雙色蛋
【主料】
熟雞蛋1個，胡、精鹽各少許。
【制作方法】
�、賹⒅笫斓碾u蛋，剝?nèi)ネ馄�，把蛋黃、蛋白分別研碎用白糖和精鹽分別拌勻。②將蛋白放入小盤內(nèi)，蛋黃放在蛋白上面，放入籠中，用中火蒸7～8分鐘，澆上胡蘿卜醬即可。
【特點】
色澤美觀，柔軟可口。營養(yǎng)價值高。
【制作關鍵】
要將蛋白、蛋黃研碎，上火蒸一下，否則不可直接給嬰兒喂食。
番茄魚
【主料】
凈魚肉、番茄各適量。
【輔料】
精鹽、湯各少許。
【制作方法】
�、賹⑹帐昂玫聂~放入開水中煮后，除去骨刺和皮；番茄用開水燙一下，剝?nèi)テ�，切成碎末。②將湯倒入鍋�?nèi)，加入魚肉同煮，稍煮后，加入切碎的番茄、精鹽，再用小火煮至糊狀。
【特點】
色紅白，味鮮美，軟爛。
【制作關鍵】
選用新鮮的魚做原料。一定要剔凈骨刺，將魚肉煮爛。煮時火不能太大。此菜適宜5個月以上的嬰兒食用。
牛奶蛋
【主料】
雞蛋1個，牛奶1杯。
【輔料】
白糖10克。
【制作方法】
①將雞蛋的蛋白和蛋黃分開，把蛋白調(diào)至起泡待用。②在鍋內(nèi)加入牛奶、蛋黃和白糖，混合均勻用微火煮一會兒，再用勺子一勺一勺把調(diào)好的蛋白放入牛奶，蛋黃放鍋內(nèi)稍煮即可。
【特點】
蓬松柔軟，是嬰兒最佳的午后食品。
【制作關鍵】
蛋黃、蛋白要分開，牛奶、蛋黃用微火煮一會兒，再入蛋白同煮。
貼心提示
家長在煮牛奶時，不要先放糖。牛奶中含有賴氨酸，對嬰兒發(fā)育成長極其有利。煮牛奶時若先放糖再煮，賴氨酸與糖產(chǎn)生某種反應，生成一種有害物質(zhì)——果糖氨基酸。這種物質(zhì)吃后會危害寶寶的健康，對嬰兒尤為不利。正確的方法是，牛奶煮好后，倒入容器中，感覺不燙手時，再加蘿卜醬10克。
