【碼頭大哥】手撕里脊

昨天騎車去塘涇水鄉(xiāng)，順便摘了一張荷葉，今天做了荷葉里脊，手撕版。 步驟如下：荷葉蒸一下備用，里脊腌制一個上午，然后把里脊加洋蔥香菇一起包進(jìn)荷葉，用線扎緊，放到高壓鍋里蒸半個小時。等冷透后，拿出來手撕成條裝盤。 這道菜的特點(diǎn)：香，嫩，具有水鄉(xiāng)特有荷香味。