又嫩又滑【海參蒸雞蛋羹】

 

 

 

 

 

 

 

 

 海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。
海參具有滋陰健陽，補(bǔ)血潤(rùn)燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽雙補(bǔ)功效。也有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化以及抗腫瘤等作用。

 

某寶做活動(dòng)，海參9.9元/只，看著便宜，順手就買了10個(gè)。泡好后發(fā)覺還不如原來買大只的合算。
小海參很袖珍，無論肉質(zhì)，還是口感，都不如大只海參好。不過如果用整只做菜，看起來還是滿好看的。

雞蛋羹做得多，我家小朋友開始增加輔食的時(shí)候天天都吃雞蛋羹，如何做出滑嫩細(xì)膩營(yíng)養(yǎng)的雞蛋羹，當(dāng)時(shí)可是花了不少的心思，天天換著花樣做給孩子吃。
【海參蒸雞蛋羹】，滑嫩細(xì)膩雞蛋羹，配上QQ的海參粒，味道特別搭，很美味。特別適合老人和小孩吃。

 

 

材料：海參6個(gè)  雞蛋3個(gè)
輔料：溫水適量，小香蔥兩根、生抽、香油

 

做法如下：
1/海參提前1-2天泡發(fā)好，切小塊，放入碗中。
2/將雞蛋磕入一個(gè)大碗中，攪打成蛋液，倒入1：1.5的溫水?dāng)噭颉?br>3/用篩子將蛋液過濾到容器中，撈出表面小氣泡，蓋上保鮮膜。
4/把蛋液和海參放鍋里面隔水蒸10-15分鐘。
5/蛋羹出鍋后，撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調(diào)味即可。

附圖1-6