在家里，聽到附近知了嘈雜的叫聲，忽然想起以前在老家，到了夏天經(jīng)常吃“炸知了”，他決定去碰碰運(yùn)氣。“以前在老家都是用網(wǎng)兜抓知了，知了很容易逃走。”小馬說，他無意中看到軟體膠，突然萌生了一個念頭：用這種黏黏的、彈性十足的東西去抓知了。于是，他找來一根魚竿，在頂部粘上一團(tuán)軟體膠，制成了捕知了的新工具。
小馬說，上午知了通常呆在樹頂位置，下午太陽毒了，它們就慢慢往下撤，在樹干中間或者離地面更近的地方扎營，因此，他一般選擇在下午兩點到五點這段時間抓知了。“抓的時候最好是兩個人，隔著樹面對面站著，粘到了知了就送到對方的袋子里。”小馬傳授著經(jīng)驗，憑借這種方式，他和他老婆一個下午就抓了1000多只知了。
這么多知了，自己吃肯定吃不完，小馬和朋友商量以后，希望能通過18創(chuàng)富平臺賣給杭州的飯店，賺點外快。
一只能賣1角到1元的知了
在杭州能否吃香？
小馬說，在安徽亳州、山東濟(jì)南等北方地區(qū)，“炸知了”是道家常菜。“飯店里也會賣，得一百多元一盤。如果自己抓來賣給飯店，一只能賣1角到1元。”小馬說，“據(jù)說浙江麗水和金華也有很多人愛吃這道菜，可是杭州的情況我不是很了解。”
“在杭州的飯店、酒店里幾乎沒有‘炸知了’這道菜，倒是一些大排檔里會有。”浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會副秘書長錢錫宏說，“作為食材，知了有季節(jié)性，因為很少有人養(yǎng)殖，供應(yīng)量不穩(wěn)定，也沒有正規(guī)的供應(yīng)渠道，無法溯源，保證不了食用安全。”錢錫宏補(bǔ)充道，知了是種昆蟲，大家對它的接受程度，是知了能否在杭城吃香的一個重要因素。
“我本來也想過養(yǎng)知了，味道好、受歡迎、營養(yǎng)價值也高，可后來一了解才知道，知了的繁殖期太長，從幼蟲長到成蟲要花費(fèi)9年時間。”小馬說。
有些知了不能藥用
體質(zhì)過敏者則不宜食用
如小馬所言，“炸知了”在很多地方是一道名菜，極受老百姓喜愛，但這道菜適合所有人吃嗎？
確實，知了的蛋白質(zhì)含量很高，且低脂肪，維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類食品，可以說是當(dāng)今食品中的蛋白王。“知了的殼可作藥用，用于治療咽痛、風(fēng)疹瘙癢、風(fēng)熱感冒、眼睛干澀等，不過這里說的蟬是指黑蚱，金蟬等品種的殼一般不作藥用。”浙江省中醫(yī)院中藥房副主任孫彩華說，知了可以吃，但過敏體質(zhì)的人不宜食用，患有腸炎、胃炎、肝炎等胃腸道疾病的人，也應(yīng)盡量少吃。
