在富陽城東農(nóng)貿(mào)市場買土豬肉的時候，看到了有豬心在賣，問了下，8塊錢一個，價格也不貴。老板說，很香的，保證無臊味。想了一下，最后還是買了一個。
據(jù)說，豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品．它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。自古即有以臟補(bǔ)臟，以心補(bǔ)心的說法，豬心能補(bǔ)心，治療心悸、心跳、怔忡。
材料：
豬心
配料：姜片、桂皮、大料、蒜末
做法：
1. 將豬心洗凈、撈出。
2. 放在案板上剖開，待用。
3.. 在蒜末中，加入適量生抽。
4.. 加少許芝麻油。
5. 調(diào)勻成蘸汁。
6. 隨后，將洗凈的豬心放入高壓鍋里。
7. 擱入姜片、桂皮和大料。
8. 接著，加適量的料酒。
9. 倒入清水。 蓋上蓋，上氣煮10分鐘關(guān)火， 等沒氣后開蓋。
10. 撈出、晾涼。
11. 最后，將晾涼好的豬心放在案板上切成片。放入盤中澆上醬汁 ，就可以吃嘍。
心都是肉做的，會不好吃么？不過豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇者盡量少吃。
